1. 怎样制作独特的香辣面汤最好要加香料
用料：挂面或水面 1-2两（根据个人食量）
西红柿 1个（切块备好）
鸡蛋 1个（打散）
黄瓜 半根（滚刀切好）
大白菜 3瓣（切大片）
香肠 1根（切长薄片）
干辣椒 3-5个（切成小段，根据个人爱辣酌情减少或增加）
香葱 2根（切成葱花）
做法：
1. 热锅七成，倒少许油，约五六秒后，将打好的鸡蛋倒入锅内，炒蛋花，颜色成嫩黄色即可盛出备用；
2.再加少许油，三四秒后，倒入西红柿，翻炒1分钟半左右，倒入蛋花翻炒约半分钟，加一勺盐（需要咸些），翻炒盛装好备用；
3.洗锅加热七成，倒少许油微热后，倒入干辣椒及香肠片翻炒，爆出香味后加一汤碗量的开水，水开后下面条，盖上锅盖；
4.约四分钟后，面汤开滚，浇入冷开水，同时将黄瓜及大白菜倒入面汤内，再大火煮1－2分钟；
5.倒入之前的西红柿炒鸡蛋，适当搅拌后，关火倒入汤碗中，撒葱花。可在根据个人喜爱加适当的醋和酱油少许。（我爱吃醋，必加，嘿嘿）
参考：http://www.xici.net/b142828/d44595582.htm
2. 请指点下酸辣汤面怎么做好吃呢
酸辣汤面的做法
1.准备好面条等材料。
2.锅里加适量的水烧开，下酸辣汤包的材料入锅煮溶。
3.加入面条煮开。
4.大约煮3分钟后，加入葱花，打入一个鸡蛋，搅拌一下，然后关火就行了。
5.简单的面条做好了。
3. 怎么做酸辣汤面
1、食材：面条适量、辣椒粉适量、陈醋适量。
2、葱、辣椒、蒜、香菜切末，放入碗中，碗中加入辣椒粉、白芝麻、盐、胡椒粉。
3、热油，起锅煮面，煮熟后把汤汁倒入调料碗中。
4、再夹入面条，放上青菜，倒入醋搅拌即可。
4. 汤香辣面怎么做 香辣汤面的家常做法
1、食材:面条200g、豆芽100g、猪肉100g、花椒粉适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味精少许。
2、鲜面条200g、100g猪肉剁成肉末、100g菜洗净备用（什么菜都可以）。
3、锅中放油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
4、放入猪肉末炒至变色。
5、放入水，加入少许盐，水收干后关火，加入少许味精炒匀即可。
6、锅中再次放油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。
7、加入水。
8、水烧开后，放入面条。
9、放入菜煮熟即可。
10、碗中放入少许味精，然后把面放入碗中，再放上之前炒好的肉末即可。
5. 麻辣面汤的做法
面汤是一道主食，主料为面条。我整理的麻辣面汤的做法大全，希望对大家有帮助!
麻辣面汤的做法1
一.材料和工具：
1.高筋面粉，50克
2.纯净水，100毫升
3.筷子，3根
4.大碗，1个
5.大锅，1个
二.制作方法：
1.在大碗中，先加入面粉，再将水慢慢倒入。加水的速度要慢。
2.边倒水，边用筷子搅面。这个时候不要太用力。
3.等水和面初步混合后，用三根筷子，顺时针搅面。要大力搅面。
4.大力搅面半小时左右，一定要朝同一个方向搅面。如果一开始是顺时针，就一直顺时针搅面。
5.搅好的面，如同少女的皮肤，细幼滑嫩。
图如下：
6.挑起面看看，筷子间有丝丝缕缕的感觉哦。面能离碗，离碗后又会慢慢回落。
7.开始醒面，在面碗中加入少量的水，大约高出面粉两厘米。然后静止放置15分钟即可。
醒面入下图：
8.重复4、7两步。
9.在大锅中倒入1500ml水煮开。(可再醒面的半小时内，将水煮开)
10.将小碗中的余水倒掉。
11.将面糊慢慢倒入滚烫的开水中，大锅不要熄火，要继续用武火。
12.面糊入水的时候，要慢，让面糊慢慢流入锅中即可。
13.面糊入锅的同时，仍顺时针大力搅拌锅中的'面糊汤(可以用长柄的勺子，免得烫伤)
14.倒面糊越慢越好，搅面糊越快越好。(制作优质小面汤的关键!)
15.由于之前的工序都做好了，所以面糊入开水，一搅就能成丝哦。
16.面糊全部入锅后，改成小火，煮至面微黄即可。
17.小火煮面糊的时候，仍要顺时针搅拌。
18.面微黄后，出锅即可!
麻辣面汤的做法2
1、选料
土面粉、水
(土面粉我一般都是网购的农家面粉，要会挑)
小面汤的面粉最好是去掉了糠，有胚芽的面粉，为什么一定要选这种?因为这种面粉有活性，小麦胚芽在营养学上被称为“人类天然的营养学宝库”，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
市场上的面粉不行，一是因为这种面粉为了保质期长，都把胚芽去掉了，二是添加剂太多，对身体不好。
2、搅拌
1)土面粉倒一点在碗里
2)面粉加适量水，比橡皮泥稍稀一点，按顺时针方向不断搅拌
3)搅拌过程10-20分钟不等，觉得太累中间可以暂停一段时间，再接着搅，这个阶段非常需要耐心，壮妈刚开始时，每次搅完觉得胳膊都要断掉了。
4)搅到以能用筷子整坨挑起但又能自主下滑为准，质地就像少女的肌肤
3、醒面
加水没过面团，半小时左右，将面团用筷子夹断成一小团一小团
4、下锅
将醒面的水加适量清水用大火煮开，换成小火，水不冒泡都行
然后把事先夹好的小面团用筷子夹起一小块粘在筷子上，叉开筷子，变成两部分，趁着还没掉下来之前移动到锅里，然后顺时针搅动，等面团全部下锅后，大火煮1-2分钟即可
5、完成
盛到碗里或瓶子里，放温后小口喝。我有时候会装水杯里带出去当水喝。
6. 如何做出一碗好吃的汤面的汤底
猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄
1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用
2.热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。
3.取一深锅，加入8000㏄的水，
再放入作法2的材料与金华火腿，
以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，
滤除锅中材料取汤汁，备用。
4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后，放入碗中加入300㏄的水（份量外）调匀后备用。
5.将作法4徐徐的倒入作法3中，一面搅拌一面倒。
6.再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火，以纱布过滤肉渣取清汤即可。
