‘壹’ 鸡蛋清为什么是绿色的_
鸡蛋清的颜色是绿色，代表这个鸡蛋已经变质了。当然也有其他的一些因素会使鸡蛋的蛋清变成绿色。但是我们最好不要吃这种鸡蛋，因为我们并不能确定它因为什么因素而改变颜色的。
‘贰’ 鸭蛋清应该是什么颜色的
蛋清应该是无色的（透明），但是视觉效果看起来可能会有点偏米色。
‘叁’ 煮熟的鹅蛋蛋清发黑，是怎么回事
鹅蛋往往具有保护蛋壳的作用，可以很好地隔离鸡蛋内的有害细菌，正常煮熟的蛋清颜色表面光滑，颜色是米色，但如果鹅蛋保存不当，蛋壳破裂或开裂是腐败渗透，而颜色不一样的不同细菌感染，一些会导致鹅蛋，烹调后的发黑现象。
单独煮熟的鹅蛋是白色的，但如果与艾蒿叶和茶叶一起煮熟，它们含有色素，可以通过鹅蛋上的洞或裂缝进入内部，蛋清会被染成黑色。你说鹅蛋的黄色是黑色的！我们有所谓的臭鸭蛋，也有臭鹅蛋，我们的意思是，鸡蛋被淹死了，所以蛋黄是黑色的，有一股臭味。
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‘肆’ 鸡蛋清是属于颜色
纯净新鲜的生鸡蛋清应该是
无色透明
凝胶体
。但由于时间一长蛋清里就多少都会含一些蛋黄成分，所以通常看到的生鸡蛋清都是淡黄色半透明胶粘液体。
‘伍’ 蛋清是什么颜色的
蛋清是透明冻状，蛋白是白色的，是煮熟了的蛋清。
‘陆’ 蛋清变黄还能吃吗
如果蛋黄已经散开，蛋清是黄的可以吃。正常情况下，蛋清的颜色比较清澈，只有和蛋黄混合在一起，才是黄色的。如果蛋黄没有散开，蛋清的颜色比较深，并呈现黄色，这种蛋清最好不要继续吃了，可能是因为放置的时间太长导致变质。
鸡蛋也是有保质期的，尤其是在夏天的时候，如果放置的时间太长，就会导致鸡蛋变质，建议平时将鸡蛋放在冰箱冷藏，能延长鸡蛋的保存时间。鸡蛋在运输的过程中，由于受到激烈震荡，所以会出现蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，这种鸡蛋打开后，蛋清和蛋黄已经混合在一起了，因此会出现蛋清发黄的情况。
这种鸡蛋是可以继续吃的，其营养价值并不会改变，但如果鸡蛋已经破壳了，从而造成鸡蛋散黄，这样的鸡蛋是不能吃的，已经变质了，直接扔掉就可以了。鸡蛋要吃新鲜的，如果鸡蛋变质了，不要舍不得扔，即便吃了这种鸡蛋，对身体也没有任何好处。