⑴ 青田田鱼怎么做如何做好吃
1.田鱼清洗干净后切成大块
2.生姜清洗干净后切片
3.香葱清洗干净后切成葱花
4.起油锅，待油温七成热时放入田鱼煎制
5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜
6.再加上档老酱油和裤蠢贺适量的水
7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次
8.出锅前加入葱花
9.起锅、装盘胡派、上桌，美味的红烧田鱼吃起。
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。
⑵ 田鱼干炒粉干怎么烧
田鱼干炒粉旅薯干
对青田人来说
即是一道点心
也可以当作一道下酒菜
连荤带素的田鱼干炒粉干
当饭能吃饱，当菜能吃爽
如果配上一壶青田的蛋丝酒
那真是妙不可言
今天就跟着秋香来学学青田地道的田鱼粉干吧
本视频由思齐乐创Allen拍摄
青田稻田养鱼历史悠久，田面种察镇团稻，水体养鱼，鱼粪肥田，稻谷为鱼遮阴，鱼吃田间杂草、害虫。肉质鲜嫩，无泥腥气，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养丰富，深败橘受广大人民喜爱。
为了保存这份田鱼独有的味道，智慧的青田人还将田鱼焙制成田鱼干，使携带更方便，且保色、形美、味香浓，同时也是馈赠亲友的佳品。
并且巧妙地与海溪粉干相搭配，造就了田鱼干炒粉干这道独具青田特色的风味小食。
制作步骤
● 炒制前先将粉干冷水泡发，如此泡发的粉干韧性更强，翻炒时不易断也不易黏连
●将香菇、包菜、田鱼干、鸡蛋等新鲜食材切好备用
● 将锅烧热放少许油，把配菜汇入一锅进行翻炒，混合着特殊的炒制方法，各种食物的味道被完全激发出来
● 再倒入粉干，借助筷子，一遍梳理，一遍翻炒
● 在锅里加入盐、酱油，等粉干的颜色完全变黄之后，加入味精，淋上少许料酒，再翻炒几下，田鱼干炒粉干就可以出锅了
⑶ 青田小舟山田鱼干制作顺序及时间
青田小舟山田鱼干是一道非常受欢态裂裂迎的当地特色美食，以下是制作顺序及时间：1. 清洗源汪田鱼，去头去内脏，然后在盆里加入盐和清水进行浸泡1-2小时。2. 将田鱼晾干，然后在晾衣架上晾晒6-8小时，以去除多余的水分。3. 将晾干的田鱼均匀地涂上一层调料。4. 将调料涂好的田鱼放入干燥爆炒的铁锅中，用中小火翻炒帆闭，并保持火候不要太大。5. 炒至田鱼金黄色即可装盘享用。总的来说，制作青田小舟山田鱼干时间需要大约8个小时，其中浸泡和晾干需要较长时间，而真正的烹制时间相对较短。