1. 砂锅米线做法
今天把这款米线的配方和制作分享给大家。制作这款砂锅米线，首先第一步就是熬制高汤，先准备猪大骨一根，老母鸡一斤，再放入清水当中浸泡两到三个小时，充分地清理出食材里面残留的血水。浸泡过后，凉水下锅。然后加入去腥四件套，葱、姜，高度白酒跟料酒，大火烧开锅打去浮沫，焯至完全煮不出血沫为止，放入温水当中，清洗掉附着在上面的浮沫跟残渣，彻底处理干净过后能够减轻腥味，同时也是保障汤品洁白的基础要求。放入炖煮过的牛大骨一根，牛大骨可以熬制两到三次的高汤。准备干香菇20克，清洗过后控干水分备用。
2. 砂锅米线的做法
用料：米线2人份、猪肉糜500g、干豆腐适量、青菜少许、火锅丸子适量、平菇2朵、香菇2朵、金针菇1把、鸡腿骨5个、鸡胸肉200g、姜粉少许、胡椒粉少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、辣椒油少许、陈醋少许。
步骤：
1、猪肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。
以上内容参考网络-砂锅米线
3. 砂锅米线怎么做好吃又简单
砂锅米线的做法
制作砂锅米线可以准备一些猪肉，水豆腐，香菇，小白菜，海带丝，米粉，再准备一些大蒜，香菜，生姜，番茄酱，萝卜干，胡椒粉，红辣椒，粉，鸡精以及盐，先把水豆腐以及小白菜，海带丝，香菇，米粉清洗干净，水豆腐切块，猪肉切成片状放到锅里面炒好备用，再在砂锅里面倒入清水，水开以后把生姜，大蒜，豆腐，香菇，海带丝一起放进去，再加入一些鸡精，盖好锅盖用小火炖煮5到6分钟左右，然后再加入一些鲜的米粉，新鲜的米粉加入一些小白菜，略微煮一下，然后再加番茄酱，酱萝卜干，红辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀以后加入适量的香菜就可以吃了。
什锦砂锅米线，需要准备一些香菇丝，高丽菜丝，黑木耳丝，腱子肉片，葱，红萝卜丝，米线，一些胡椒粉，酱油，首先就是把一些配菜放到锅里面炒一下，然后再加入适量的调味料调味，锅里面加水，水煮开以后再加入配菜略微煮一下，煮开后再把米线放进去，加一些葱花以及香菜末就可以吃了。
酸辣砂锅米线，需要准备一些小红辣椒，酸菜以及干米线，再准备一些白糖，酱油，醋，盐，芝麻，香菜，大葱，大蒜，生姜，先把米线泡软水分沥干，酸菜切细，然后再把香菜，辣椒，生姜，大葱切末，锅里面加油烧热，然后再加入辣椒，大蒜，生姜，芝麻爆香，再加入一些酸菜炒香，锅里面加入适量的水，煮开以后把米先放下去煮开，再加入一些酱油，白糖，醋，盐搅拌均匀，加一些香菜葱末，这样酸辣的米线就可以出锅吃了，调味料放多少需要根据自己的喜好来决定。
砂锅米线的营养价值
砂锅米线里面含有非常丰富的酵素，矿物质，维生素，碳水化合物，比较容易熟，而且受热又非常均匀，吃起来爽口滑嫩，做完以后是比较容易消化的，又可以提供身体所需要的能量，不同米线制作方法里面会添加的配料是不一样的，所以营养价值也会有所不同，适当的吃一些砂锅米线可以达到提高身体免疫能力的作用。
砂锅米线的配料
砂锅米线里面加的配料是根据每一个人不同的喜好来决定的，如果喜欢吃素的，就可以加一些蔬菜，菌类，如果喜欢吃荤的就可以加入一些火腿肠，鸡蛋以及肉片，像香菇片，海带丝，青笋尖，豌豆尖，金针菇，绿豆芽等蔬菜就非常不错，添加在米线里面，然后再用一些盐，味精调味，撒上一些葱花就非常美味，喜欢吃素菜的人可以加叉烧，牛肉，鸡肉丝，蛋皮丝，火腿肠，肉片煮开以后把香菜大葱放进去，也是一款非常美味的米线制作方法。
吃砂锅有坏处吗
吃砂锅米线一般都不会给身体健康带来什么坏处，但每一个人的身体体质不一样，所以在选择食物的时候一定要小心，还应该注意砂锅米线是不能老是吃的，这样也会影响到身体健康情况，营养没办法全面，会出现营养不良的问题，通常情况下米线里面的热量都是比较低的，但是淀粉含量会很高，所以对于肠胃功能不好或者有糖尿病问题的人应该不吃或者少吃一些。
吃米线的好处
适当的吃一些米线就可以补充身体所需要的矿物质，维生素以及碳水化合物，因为米线里面可以添加各种各样的食材，所以营养价值也非常高，如果在米线里面添加了蘑菇，就可以达到通便排毒作用，因为蘑菇里面有木质素，粗纤维，粗纤维可以把一些糖分胆固醇有效的吸附，然后排出身体外，能够达到预防肠癌以及便秘作用，如果米线里面添加了豆腐皮，营养价值就会更高，含有非常丰富的优质蛋白，而且还含有非常多的卵磷脂，能够让血管硬化的问题受到抑制，心血管疾病也可以被有效的预防，而且还含有多种矿物质，钙质，因为缺钙而引起的骨质疏松问题就能够被有效的改善，也可以让骨骼发育变得更好。