A. 剥皮红鲢鱼是怎么做的
前言
红鲢鱼是比较适合小孩吃鱼，因为它的鱼刺比较少，但是它的鱼皮也是比较麻烦的，所以我介绍我是怎么处理鱼皮的，同时，这种煮鱼的方法适合很多海鱼。
材料
主料：红目鲢鱼2条；
辅料：油适量、盐适量、芹菜若干
剥皮红鲢鱼
1
准备材料，鱼一定要新鲜。
2
取干净的锅，不下油，热锅，等锅热了，下红鲢鱼，把鱼的两面烫至用手推一下鱼皮，可以剥下就好。
3
把鱼放盘子里，把鱼皮剥下
4
干净的锅里放少许油，把鱼放入煎熟，再放芹菜热至芹菜软了。
5
下适量的水，将要没过鱼就好，水煮开后加少许盐试味。合适了加盖在焖至汤汁减少。喜欢鱼汤就多留点汤汁。
6
完成，可以吃了，晚上照的图片总没有白天照的诱人。
小贴士
1.怕腥的可以在加芹菜前再加点姜丝。2.这种做鱼的方法适合于很多种鱼，比如说带鱼，龙舌鱼等，但不是所有的鱼都要去皮。
B. 海鱼剥皮鱼怎么做好吃
洗净，炸至金黄。另上锅加油，放入姜、蒜、糟辣椒等炒出香味，加水放鱼入锅熬至收汁。
C. 怎样快速去掉冰冻海鱼的鱼鳞
要看鱼冰好没有，冰好了用手抠，冰化了就用热毛巾敷一下
D. 海鱼怎么做好吃简单
一、红烧海鱼块的做法
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。
3、铁板或石板延长温度，个人喜好。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。
二、红烧海鱼头尾的做法
材料
海鱼头二只，海鱼尾二只。
做法
1. 海鱼头尾洗净备用。
2. 锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油。
3. 盖上锅盖，开大火烧煮。
4. 海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可
三、红烧海鱼的做法
材料
材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
四、香煎小海鱼的做法
材料
小海鱼250克
做法
1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火加热。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4. 等全部煎好后撒上一点味精即可。
E. 一条黑乎乎的海鱼，皮很硬，刮不动鳞，皮好像是沙，怎样除海鱼皮硬沙
可以用刀刨，刨完用刀拍打鱼肉几下肉才结实好吃
F. 请问怎样去除海鱼的鱼鳞和内脏怎样去除腥味
去除鱼鳞最好的办法是:
用钢丝刷来刷鱼身，钢丝刷刷得很干净,又很快。
去除内脏就是从鳃那边拉,下面的内脏全都出来了,很方便。
然后在鱼肚下面划一刀,清洗干净就可以了。
去除腥味:
1、要放点白糖,醋,料酒,生姜,辣椒(不吃辣的放一点点),还有记得要放香葱。喜欢吃酱油的再放点。
2、把活鱼放入10%的清盐水中，盐水通过鱼两鳃浸入血液，一小时后，鱼中的土腥味即可除去；
3、将新鲜鱼宰杀去内脏，洁净两鳃，然后放入冷盐水里泡洗一下；如鱼死了，洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。经过这样的处理后，烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味，而且味道更鲜美。
G. 一般的海鱼怎么做
鱼是大家不会陌生的一种食物，作为最常见的一种水产品，因为鱼吃起来的味道好，对我们人体健康也有好处，因此很多人对鱼都比较的爱吃，那么具体我们应该如何制作出美味可口的鱼，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体鱼应该如何制作。
怎么做鱼
怎么做鱼
鱼肉吃起来的味道好，营养价值也比较丰富，所以说是值得推荐给大家吃的，首先推荐的鱼做法就是雪菜鱼片，需要准备好鱼，冬笋，雪菜以及少许的红椒，还需要适量的盐和鸡精。把鱼切成鱼片，然后浆好备用，冬笋需要去壳，把红椒切片之后，需要我们等到锅中水烧开，然后在其中放入冬笋，继续煮几分钟就可以去除掉苦涩味道，捞出之后晾凉切片，然后在锅中烧热，倒入油，温热之后就可以倒入鱼片，滑散鱼片大部分，等到都变白的时候可以盛出，把锅中的余油放入雪菜，煸炒1分钟左右就可以倒入笋片，继续炒上2分钟就可以倒入鱼片，然后再放入红椒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅吃了。
水煮鱼片也是吃鱼的时候非常好的选择，需要准备好鱼片适量，青菜1把，料酒2勺，生姜粉1小勺，淀粉2大勺，姜1块，还需要葱和蒜各适量，适量的干辣椒、豆瓣酱、香菜、胡椒、白糖以及鸡汤，准备好食用油和少许的盐、酱油。我们要把鱼片切的非常薄，然后用淀粉、料酒和生姜一起腌制上2小时，再放入冰箱中腌制一晚上，青菜炒好之后就可以垫在碗底，在锅中放油，爆香葱段、姜蒜以及花椒，然后再下入豆瓣酱，炒出红油之后就可以倒入鸡汤，在其中加入盐、酱油以及白糖调味，把鸡汤烧开之后就可以下入之前腌好的鱼片，划开煮到变色，就可以出锅，放在垫菜的碗中，在上面放上葱花和香菜，把油锅烧热之后，放入干辣椒碎和花椒一起炒香，然后淋在鱼片上就可以吃了。
怎么做鱼汤
鱼汤是很多人都爱喝的，对我们人体健康也有好处，首先需要把鲫鱼杀好，洗净之后就可以待用，把锅放在火上，加入色拉油，等油烧到8成热的时候，就可以放入鱼，快速的把鱼的两面煎上一下。然后就可以把锅中放入开水，放入葱段以及姜片。用大火烧开之后转成中火，炖到汤浓白的时候就可以了。炖好汤之后在其中放入盐和胡椒粉，就可以开始吃了。
还可以准备好鲫鱼一条、姜3片、大葱一棵，还需要食用油、盐、葱花。在锅中放油，烧热之后用铲推开。在其中放鲫鱼稍微煎一下。等到鱼肉变色的时候就可以到入1碗半的水，再选择放入姜葱段，盖好锅盖，等到大火煮沸之后改成中火，继续炖20分钟。这时候鱼汤就变成白的。加入两碗水，用大火煮沸之后改成小火继续炖2小时，调入适量的盐和鸡精，炖上2分钟之后撒上葱花就可以出锅吃了。
一般的家常鱼怎么做
橙香鱼片是很适合家常吃的一道鱼，需要我们准备好橙子、鱼片以及鸡蛋，还需要糖、炸粉适量。把鱼片用盐、料酒以及胡椒粉一起抓匀，腌制一会，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散之后加入到炸粉中，调成糊，倒入腌好的鱼片中搅匀，就可以起油锅了，然后把将鱼片分批次的炸熟到金黄色，捞出沥油之后就可以装盘，取橙汁，在其中加糖、生粉一起煮成芡汁，然后淋在鱼片上就可以了。
怎么做鱼没有腥味
吃鱼的时候会发现，其中是容易有腥味存在的，这时候所以需要掌握方法给鱼去腥才行，首先我们要把鱼在锅中煮上一会儿，等到蛋白质完全凝固之后再选择放姜，也可在在锅开之后烹入少量的醋和料酒，可以去腥解腻，还可以增香。也可以在在出锅前撒上一些蒜末，去腥效果同样是非常好的。
蒸鱼的时候要把锅中的水烧开之后再蒸鱼，这样是可以让鱼保持鲜味，同时蒸鱼之前可以在身上洒些鸡油以及猪油，可以让鱼肉更滑嫩。
上面给大家介绍了有关鱼的情况，可以发现在制作鱼的时候方法是比较多的，鱼的吃法本身就很丰富，如果我们可以根据自己的口味来烹饪鱼，是可以帮助我们更好的烹饪出美味鱼吃的，上面介绍的这些鱼的吃法都不错，而且也比较简单，大家不妨自己尝试着烹饪。