① 炸食品怎么做好吃又香 怎么做炸食品好吃
1、控制油温：炸食物的油温一定要7成热，因为油温太高或太低食物都不容易成型，如果想要食物是金黄色的，在最后差不多要熟了的时候开大火就好了。
2、水煎法：如果怕掌握不好火候，可以使用水煎法。就是在锅底先放一点点油后再加一勺水，利用水蒸气把食材蒸熟。等到水分蒸发后，锅底的少许油就会把食物底部煎脆，这样做出来的炸物下脆上软，外酥里嫩，而且脂肪含量也不高！
3、过滤要及时：油炸时，经常会有很多小残渣留在锅中，如果长时间不捞出还会变黑变糊，这些残渣一旦依附在食物表面还会产生对人体有害的物质，所以一定要及时过滤捞出！
② 肉丝怎么炸才好吃
炸肉丝是一道特色菜肴，容易消化吸收。
1、首先准备猪肉一份，切成肉丝。
2、将肉丝放在碗中，清水清洗之后，在放入适量的食盐，进行腌制，去腥。
3、锅中烧热倒入食用油，之后将肉丝放入锅中。
4、将肉丝不断的在锅中进行翻炒，此时关掉小火，慢慢炖。防止肉丝炒糊。
5、此时可以倒入适量的食盐等调料，这样炒制出来的肉丝更有味道。
6、保证火候，不能太大将肉丝炒糊。不断地进行翻炒，肉丝炒制均匀。
注意事项：
猪肉条要充分腌制入味，可以让料汁充分吸收后再炸；
调制面糊时不要只用面粉，可以加些玉米淀粉，肉片表面口感更爽滑，加入一些油增加面糊的滑嫩；
炸时要经过两次炸制，第一次是炸熟，第二次炸至表面酥脆。
③ 怎么炸东西才酥脆
怎么炸东西才会酥脆？
关键的一步就是油温！只有油温达到150度以上，油炸出来的食物才更加脆，如果在150度以下的话，炸出来的就比较软，口感不好。你可以在油温达到120度左右的时候，把食物蘸了面粉放进去油炸。
稍微定型之后，再把它们给捞出来，等油温达到150度以上时，就可以油炸第二次了，这第二次的油炸，就能把食物油炸到酥脆。
至于面糊：
1.可以制作蛋清糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。
2.可以制作蛋泡糊，将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。
④ 炸食物的做法哪种好吃
最喜欢吃的油炸食物，第一道就是炸小酥肉，做法如下：第一步：取一块新鲜的里脊猪肉，将新鲜的猪肉洗净切成厚度适当的条状备用。第二步：将每个猪肉条用牙签扎几个小孔，在切好的猪肉条里加入少许的盐、适量的胡椒粉。然后充分将调味品与猪肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使猪肉条充分地入味儿。之所以在猪肉条上用牙签扎几个小孔，是为了让调味品充分进入猪肉里，这样最后做出的小酥肉就会很入味可口哦，之前很多人都不知道这个小妙招呢。第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的猪肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让每块猪肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉，这样炸出来的小酥肉会很酥脆，而且不会掉粉哦，之前很多人都只加面粉，所以炸出的小酥肉都沾不上面粉，不酥脆。第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的猪肉条一块一块放入锅里开始炸，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。猪肉条都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。孩子喜欢的油炸食物二——炸鸡排的家常做法以及注意事项第二道就是大人小孩都喜欢的炸鸡排啦，家常版的做法如下：第一步：取两个新鲜的大鸡腿，洗净去骨放入调味盆里备用。第二步：在调味盆里加入少许的盐、适量的胡椒粉，然后充分将调味品与鸡肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使鸡腿充分地入味儿。第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的鸡肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让鸡肉都均匀地裹上面粉。第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的鸡肉挨个放入锅里开始炸，等到炸至金黄色后，就可以捞出来控油备用。再大火加热油锅，把炸好的鸡排再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。最后把炸好的香辣鸡排切成条，再撒点椒盐就可以食用哦。
⑤ 怎样做油炸的食品好吃
1、油炸豆腐泡：锅中倒油，放入豆腐。炸至豆腐鼓起金黄即可。金黄酥脆，特别好吃！
2、炸洋芋：薯仔切条，撒上盐、淀粉搅拌。锅中倒油，把薯仔条放入。炸至金黄即可。
3、炸鸡排：鸡胸肉洗净放调料腌制，沾匀面包糠。放入油锅。炸至成熟金黄即可。
4、油炸糍粑块：糍粑块放锅中煎至两面金黄，将糍粑块盛在盘中，把白糖水放在锅中，煮开，均匀地浇在炸好的糍粑块上。软糯可口！
5、炸鱿鱼圈：将鱿鱼圈沾上面粉、鸡蛋液、面包糠，油烧至五成热调小火下入鱿鱼圈，炸至表面金黄即可捞出。
6、油炸鸡块：鸡肉块放入所有材料搅拌均匀。锅中倒油，放入鸡块。炸至金黄即可。好吃不腻，制作简单！
⑥ 油炸食物有哪些好吃的做法
我最爱的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆，越嚼越香。
我家每到过年的时候，都会准备很多小炸货，可以直接当零食吃，大人小孩都喜欢；也可以当下酒菜，非常过瘾。
下面就给大家分享干炸蘑菇的做法。
干炸蘑菇
1，准备一斤左右平菇，撕成长条，用清水淘洗两遍，挤干水分放入盆中，里面加入少许食盐用手抓拌均匀，腌制5分钟；
5分钟过后，用手挤干腌出的水分，放入盘子里面备用。
2，盆里加入适量的淀粉、面粉，淀粉和面粉的比例是2：1，然后打入一个鸡蛋，加入一勺食盐、少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，成拉丝状就可以了。
把蘑菇倒入面糊盆中，用手抓拌均匀，尽量使每一根蘑菇都能裹匀面糊。
3，锅中倒入食用油，等油温烧至5成热时，改成中小火，把拌好的蘑菇，一个一个地下入锅中，等蘑菇炸定型以后，用筷子轻轻的打散，把蘑菇炸至表面呈微黄色时捞出控油；
4，油温升至6成热时，下入炸好的蘑菇，复炸15秒，炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
准备一个大盘子，放上吸油纸，再放上炸好的蘑菇，用一根香菜点缀，就可以上桌开吃了。
⑦ 油炸肉要怎么炸才好吃
1、工具/原料：新鲜五花肉一斤，淀粉，五香粉，料酒，胡椒粉，葱姜适量。
2、买来新鲜的猪肉最好是五花肉，肥瘦相间，然后把它切成薄片。
3、加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。
4、淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。
5、想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。
6、等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。
7、经过两次复炸的肉片非常酥脆，即便放置一段时间还是能够保持竖脆的口感。
⑧ 炸美食怎么做好吃又营养
下面为您解答这个问题。首先来说油炸美食真的是让人又爱又恨。想吃又不敢多吃。但是有无法管住自己的嘴。可见这些油炸美食的诱惑力有多大。下面列举最爱的油炸食物。
首先说下最爱炸鸡腿。锅中多放一些油，油温5-6成热时放入鸡腿，炸至鸡腿微微定型后翻面，一边炸一边反复翻面，这样炸的更加均匀，一般中小火炸10分钟左右，鸡腿炸好后，将油温升高，将鸡腿复炸30秒左右，复炸一下鸡腿吃起来外皮会更加酥脆好吃。外酥里嫩的炸鸡腿，咬上一口外皮酥脆，鸡肉香嫩多汁，这道炸鸡腿对大人和孩子的诱惑力都是非常大的，很多人闻到它的香味，都会忍不住要吃上几个解馋哦。
薯条当然也是标配。将油温升高到7成热，将薯仔条再次放入油锅中复炸，复炸会让薯条吃起来更加酥脆，复炸至薯条金黄酥脆后捞出，在薯条上撒一点盐，再搭配一碟番茄酱，炸薯条就做好了。炸薯条的诱惑力是大家众所周知的，不需要我多说了，特别是家里有孩子的朋友们，应该更能体会到薯条的魅力了，如果你喜欢薯条的美味，可以自己在家里试做一下，自己炸薯条吃着也是一样解馋的。
希望我以上的回答能够帮到你朋友。油炸美食真的难以抗拒。但是大家还是需要注意健康饮食哦！
⑨ 如何炸才好吃
1、油炸薯仔条的做法：薯仔条撒上盐、淀粉，搅拌均匀。锅中倒油。把薯仔条放入。炸至金黄捞出，装盘即可食用。
2、炸麻叶的做法：将面粉中加入鸡蛋。黑芝麻。和成面团。锅中倒油，待油温八成热后。放入面饼。炸至两面金黄即可。
3、炸油果的家常做法：糯米粉中加入糖，混合均匀。倒入水和成面团。锅中倒油，放入做好的面团。炸至金黄即可捞出装盘。
4、北方炸油果子的做法：将面粉，蜂蜜，鸡蛋搅拌均匀。揉成面团。锅中倒油，烧至8成热，将面条放入锅中。炸至金黄捞出即可。
5、炸小酥肉：肉切条。放入葱丝、姜丝、花椒粉。加入生抽、盐、鸡精、淀粉。搅拌均匀。油烧热后，下入肉。
⑩ 如何炸酥肉才好吃
给大家分享小酥肉的一种家常做法，做出来香酥爽口、外酥里嫩，非常的好吃。这个小酥肉做法简单，家常，用料都是一些家里最基本调味料。小酥肉是一道特色传统名菜，是山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。做好的小酥肉既可以当做零食吃，在山西这边的大烩菜里也要放酥肉。小酥肉吃着一点也不会油腻，是一道非常不错的美食，特别适合在家里做。
下面介绍具体制作方法
1、猪肉价格现在竟然已经涨到32元1斤了，跟牛羊肉价格有一拼了。买回来的前腿肉先把肉的皮去掉，肉皮不用丢掉，攒着以后可以用来做猪皮冻吃。然后把肉切成片，再切成长条。
先把肉条炸至成型，炸熟以后控油捞出来。
然后转大火，把油温继续升至5成热的时候，再把第一次炸过的肉重新倒入油锅里复炸一遍。一直把肉炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，就可以控油出锅了。
炸第一遍是把肉炸熟，复炸第二遍，炸好的酥肉色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富 。
好了，咱们这个小酥肉就做好了。
做出来色泽金黄诱人，肉香外溢，看着就流口水，喜欢的朋友赶快试试吧。