A. 猪尾巴怎样做才可以做成一道可口的美食
原材料：猪尾、山药、红枣、枸杞、葱结、姜将红枣、枸杞温水泡10分钟，猪尾切小段，山药去皮切块用清水浸泡防止氧化，姜切片和丝猪尾冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒去腥，水开后继续煮2分钟捞出，用冷水冲洗干净“猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，有美容，补腰力、益骨髓的功效。并且还具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。”
制作腊猪尾巴的猪尾巴是不能火烧和清洗的，否则有水腌制时容易坏。有毛也没关系，腊猪尾巴在吃之前还需要处理。、腌制后用热水清洗，可以使其快速收干，并且在晾晒过程中不会滴盐水，晾晒好后的成品看起来也更清爽干净。
B. 为什么很多人爱吃猪尾巴，猪尾巴怎么做比较好吃
我觉的猪尾巴是猪身上最好吃的部位，做法很多，可以卤、红烧、凉拌等等，每一种做法都让人流口水，而最最让人吃了还想吃的猪尾巴做法是腊猪尾巴。
1、一斤猪尾，所使用的佐料配比：盐15克、老抽2克、白酒5克、花椒粉1克、五香粉1克。老抽主要是为了上色，如果不喜欢颜色深的，可以换成生抽。五香粉也可以自己配制香料炒一下磨成粉使用。
2、制作腊猪尾巴的猪尾巴是不能火烧和清洗的，否则有水腌制时容易坏。有毛也没关系，腊猪尾巴在吃之前还需要处理。
3、盐和五香粉炒后要放凉才能加入猪尾巴中。
4、高度白酒不能少，能起到杀菌的作用，还能去腥压异。
5、腌制过程中，每天都要翻动，这样才能入味均匀。
6、腌制后用热水清洗，可以使其快速收干，并且在晾晒过程中不会滴盐水，晾晒好后的成品看起来也更清爽干净。
7、如果没有条件烟熏，需要多晾几天，晾干后直接用保鲜袋分装放入冰箱冷冻室。
做好的腊猪尾巴，吃之前用火烧一下，再刮洗干净，然后直接隔水蒸熟即可，完全不需要过多的烹饪，这样做出的猪尾巴真的是香到骨头里了。