⑴ 如何做仔姜蒸鱼头
1、仔姜蒸鱼头的用料：大鱼头1个、子姜5片、大酱1勺、葱1颗、盐适量。
2、大头鱼头1个冲水1小时，去除血水，然后用布吸干水分，切块，加入猜碧拆姜粒、盐、鸡粉、花生油、生粉拌匀；
3、捞穗枣好的鱼头块平铺于碟上，依次放上面豉酱、子姜，入蒸锅大火蒸8分钟；慧或
4、出锅后撒上葱花，淋上滚油，少许酱油就完成啦。
⑵ 仔姜拌鱼片的做法，仔姜拌鱼片怎么做好吃，仔姜
食材
主料
草鱼
300g
仔姜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
小葱
10g
胡椒末
5g
花椒粒
3g
鸡游凳蛋清
1个
干淀粉
适量
鸡精
3g
芝麻油
适量
老姜
1小块
醋
适量
白糖
3g
花椒油
少许
步骤
1.洗净的净草鱼肉。
2.将净草鱼肉片成厚薄均匀的片纳入碗中。
3.放适量盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，干淀粉，鸡精。
4.抓拌均匀腌10分钟。
5.洗净的小葱，仔姜。
6.将仔姜片成薄片泡入冷盐开水中，小葱一部分切葱花，一部分挽成葱结，老姜拍松。
7.中火坐锅：神源旅倒适量开水，将葱结，花椒粒，老姜，料酒，胡椒粉，盐，少许油放入锅，熬几分钟出香味。
8.火转至小火：将腌好的草鱼肉片一片片抖散滑入熬好的汤中汆烫伸片后关火浸1—2分钟至熟。
9.捡干净葱结，花椒粒，老姜块捞出滤水。
10.将泡在冷盐开水中的仔姜片捞出滤尽水，放汤钵中垫底。另用一碗将适量醋，蒸鱼豉油，芝麻油，花椒油，少许白糖，鸡精，盐冷清汤调成味汁。
11.将草鱼肉片放在仔姜片上，淋上调好的味汁，撒上葱花即可。
小贴士
1：鱼片要片得裂亮厚薄均匀汆烫时才能成熟快，成熟度一致。
⑶ 正宗仔姜鱼的做法！要详细的！谢谢
准备材料如下：
白鲢鱼或者花鲢鱼：1000克， 大葱：两颗， 朵菇：十朵， 木耳：15朵（根据个人口味增减量也可以激埋换成别的，只是这几样很缓银增味儿得）， 花椒适量， 大料，八角各一个， 小米辣：一两， 泡椒：一两， 仔姜：一大个（可能有二两吧） 大蒜：5个（其中一个和老姜一起剁碎待用） 料酒，醋适量，芡粉适量
操刀了：
首先腌鱼，鱼洗净放入盆中，放食盐一小勺，芡粉，料酒，醋适量，抹均匀待用。
锅烧热下油，五成热时放几颗花椒和剁碎的大蒜老姜翻炒几下再依次下大扰铅宴葱，鲜椒，仔姜，大蒜翻炒待炒出香味放豆瓣酱，食盐翻炒至香，锅内放入清水或者高汤再把朵菇，大料，八角，料酒，鱼头，鱼尾，鱼骨头放入锅中熬会儿汤，汤熬无分钟吧，再放入鱼肉煮两分钟，最后放入木耳再煮两分钟放味精就可以出锅了。
⑷ 做法，家常鱼之仔姜鱼怎样做才好吃的做法步骤
主料
白鲢鱼 小米辣
仔姜
家常鱼之仔姜鱼的做法步骤
5.鱼肉颜橡厅色表白后加大梁旦隐葱！少许辣椒油！！！起锅装盘！！！大功告成！！！
⑸ 仔姜嫩鱼的做法，仔姜嫩鱼怎么做好吃，仔姜嫩鱼的家常
食材
主料
鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.先把鱼放入适量的酒盐进行腌制会洗净
2.准备适量的泡酸菜姜蒜辣椒葱
3.切好仔姜
4.将酸菜姜蒜辣告槐椒爆炒香袜老友加入豆瓣炒会，放入适量的汤汁煮沸熬制
5.放入鱼
6.大约几分钟加入葱仔姜，调味
小含桥贴士
掌握火候不要煮太久，免得鱼肉烂
⑹ 子姜鱼头好吃可是怎么做的啊
子姜鱼头好吃可是怎么做的啊？
⑺ 怎么做好吃，泡椒仔姜水煮鱼的家常做法
主料黄颡鱼1000g剁椒仔姜30g辅料油15g泡椒50g青蒜100g干红椒3g花虚清椒5g郫县豆瓣酱40g千张420g生抽3g芝麻油2g
步骤
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤11.准备好黄颡鱼，收拾干净。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤22.千张切细丝。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤33.准备好剁椒仔姜、干红椒、花椒；青蒜洗净切小段，泡椒切丝。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤44.锅中油热，倒入干红椒和花椒，炒出香味儿。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤55.加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤66.倒入剁椒仔姜。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤77.翻炒均匀。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤88.兑入温水，煮开。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤99.倒入千张丝，煮开。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步蚂散骤1010.千张丝捞到小锅仔中。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤1111.黄颡鱼放入汤水中。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤1212.煮至八成熟。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤1313.黄颡鱼捞起放入锅仔。
泡椒仔姜水煮鱼差物前的做法步骤1414.倒入煮鱼的汤水。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤1515.锅仔煮开，加入青蒜。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤1616.淋入生抽调好味。
泡椒仔姜水煮鱼的做法步骤1717.淋入芝麻油。带酒精炉上桌，边加热边吃。