A. 生姜的吃法及做法大全
生姜做姜糖最好吃。生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
姜糖的用料：生姜150g 麦芽糖250g 白砂糖150g 水250g 熟糯米粉100g
姜糖的做法：步骤1，准备好所有材料备用
步骤14，成品图
姜糖的烹饪技巧：建议用不粘锅，操作起来方便 2煮至变粘稠的时候，一定要不停搅拌。
B. 怎样泡生姜好吃
俗话说“每天吃生姜，赛过喝参汤”，虽说吃生姜的好处非常多，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只会把生姜当成调味菜，可就小看它了。生姜还有一种吃法，就是泡制，很多人都喜欢吃泡制的生姜，那么，下面我们就一起来看看，嫩姜怎么泡制好吃吧~
菜式名称：泡制生姜
主料：嫩生姜（去皮）190g
配料：盐10g、白砂糖50g、白醋15g
烹饪步骤：
泡制生姜的营养价值及功效：
1、嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净。
但需注意这样的泡制生姜尽量在一星期内吃完。
1、泡制生姜也有着一定的辅助减肥的功效，因为泡制生姜能够提高脾胃运化功能，防止过多食物在体内蓄积，因此在减肥方面也有着积极的作用。
2、可以促进身体的血液循环，而且可以达到驱寒、降低血脂，也可以达到止咳和去火的功效。体质偏寒的人群更适合食用。但大量的生姜在进入胃部以后会刺激胃部粘膜分泌出胃酸，有可能会出现反胃的症状。但是如果体质偏热，最好不要服用，避免引起身体不适。
C. 姜可以做什么好吃的
第一，姜撞奶。姜汁奶。
一，准备牛奶，老姜。白糖可有可无，我一般不放糖，你可以放。原汁原味正宗的姜撞奶（姜撞奶还有一个典故。有兴趣的朋友可以网络一下）我们是做不来的，因为需要水牛奶。现在这个年代，你需要住在南方，而且家里还养着水牛，这头水牛还得是母的。而且还产了崽。不然也没有水牛奶。所以我们就做。“仿制的”。“赝品”就用纯牛奶就可以。功效一点都不差。
一，把姜刨成细丝，很细，越细越好，用纱布把姜汁挤到干净的碗里。或者用料理机打碎不能加水，然后用纱布挤出姜汁。
D. 鲜姜如何做好吃
1、把一块鲜姜去皮，洗干净。
2、用菜刀把洗好的姜切成很薄的片或细丝或是小丁。
3、把切好的姜放入碗或盘子里，倒入适量的醋（醋超过姜）把姜充分的浸泡，泡上5-10分钟。
4、一份可口的鲜姜小凉菜就做好了（也可以加点盐调味也可以不加），搭配上一碗馄饨或馒头稀饭就是一顿丰盛的早餐啦！
E. 土生姜怎么做小菜好吃
“说起生姜，大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语。那么，有的筒子可能会说：眼下是冬季耶！没错，不过还有句俗话“每天三片姜，不劳医生开处方”。生姜能祛风散寒、预防感冒、解毒杀菌、增进食欲。可见生姜是多么好的食材呀。虽然生姜既是美食又是良药，但是不宜晚上吃，古人有“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜”之说，这就是说，同样是吃姜，早上吃有益，晚上吃则有害。”
主料
鲜生姜 (500克)
辅料
甜豆豉 (50克) 干辣椒末 (50克（爱辣的可以加量）)
厨具
电磁炉、炒锅
分类
素食 小吃 微辣 拌 十分钟 简单难度
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：1 1鲜生姜洗净、沥干水份，可去皮也可不去皮，随个人喜好哈。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：2 2将生姜切成小丁备用。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：3 3甜豆豉也用刀稍切碎一下，这样能更好地入味。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：4 4生姜丁，甜豆豉碎，干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：5 5干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：6 6调和油放炒锅内加热至8成，迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：7 7待豉油冷却后，将所有材料倒入生姜丁中拌匀，一道早餐开胃小菜诞生了。
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：8 8装入小玻璃瓶，放进冰箱冷藏，随吃随取。
小窍门：
1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理，如果省略此工序，就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们，不妨加上这道小菜试试，一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜，烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
F. 鲜姜怎么做又好吃又方便啊
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
豆酱腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
泡椒肉丝炒嫩姜
材料
鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒
做法
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。
2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。
3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油。
嫩姜炒三层肉
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有调味料炒至入味即可。
寿司嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，盐3公克，昆布10公克
做法
1.将嫩姜切成约0.1公分厚的薄片备用。
2.调味料与嫩姜片一起放入锅中，用小火煮沸，续煮约8∼10分钟后关火。
3.待作法2的材料自行凉透时，捞起即可食用。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鲜、爽口。
材料
主料：嫩姜，里脊肉，辅料：豆粉，盐，味精，葱丝，油
做法
嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动。
里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下。
起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅。
G. 生姜早上怎么吃最好
1、刮干净了以后，就可以将它们进行切片了，切片的时候一定要记得可以将它们切得薄薄的，这样的话吃的时候也是比较有味道的，把它们切好以后可以撒上一些盐和糖，然后给它们放在盆子里，用保鲜膜给闭一下就可以，然后放在那里备用。接下来就是准备一些糖醋了，把生姜放在那里以后，就可以准备一些糖醋，糖醋的做法也是比较简单的，准备一些白醋，然后在里面放好多的糖。
2、这样的话再把生姜放进去，放在里面腌制一会儿，其实腌制大概一个星期左右的时间就可以吃了。而且保存的时间也是比较长的，平常将它们放在，冰箱里面就可以了，将它的味道就会变得又甜又酸，很有味道。如果说大家不喜欢吃糖醋的，还可以吃盐的，盐做的味道也是非常不错的。盐做的话就是用盐腌的，这样的话，做法是和谈吐完全不一样的，只要将生姜的身上多抹一些盐。
3、然后，给它们一片一片的腌制一下放在瓶子里面一下就是可以的。这两种口味也是完全不一样的，不过有的人喜欢吃这种的，有的人喜欢吃腌制的。小编就认为糖醋的是非常不错的选择，因为在早餐的时候是没有什么胃口的，如果能够吃上这样一个糖醋的味道，也是相当不错的。而且还可以开胃提神，给我们带来很多的便利，早上的时候有的时候大家都是不想吃饭了。
4、所以说，这个时候吃上一片生姜也是非常不错的选择，也会给我们带来很多的胃口去吃其他的东西。你们看完以后有这个想法吗？其实也是这个做法也是非常不错的，而且做的也是比较方便的，这个时候就可以学着做一下了，希望能够给大家带来一些便利。
H. 土生姜制作怎样才好吃
酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中， 一周左右的时间即可食用。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。
制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成。第二，拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。
腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。
小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用。
腌制生姜
开放分类： 食疗、饮食、保健、验方
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味
I. 鲜姜怎么做好吃
鲜姜是我们生活中必不可少的调味料， 几乎天天都能用到，虽然在餐桌上很多时候它都是配角，但是它的确是我们生活中不可或缺的食材。偶然有一次，朋友送来一瓶腌制好的糖醋鲜姜片，第一次吃这种腌制的鲜姜片，那股姜香味至今不能忘怀，原来鲜姜还可以这么吃，太好吃了。所以大海想告诉朋友们，鲜姜别只会用来炒菜，腌制后的鲜姜片酸甜可口浓郁芳香，佐餐入菜都美味。
糖醋姜片，网上搜了一下，最好用莱芜生姜做主要食材，因为莱芜生姜具有个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富，耐贮藏等优良特性，但是北方市场的姜没有明确来源，来自哪里还真是不得而知。朋友告诉我，只要是子姜，不是老姜就可以，所以这两年，碰到子姜从不放过，每次都要买上一两斤，除了做调味料，就是用来做糖醋姜片。子姜质地脆嫩而且无渣，用它来腌制糖醋姜片，口感好，色泽也漂亮。腌制好的姜片除了早餐佐粥，也常常用来入菜，家里没有鲜姜的时候，糖醋姜片真是不错的选择，炒菜还能提味增鲜，味道更好，偶尔吃到姜丝还有酸酸甜甜的口感，子姜的用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为"蔬中拂土"。
【糖醋姜片】所需食材：子姜500g；盐适量；白醋200g；白糖200g；这是参考量，白醋和糖的比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。玻璃容器一个。
做法及步骤：买回来的子姜表面清洗干净(可以不用刮皮，姜皮的功效更强)，我还是忍不住刮掉了姜皮。
清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
先将腌制好并控净水分的鲜姜片（此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐）装入容器中。
倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。
小贴士：
1、腌制糖醋姜片可以选择冰糖或者白糖，如果用冰糖，要先将醋加热融化冰糖晾凉后再腌制姜片。我没试过，感觉醋被加热后浓度会降低，所以我选择了白糖，根据个人的喜好操作吧。
2、糖醋比例为1：1，也可以根据个人的喜好增减，醋的用量以没过姜片为宜。
3、糖醋姜片有很好的调理保健作用，在预防胃寒、感冒等方面有一定的效果，但是食用糖醋姜片的时候一定要注意，俗话说早上吃姜，胜过吃参汤。所以尽量不要在晚上食用，避免影响睡眠以及出现上火的情况。
糖醋姜片，做法简单，好吃有营养，还有一定的保健作用。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
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生姜怎么吃最好：生姜红枣奶茶
材料：红枣20g、生姜10g、红茶1包、纯牛奶200g、冰糖适量、水400g。
做法：
1、红枣去核切小条、生姜切小片。
2、锅中放入适量水、加入红枣、生姜。
3、小火煮沸，在继续煮5分钟左右。
4、将红茶包放入煮好的红枣姜水中泡两下取出。
5、牛奶加热至微沸立即关火
6、再将牛奶冲入茶水中。
7、加入适量冰糖调味即可。
生姜怎么吃最好：蜜汁生姜
材料：新鲜生姜1000g、槐花蜂蜜1000g、黄冰糖100g。
做法：
1、准备好新鲜生姜。
2、洗净沥干水分。
3、不去皮，切成2-3mm厚片。
4、切好的生姜片倒入不锈钢锅中，加入适量冷水，大火煮开，小火熬煮20分钟。
5、加入黄冰糖，熬煮20分钟。
6、熬煮至水分减少，生姜片呈透明状。
7、离火，晾至温热不烫手(40-50度)，拌入蜂蜜。
8、装瓶，入冰箱保存。
生姜怎么吃最好：黑米生姜红茶
材料：黑米300g、太古糖适量、油适量、盐适量、立顿红茶1包、生姜3片。
做法：
1、黑米稍微淘洗。
2、将淘洗好的黑米放入锅中，大火炒5分钟。
3、转小火，炒至黑米表层开裂，露出白色的米心。 将炒好的黑米装入盒中密封保存，最好在1个月内喝完。
4、生姜去皮，切片。
5、杯中放入生姜片，红茶包。
6、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。
7、依据自己的口味，放入适量的太古糖，泡上3分钟即可。