❶ 酱骨头上色最好的是什么原料
，酱骨头上色最好是用纯天然的冰糖给他炒糖色，上色是最好的，也是最健康的，而且它的原料也是方便，最后放一点老抽它颜色就好看了
❷ 酱脊骨的家常做法
材料:猪脊骨1000克。
调料:盐、葱、姜、蒜5瓣、八角、花椒、桂皮、料酒1汤匙、酱油1汤匙、茴香籽、桂皮、香叶、糖2茶匙、啤酒1罐。
练习:
1.把脊骨洗干净，放在水里泡两个多小时(可以让肉更嫩)
2.取出脊骨放入锅中，脊骨注入冷水，大火煮开，撇去浮沫，取出脊骨控制水分。
3.炒锅烧热，放入两勺油，放入白糖，炸至金黄色。
4.将脊骨倒入锅中翻炒至变色。
5.加入酱油翻炒
6.加入葱、姜、蒜翻炒，再加入料酒翻炒。
7.倒入啤酒、开水至等于脊骨，放入料袋(八角、花椒、茴香、桂皮、肉豆蔻、香叶)焖60分钟，加盐调味，再焖20分钟取汁。
❸ 东北酱脊骨要怎么做好吃东北酱脊骨要哪些材料如何做东北酱脊骨
东北酱脊骨详细制作步骤
1，新鲜的脊骨放一个大盆里。(我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈)
2，用冷水浸泡脊骨。
3，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
4，反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。(即每个一小时换一次水，小半天的时间)
5，取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。
6，准备好调料。
7，把香料放入调料包里，放入锅内。
8-13，依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
14，加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
15-16，加好水后，盖上内锅盖。
17-18，开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火。
19，把内锅移到外锅里，扣好锁扣。
20，盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。