⑴ 娃娃菜怎么煮
娃娃菜的家庭做法
材料：
娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜丝，红辣椒，小葱
调料：
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)、鸡汤（4大匙）
做法如下：
1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；
2、娃娃菜洗净沥干水，排放至碟中。
3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内，汤汁备用。
4、装在碟中的娃娃菜上，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6、在往烧好的娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味
7、放入切好的榨菜丝，洒入辣椒圈，葱花便可上桌。
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蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量
做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末
2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟
3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用
4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入
5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出
6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
⑵ 娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜怎么做好吃，娃娃菜是生活中很常见的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。以下分享娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜怎么做好吃1
食材
娃娃菜 两棵
葱蒜末 适量
彩椒圈 适量
蚝油 一勺
酱油 一勺
鸡粉 少许
食用油 适量
清水 适量
方法/步骤
先把娃娃菜掰开，洗净横切或竖切都行，横切入味较均匀。
把葱蒜切末，红辣椒去籽切细圈。
然后在锅里烧水，水开后加入油盐，下入娃娃菜搅拌均匀，煮约两分钟后捞起来，装入盘子里备用。
之后重新起锅，放入少许油烧热，下入葱花和蒜末炒香，加一碗清水，转大火煮开。
煮沸之后下彩椒，加一勺酱油、一勺蚝油、少许鸡粉，充分煮开后关火。
最后把煮好的酱汁淋到娃娃菜上面，盖满它即可。
娃娃菜怎么做好吃2
一、木耳娃娃菜
黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。
材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。
5、当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。
二、干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克
调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
三、金银蒜娃娃菜
食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油
做法：
1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。
2、剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。
3、蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。
4、水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。
娃娃菜怎么做好吃3
娃娃菜的功效与作用
1、娃娃菜含有的热量比较低，含有丰富的β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，其中所含有的钾能将盐分排出体外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。
2、娃娃菜能够为人体增强免疫力，对于预防感冒有一定的好处。
3、煮熟后的娃娃菜还具有帮助消化的功能，因此非常适合肠胃不佳或病患者食用。
4、娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜味道非常的清甜，营养价值和大白菜差不多，但是价格会略贵一点。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。每100克娃娃菜含有：热量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)2.30。以下是娃娃菜的营养价值：
1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等;
2、娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;
3、白菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效;
4、娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病;
5、娃娃菜所含的钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;
6、娃娃菜是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;
7、小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益;
8、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
娃娃菜怎么做好吃4
1、吃娃娃菜的好处
1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。
3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的`蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。
5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。
2、娃娃菜的选购技巧
想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。
其实辨别娃娃菜与白菜心也是有方法的，从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上，娃娃菜叶子嫩黄，白菜心黄中带白；从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。因此，在挑选的时候一定要仔细、精心。
3、娃娃菜的吃法
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量
做法
1、生姜切片，蒜剥皮洗净。
2、娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。
3、炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。
4、油热后，放油蒜头和姜片。
5、倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。
6、加酱油和香醋。醋多放一些。
7、再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、盐、糖
做法：
1、将娃娃菜清廷收拾干净。
2、热锅，冷油。
3、娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水。
4、盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。
5、加少许味精后出锅。
三、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
四、蒜蓉粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）、海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）
做法：
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。
2、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
五、干锅娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许
做法：
1、娃娃菜切开。
2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
3、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。
4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
6、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
7、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
⑶ 做法，清汤娃娃菜怎么做好吃，清汤娃娃菜的家常做法
主料：娃娃菜500克
辅料：食盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙、花生油1茶匙
娃娃菜清汤的做法
1.
娃娃菜洗干净，切好备用
烹饪技巧：娃娃菜煮久点也没关系，喜欢软点的可以煮久一点。
⑷ 娃娃菜怎么做好吃娃娃菜的做法大全
娃娃菜大家都吃过吧，和白菜很相似，不过比白菜好吃，也比白菜贵，那么问题来了，娃娃菜应该怎么做好吃呢？下面来介绍一下娃娃菜的做法大全！
娃娃菜怎么做好吃 家常娃娃菜怎么做好吃：
娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。
娃娃菜怎么做好吃：上汤娃娃菜材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）。
1、娃娃菜怎么做好吃皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
娃娃菜的做法大全 【DIY蒜蓉虾仁娃娃菜】
虾仁去泥肠洗净,用酱油.姜汁腌10min
娃娃菜一剖为四,洗净沥干;
水中加少盐,烧开焯熟娃娃菜,沥干摆盘,大蒜去皮切末;
炒锅入橄榄油烧热,入腌好虾仁炒至变色,下蒜末炒香;
入葱花.水稍煮,水淀粉勾芡关火,连同汤汁浇在娃娃菜上即可
【白灼三蔬】娃娃菜1根、菜心10根、芥蓝5根；调味料： 味达美臻品耗油2汤匙、 六月鲜特级酱油1汤匙、清水1汤匙；
1、芥蓝洗净后用削皮器削去梗上的外皮，菜心洗净，娃娃菜掰开后洗净
2、锅中倒入清水，加入少许盐和油，煮开后先放入芥蓝，焯烫1分钟后捞出放入冷水中浸泡。然后放入菜心和娃娃菜，焯烫30秒后捞出，也放入凉水中浸泡至冷却，捞出沥干。
3、把焯烫后用冷水浸泡后沥干的芥蓝，菜心，娃娃菜分别摆入盘中。
4、锅中倒入六月鲜酱油，蚝油和清水，加热煮开后浇蔬菜上即可。
蒜蓉娃娃菜的做法1 将娃娃菜切4瓣，洗净。蒜切成沫。
2 锅中放入适量的水，水开后，放入适量的盐，把娃娃菜焯一下。
3 锅中放入适量的油，油热后，放入蒜末，煸炒。蒜末变色后，捞出。
4 最后，把蒜末浇在娃娃菜上即可。
生拌娃娃菜的做法
原料：娃娃菜100克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。
调料：生抽、万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。
2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。
⑸ 娃娃菜怎么煮汤简单又好吃
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤
辅料：火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
娃娃菜2颗、蒜头3瓣、皮蛋半颗、青红椒丝小半碗、精制油适量、水1碗、浓缩汤料1颗
做法：
娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。
娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
主料：娃娃菜；辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
制作步骤
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤
主料：娃娃菜
辅料：火腿、胡萝卜、豌豆、浓缩汤料、盐、鸡精、香油
制作步骤
1、娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用
2、锅中加水烧开放入浓缩汤料，豌豆、火腿丁和胡萝卜丁，煮开后加水再次煮开
3、砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精；
4、略煮1分钟后出锅，点几滴香油即可。
主料：娃娃菜一颗；辅料：蒜末适量调料：盐适量
制作步骤
1、娃娃菜切条（普通大小一颗切8条）
2、锅里加入清水（高汤更好），将娃娃菜煮沸后摆盘待用。
3、锅内少许色拉油，姜蒜末煸至金黄，加适量盐，淋在娃娃菜上。
⑹ 水煮娃娃菜怎么好吃一点
水煮娃娃菜，想要做的好吃一点，可以按照下面的步骤进行操作。
1、娃娃菜洗净，纵向劈4段
2，
青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末
3
蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）
4
水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软
5水煮娃娃菜的做法图解
将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可
成品，特别的鲜嫩好吃。
烹饪技巧：做水煮娃娃菜，
通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，阿苏非常喜欢，不喜欢的朋友可以减去
水淀粉一定不能太浓，薄一点芡比较好吃。如果不勾芡，清汤的直接上桌也行。
娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，因此被称为娃娃菜，在全国各地皆有种植。富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
⑺ 怎么煮娃娃菜
一、上汤娃娃菜
材料：熟的咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠、适量的盐、水、食用油、葱花
步骤：
1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成条状；皮蛋、咸鸭蛋还有火腿肠都切成碎的。
2. 在锅里热油，然后把切好的娃娃菜放进去翻炒，放适量的盐，均匀地翻炒之后盖上盖子焖至一会儿。
3. 焖熟娃娃菜之后把娃娃菜摆在盘子上面
4. 在锅里加适量的清水烧开之后，把火腿肠、咸鸭蛋还有皮蛋都放进去用大火煮，（盐根据咸鸭蛋的咸度放）出锅之前再放一些葱花提味。
5. 最后把里面的汤汁浇在娃娃菜上面就可以食用了。
二、蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜、大蒜、适量的盐、火腿肠、油、淀粉水、小葱
步骤：
1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净切六块；把蒜粒剁碎；火腿肠切成粒；葱切成末；在少些淀粉里面加适量的水，变成淀粉水。
2. 在锅里烧水，把切好的娃娃菜放在里面煮软，捞出来放在盘子里面。
3. 在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒淀粉水。
4. 在里面放适量的盐，然后把做好的淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。
5. 最后把切好的葱还有火腿肠放在娃娃菜上面就可以了。
三、干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、50g左右的五花肉、水发香菇、葱姜蒜、五个小米椒、十个干辣椒、一半洋葱丝、盐、蚝油、生抽
步骤：
1. 把准备好的娃娃菜洗干净之后用刀竖着切成六块，为了让娃娃菜更好的入味，每片菜叶要撕成手指宽的条形状；五花肉切成薄片；香菇切成丁。
2. 在锅里放水，煮开之后把切好的娃娃菜放进去煮到变软捞出来。
3. 在锅里热油，把我们切好的五花肉放在里面炒出香味，把葱姜蒜、香菇丁还有葱姜蒜都放进去翻炒。
4. 把娃娃菜放进去翻炒。
5. 把洋葱放在用砂锅的最底层然后进行加热
6. 最后把我们做好的娃娃菜倒进去然后撒上一些葱段就可以了
四、酸溜娃娃菜
材料：干辣椒、盐、娃娃菜、醋
步骤：
1. 把准备好的干辣椒切成段状；娃娃菜也洗干净之后用刀顺切四瓣。
2. 在锅里热油，然后把我们切好的干辣椒放进去，炒出辣的味道之后把娃娃菜也放进去炒到变软，根据自己的口味加适量的盐还有老陈醋
3. 转小火盖住锅焖大概两分钟左右的时间就可以了。
五、蒜蓉清炒娃娃菜
材料：盐、葱蒜、娃娃菜、糖、油
步骤：
1. 把娃娃菜洗干净之后切成自己认为合适的大小；性酸都切成末
2. 在锅里热油，把葱末放进去爆出香味，然后把娃娃菜也放进去进行翻炒，可以加点糖调节味道
3. 如果锅太干的话可以加点水，出锅之前放适量的盐还有蒜蓉进行翻炒，熟了之后就可以食用了。
六、蚝油娃娃菜
材料：干辣椒、盐、娃娃菜、蚝油、生粉、油、蒜粒
步骤：
1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成细条状
2. 在锅里热油，把蒜粒放进去爆香，把娃娃菜还有干辣椒也放进去进行翻炒，一直炒到娃娃菜脱水之后放适量的蚝油和盐均匀地翻炒。
3. 最后在要出锅之前进行勾芡就可了。
⑻ 娃娃菜汤怎么煮好吃
食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉
辅料：大葱
调料：鸡精、食盐、白醋、鸡精、蚝油、芝麻香油
【上汤娃娃菜】—— 浓香四溢
1.下面开始准备食材
准备三颗娃娃菜，切掉根部，再改刀切成长条。
准备两个皮蛋，把它洗干净，切成小块。
准备五花肉一小块，切成薄片。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备生姜一小块，切成丝，全部放在同一个碗中备用。
3.下面把娃娃菜焯一下水
锅内烧水，加入一点鸡精和食盐，再加入一些植物油和白醋，锁住娃娃菜中的营养，防止娃娃菜变色，水烧开以后，把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟，娃娃菜变软以后倒出控水。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把肉片放入锅中，煸出里面的油脂，肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱、姜末倒入锅中，炒出香味。
从锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，再稍微多放一点鸡精或者鸡汁，再加入蚝油5克，搅拌化开调料。
这道菜最好用高汤，没有高汤可以多放一些鸡精或鸡汁，增加汤汁的厚重感，口感更好。
汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中，转小火煨2分钟，让娃娃菜吸收汤汁入味，最后淋入一点芝麻香油，搅拌均匀即可。
⑼ 娃娃菜做法清汤简单
食 材娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁适量、小辣椒丁适量、高汤适量、鸡精、盐、淀粉适量
把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡
⑽ 水煮娃娃菜的做法步骤图，水煮娃娃菜怎么做
用料
娃娃菜
清汤
盐
鸡粉
料酒
胡椒
开水娃娃菜的做法
将娃娃菜洗净，在根部剞上十字花刀
锅置旺火上，加清水煮沸，放入娃娃菜在沸水中汆烫至刚断生，立即捞入冰水中激凉，再捞出控去水。用刀修整齐，摆放在汤碗内，加料酒、鸡粉、胡椒、盐和清汤，上笼，用旺火蒸约5分钟取出即可
小贴士
清汤一定要把浮沫撇去，清澈见底，如开水一般 。