Ⅰ 凉粉汤的做法
谷雨，是春天最后一个节气。谷雨过后，气温回升加快，天气会逐渐的热起来。天一热，就会特别想吃一碗凉粉。以下，先给大家推荐3种凉粉的做法，喜欢的亲们不妨试试哦。通常在外面买一碗凉粉就要几块钱，在家做1碗淀粉可以做不少，比买的要实惠许多。做好的凉粉还可以按自己的喜好来调味，总之比外面买的更好吃。
第一道：绿豆凉粉
绿豆有清热解毒、开胃之效。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，再搭配上各式调料，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。
第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。
第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
第九步：将花生压成碎备用。
第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
小提示
1、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。
2、 做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。
3、 料汁可按自己的口味来做。
第二道：凉粉鱼鱼
这碗凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜、回味无穷。做法也不难，轻松几步就可以做好。原本漏凉粉鱼鱼，需要专门的漏勺。后来经过几次试验，我发现用家里最常见的蒸笼篦子就可以做，而且效果还不错，非常方便。
具体制作方法
准备食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黄瓜1根、小红辣椒适量、香葱适量、辣椒油适量。
第一步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水搅拌均匀，如图。
第二步：把剩下的700毫升水倒入锅中，然后把刚搅拌好豌豆淀粉糊倒入锅中，小火加热，边加热边不停的搅动。
第三步：搅至淀粉糊烧开，颜色越来越透明时关火。
第四步：趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺淀粉糊放在蒸笼篦子上，如图。
第五步：因为淀粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，如图。重复这样的步骤，把锅里所有的淀粉糊都漏成凉粉鱼鱼。
第六步：如图，凉粉鱼鱼漏好的样子，然后在水里静置30分钟。（这期间要多换几次水哦，这样凉粉鱼鱼才会更滑溜好吃。）
第七步：这时，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，如图。
第八步：取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、半碗凉开白，然后搅拌均匀，料汁就做好了。
第九步：取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。
Ⅱ 凉粉汤怎么做如何做好吃
凉粉汤步骤1
凉粉汤的做法大全
需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用
步骤2
凉粉汤的做法图解
我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤
步骤3
凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉
步骤4
放油，葱姜蒜，大料炒出香味
步骤5
底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐
步骤6
菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水
步骤7
放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)
凉粉汤成品图
烹饪技巧
第一次上传，如果有说的不明白的，大家可以问我哦，谢谢大家！
Ⅲ 凉粉汤怎么样做的好吃
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凉粉汤的做法
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凉粉汤
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作者： 佩佩126
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佩佩126
凉粉汤的用料
水 克凉粉 克葱姜蒜 干醋 勺
凉粉汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜切碎备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西红柿切块备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个凉粉是我自己做的，也可以在菜市场买成品的凉粉
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油白菜切段备用
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放入少许清油烧热，放入葱姜蒜备香
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入西红柿炒出汁
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入切段的油白菜轻微翻炒一下
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入清水，烧开（在这期间可以切好凉粉备用）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水烧开后，倒入切好的凉粉块
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入两勺盐，水烧开两分钟后就可以关火了
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在汤盆里加入少量的醋和油泼辣子
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将锅里的凉粉汤盛入汤盆，就可以开吃了
Ⅳ 凉粉汤怎么做好吃
食材准备：水适量、凉粉、葱姜蒜适量、醋2勺。
步骤——
1、葱姜蒜切碎备用；
Ⅳ 凉粉汤的做法 凉粉汤怎么做
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。
下面是凉粉汤的做法：
1、炒锅放油，放入肉拌炒，香干切成丝;
2、葱、蒜、榨菜均切末，
凉粉切丝，放水煮;
3、淋上炒好的肉和拌匀的调味料即可，这就是凉粉汤了。
就是这样，凉粉汤就要上桌啦!凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。