1. 怎样腌制黄瓜好吃又脆配方
好吃又脆的腌制黄瓜做法如下：
用料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、糖1斤、白酒0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤。
步骤：
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2. 怎样腌制小黄瓜好吃又脆
用料：水果黄瓜5根、米醋200克、生抽190克、细盐4克、白砂糖200克、小米椒1个。
步骤：
1、将洗净的小黄瓜切去头尾，再切成段。
以上内容参考网络-脆腌黄瓜
3. 小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
小黄瓜腌制又脆又好吃的方法：
准备食材：
小黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
小黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟
时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易腐败
小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了
烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣
再倒入晾凉的料汁，料汁不一定要漫过黄瓜，一会黄瓜腌的时候还会出水的，最后倒入高度白酒增香，还可以增加保质期。然后包上保鲜膜，腌制两个小时就可以开吃了，吃不完的放在一个瓶中，用这个方法做出来的黄瓜吃半年都不会坏，又脆又好吃。
4. 怎样腌制小黄瓜好吃又脆
你好！
花生米拌黄竖圆瓜，爽口凉拌菜，简单方便。
【凉拌黄瓜】
原料：黄瓜、花生米、蒜、生抽、醋、盐、糖、老干妈。
做法步骤：
1、黄瓜用刀拍扁，用刀切成小块，蒜切末，把切好的黄瓜和蒜末放入盆中。
2、锅中放余辩塌入适量植物油，放入花生米翻炒，翻炒至红衣爆开。
3、把花灶粗生米放入黄瓜上面。
4、加入适量生抽，醋，盐，加入适量老干妈，搅拌均匀即可。
5、喜欢吃辣的可以多放点老干妈或者红油。
5. 怎么腌黄瓜比较好吃又脆
用料
黄瓜
2000克
盐
200克
尖椒
200克
蒜
200克
姜
30克
白糖
70克
白酒
70克
味精
30克
老抽、老抽共 250克
花椒、大茴香 一小把
秘制腌黄瓜（清脆）的做法
1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。
姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
6. 小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
酱黄瓜