❶ 正宗烧茄子的做法视频
正宗烧茄子做法
【食材】：长茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。先把茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
❷ 烧茄子的做法教程 怎么做烧茄子
1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。
2、副料：酱油，糖，盐，水，油。
3、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
4、这时候，可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。
5、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干。攥的越干烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘即可。
❸ 烧茄子怎么做视频
烧茄子做法：
第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，腌制15分钟。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入少许油，炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子，沥干水分，放入锅中，小火开始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微发黄的时候就可以了。
第八步：把茄子滑到一边，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把西红柿、尖椒放入锅中，煸炒均匀后加热1分钟左右。
第十步：把碗汁倒入锅中，如图。
第十一步：开大火，不停的翻炒，直至汤汁煮开，变得浓稠，都裹在茄子上时，关火。
❹ 红烧茄子怎么做好吃又简单视频
用料
茄子 一个（圆）
西红柿 半个
肉片
青柿子椒 半个
酱油 3勺
醋 1勺
白糖 约1勺
盐 适量
少许淀粉 少量
红烧茄子的做法
第一步 将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用
第二步 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）
第三步 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用
第四步 将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅
小贴士
1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，差不多2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。
2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。
注意：茄子多炸一下，是因为茄子如果太硬会影响口感。
❺ 烧茄子做法教程视频
主料
茄子2条
辅料
青椒1个
西红柿1个
蒜适量
配料
盐适量
白糖适量
花生油适量
红烧茄子的做法步骤
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1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
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2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
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3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
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4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
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5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
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6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
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7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
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8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
❻ 怎样做烧茄子好吃视频
从口感上来说，长茄子要比圆茄子的水分多一点，而且因为长茄子本身的纤维相对而言要细上许多。所以圆茄子口感吃起来有一点没有长茄子的那么软滑。从做法上来说，因为长茄子软一点，比较适合蒸着吃或者拌着吃，而圆茄子是用来炒着吃或者炖着吃的，不容易炖烂。因此，圆茄子炒着吃或者炖着吃最好，那么，接下来就像大家介绍一种圆茄子的吃法。
材料：茄子、薯仔、长青椒、生抽、老抽、蚝油、白糖
做法
1、茄子，薯仔，青椒分别滚刀块切好。
2、准备好调料汁，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一点点老抽。
3、油烧热后下薯仔块炸，炸成表面起金黄色捞出即可，茄子也下锅炸软捞出。
4、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的薯仔茄子炒匀，再加入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可。
所以，遇到圆茄子的话，一定要以炒着吃、炖着吃为主，这样吃圆茄子味道才最好！
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