⑴ 猪腿肉怎么做好吃又简单
猪腿肉好吃又简单的做法如下：
1、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。
2、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。
3、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）。
4、半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟。
5、半个小时之后，一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）。
⑵ 大猪腿怎么做好吃
大猪腿做法一，
炖猪脚
材料
猪脚后脚 一支，红枣 10个，枸杞 用手抓一把，米酒 1瓶，水与酒等量，姜 数片，麻油 少许
做法
1、猪脚川烫洗干净备用。
2、麻油.姜片入锅略炒后，加入1拌炒均匀，加入米酒.水.红枣.枸杞.然后到入快锅中，煮至快锅ㄐㄐ声响起，转中小火续煮20分钟关火。
3、一定要耐心等候快锅的安全气阀降下，即可开锅，美味上桌。
做法二，卤猪脚
材料
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
做法
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
做法三，花生猪脚汤
材料
生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
做法四，红焖猪脚
材料
主料：猪手脚约600克。
辅料：香葱2棵、姜片8片、八角2颗、陈皮2块、桂皮2块、香叶2块。
调料：冰糖碎2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/4小匙、麦芽糖1大匙。
做法
一、在咱这地儿，猪手脚是竖方向破半的，为烹调和享用方便，要剁短块的，可以在关节部分慢慢割断，否则太大块难剁哦，所以，笔者只能用利刀在关节处剜断，放入冷水锅焯水去沫；
二、加热后用水冲洗去浮沫；
三、压力锅放香葱2根、姜片8片、八角2颗、陈皮2块、桂皮2块、香叶2块；
四、放水约1/4锅深，铺入脚手脚；
五、盖上锅盖，设置时间30分钟，如果块头小的可减少时间；
六、时间到了，留住汤，捞起渣；
七、倒入猪手脚稍炒干，拨一边，锅放底油，开中大火，倒入冰糖碎2大匙，炒至糖变深红色；
八、翻裹均匀，加入生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1大匙、精盐1/4小匙，放入压力锅留的汤汁约1杯，大火烧开收汁，加入麦芽糖1大匙，翻裹均匀，上碟，享用。
⑶ 猪后腿肉怎么做好吃又嫩
猪腿肉也就是猪毽子肉，可以用来炖煮，炖煮以后吃里面含有非常多的优质蛋白，含有身体所需要的铁元素，能够让身体红细胞的生成变得更好，适当的吃一些猪腿肉还是非常重要的，下面就给大家介绍一下猪腿肉怎么煮好吃。
猪腿肉怎么煮好吃
糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美，大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相当不错的。
猪腿肉高压锅煮多久
用高压锅来煮猪腿肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。
猪腿肉的营养价值
猪腿肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸，铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态，猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。
吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。
吃猪腿肉能够达到补肾滋阴的作用，能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚，肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用。
吃一些猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃，对因为津液不足而引起的难产，便秘，干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用。猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人，大便干结的人就更加适合。
猪腿肉可以怎么吃
可以做猪腿肉炖黄豆，需要准备料酒，桂皮，大葱，生姜，黄豆，咸猪腿肉，黄豆清洗干净浸泡一下，然后再把咸猪腿肉清洗干净，浸泡半天，可以把一些咸味去除，咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来，再用自动烹饪锅，放一些桂皮，葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，然后再加入适量的清水，按牛肉键就可以开始烹调，大概需要煮80分钟左右，大概煮到60分钟的时候就可以把肉翻一下继续煮，煮熟以后锅盖打开，把咸肉捞出来晾凉，然后再切成片状装盘就可以吃了。
猪腿肉还可以用来做砂锅白肉，需要准备一些料酒，白糖，盐，高汤，海米，葱白，生姜，猪腿肉，酸菜丝，粉丝，先把生姜切成片状，把葱白切段，锅里面加入适量的清水，把猪腿肉放进锅里面，大概煮半个小时，煮熟以后捞出来，然后再切成大薄片，砂锅里面加入一些水发粉丝，酸菜丝，然后再铺上一层肉片，把生姜片，葱段放进去，高汤倒满，再加入适量的盐，白糖以及料酒，锅盖盖上用大火烧开，再改成小火煮10分钟左右就可以吃了。
⑷ 猪腿肉怎么做好吃
用料：猪腿肉400g、潮汕咸梅2颗、黑糖45克、酱油100g
1、猪腿肉洗净，备用。
