⑴ 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒辣椒的家常做法，茄子口感细腻柔滑，富含多种维生素，多吃茄子有益身体健康， 茄子炒辣椒软糯入味，味道比肉香。下面教大家茄子炒辣椒的家常做法，一起来学一学吧。
茄子炒辣椒的家常做法1
1、青椒去籽洗净。
2、青椒切块。
3、蒜切碎。
4、茄子去蒂洗净。
5、茄子切条。
6、锅中放油烧热，放入蒜末煸香。
7、放入青椒翻炒几下。
8、放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的`吸入，让茄子吃起来不油腻。
9、茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。
10、沿锅中淋入少量水焖两分钟。
11、水份收干后放入盐调味。
12、放入鸡精翻炒均匀，关火。
茄子炒辣椒的家常做法2
步骤1
食材准备
步骤2
先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
提示： 要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。
步骤3
辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
步骤4
把腌好的茄子，挤干水份。
步骤5
起油锅，放入茄子煸炒一会。
步骤 6
把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。
提示： 茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。
步骤7
淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
茄子炒辣椒的家常做法3
食材准备
茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟左右
辣椒洗净去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗净，切成蒜末
把腌制好的茄子，挤干水份
锅洗净，倒入适量食用油，放入茄子煸炒一会，起锅备用
锅底留少许油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味
倒入茄子，淋入少许生抽翻炒均匀，出锅装盘即可
⑵ 茄子炒青椒怎么炒好吃
用料：
长条茄子1-2根、青椒1个、姜3片、蒜3瓣、盐半茶匙、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺。
步骤：
1、先把茄子洗净，切成滚刀状，撒上盐，用上下颠簸的方法翻拌拌匀，腌制20分钟左右；
2、把青椒洗净切块，姜、蒜切片；
3、把腌制好的茄子用手挤出水分，这样做出来的茄子不费油、不变色；
4、烧热炒锅，倒入适量油加热，倒入姜片、蒜片爆出香味，倒入挤干水分的茄子，中大火翻炒5分钟左右至茄子变软；
5、倒入生抽，老抽，蚝油，因为它们中都有咸味，不需要另外单独放盐；
6、继续翻炒至茄子均匀吸收调料，倒入切块的青椒，炒至断生变软，即可盛盘出锅啦！
⑶ 青椒炒茄子怎么做
青椒炒茄子做法
主料
长茄子：1个（偏大的）
青椒：2个（偏小的）
青蒜：5根
辅料
油：少许
盐：少许
杏仁：少许
油：少许
做法一：
先将主料洗净。茄子切成细条放入微波炉加热4分钟至熟，青椒去籽切细条，青蒜去叶斜切成段。
锅中放少许油加热，放入青蒜、青椒和熟茄子丝一些煸炒，放入适量盐继续中小火炒至菜熟，加少许杏仁油炒匀即可。
做法二：
原料：
茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。
做法：
1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。
2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
⑷ 茄子青椒怎么炒
茄子2个、青椒2个、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、蒜瓣适量、食用油适量。
1、长茄子两个，用刨刀去皮。
2、洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。
3、十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分。
4、蒜瓣、青椒切好。热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子。
5、翻炒均匀，加入白糖、酱油、蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。
茄子营养价值：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
⑸ 茄子青椒怎么炒
炒茄子青椒步骤做法
1：先用清水将茄子洗净，然后将茄子头部的茄蒂去除。
2：将茄子切成差不多大小的长条状，然后放入盆中，置于清水。（这一步很关键，有效防止茄条氧化变黑影响色泽）
3：将茄条取出，放入菜篮子中沥去多余的水份。
4：辣椒洗干净后把籽去掉，斜切成片；大蒜剥皮后剁成蒜末。（取出辣椒籽主要是怕影响菜品口感）
5：锅中烧油，将蒜末放入锅中，快速翻炒，炒出香味。
6：油锅烧热后，放入足量的食用油，后轻缓的将茄条放入锅中翻炒。(将茄子炒制半透明状态，即有明显脱水，将熟状态)
7：后加入青椒放入锅中一同翻炒，炒制断生后，再加入适量食盐和1勺辣酱继续翻炒。（辣酱主要是改变色泽）
8：待茄子和酱汁入味，变得不再透明，变柔软后，即可出锅装盘，然后盛出来享用啦！
小贴士
1：茄子的皮，可削掉也可不去皮，主要取决于个人和茄子的新鲜度。切条的过程中，尽量切成大小均匀的长条状，方便熟透。
2：烧茄子时需放入足量的油，切勿兑水。（因为洗净沥干后的茄子，仍有足够多的水份）
3：青椒茄子有多种做法，不喜欢吃辣的朋友，可以将辣椒换成甜椒。
⑹ 青椒炒茄子最正宗的做法
青椒炒茄子
【所需食材】
茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生姜一块、葱花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。
【做法步骤】
1、首先我们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配。紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条。
2、食材准备好以后，我们进行下一步，下面我们把茄子过油炸一下，在茄子里面放入玉米淀粉10克，把茄子均匀地粘上淀粉，沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来，口感酥脆。
3、锅内烧油，油温六成热时，下入茄子，炸茄子，油温要稍微高一点，油温低了茄子更容易吸油。中小火炸1分钟左右，倒出茄子控油备用。
4、接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化开调料。
5、青红椒不要翻炒过久，然后放入茄子，加入少量清水，继续快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
⑺ 青椒炒茄子怎样做，茄子不发黑不变色香味浓郁又下饭呢
青椒炒茄子怎样做，茄子不发黑不变色香味浓郁又下饭呢？
茄子无论是什么季节在农贸市场经常能看到茄子身影，茄子怎么做才好吃下饭菜呢，给大家分享一道尤其简单好吃的茄子作法，做好后往不要吃茄子的丈夫，居然就着它吃完两碗，直夸这茄子炒的美味，我也是很诧异，那么就啥也不说了一起跟随小洋了解一下吧……
茄子的营养成分：茄子的营养全面，富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等几种营养元素。茄子中维生素p的含量非常高，可以增强毛细管的弹力，降低延性及透水性，避免毛细血管出血流血；也有治直肠癌，延缓衰老，降胆固醇保护心血管，清热去火的功效青椒的营养成分：
这一道好吃又下饭菜的青椒炒茄子就做好了，茄子是为数不多的蓝紫色蔬菜水果，营养成分都是独一无二，尤其是茄子皮内含较多的维生素P，经常吃茄子(连皮)对防治高血压，心肌梗塞，脑溢血，老人斑等有一定作用。青椒茄子配搭但是一道减肥瘦身美味呦！学好的小伙伴们快给家里人做吧……
⑻ 青椒炒茄子的做法是什么
用料
茄子 2个
青椒 6个
耗油 半勺
生抽 1勺
蒜 3瓣
盐 适量
不费油的青椒炒茄子的做法
茄子切片，干锅煸出水分，放油小火慢炒，两面焦黄盛出。不费油的青椒炒茄子的做法 步骤1
青椒切碎放猪油、盐、蒜粒炒香不费油的青椒炒茄子的做法 步骤2
到入茄子，加生抽鸡精耗油翻炒几下，出锅了。
⑼ 茄子炒青椒的家常做法
茄子炒青椒的家常做法如下：
1、茄子洗净，切片待用；
2、青椒洗净，切丝；
3、锅底放油，烧至七成热；
4、放入青椒，炒2分钟；
5、放入茄子，继续翻炒2分钟；
6、放入盐，鸡精，翻炒均匀即可。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。