⑴ 怎么做排骨好吃又简单视频
山药焖排骨好吃又简单。我们来看看山药炖排骨的做法:
配料:排骨、山药、黄豆、牛奶、枸杞、人参片。
调料:胡椒粉、糖、盐。
具体生产步骤:
先准备一个砂锅，把准备好的排骨拿出来，锅里加凉水，直接放入排骨里。
第二，将葱姜切成大块，放入锅中。水烧开后，煮5分钟，撇去浮沫。把葱姜拿出来，放在锅里时间长了会影响汤的味道。达到去腥的目的后，就可以拿出来扔掉了。
3.盖上锅盖，用中火炖20分钟。这时，汤已经是淡白色了。打开盖子，加入泡好的黄豆。盖上盖子，用中火炖20分钟。
第四，利用这段时间取出一根硬核山药，去皮，切段，放入锅中炖15分钟。因为山药粗细不同，炖的时间也不同。注意中间山药的情况。特别细的山药容易炖成泥。不加奶的汤，不喜欢奶就直接炖。
第五，15分钟后，打开盖子，看看山药的情况。山药变得更圆，再加入半袋牛奶。加完奶，马上就能闻到淡淡的奶香味夹杂着排骨的味道。我在里面加了一些人参片和枸杞，可以起到补气的作用。
第六，调味。加入适量胡椒粉、半勺白糖调味，盖上锅盖焖5分钟，再加盐调味出锅。
⑵ 怎样炖排骨好吃又简单视频
山药黄豆炖排骨好吃又简单，下面我们来看看山药炖排骨的做法：
所需食材：排骨，山药，黄豆，牛奶，枸杞，参片。
调料：胡椒粉，白糖，盐。
具体制作步骤：
一，准备一口砂锅，拿出准备好的排骨，锅中加冷水，直接放入排骨。
二，葱姜切大块放入锅中，水开以后大火煮5分中，撇去浮沫。捞出葱姜，葱姜在锅中时间长了会影响汤的口感，达到去腥的目的以后，就可以捞出扔掉了。
三，中大火盖锅盖炖20分钟，这时候汤就已经是淡淡的白色了，开盖加入泡好的黄豆，盖盖中火继续炖煮20分钟。
第四，趁这个时间拿出一根铁杆山药，削皮切段放入锅中接着炖15分钟，因为山药的粗细不一样，所以炖煮的时间不一样，中间注意看一下山药的情况，特别细的山药容易炖成泥。没加牛奶的汤，不喜欢加牛奶的直接炖下去就可以了。
第五，15分钟以后开盖看一下山药的情况，山药变的比较圆润就可以了，然后加入半包牛奶，加入牛奶立刻就能闻到淡淡的奶香混着排骨的肉香。我又在里面加入了一点参片和枸杞，可以起到补气名目的作用。
第六，调味。加入适量的胡椒粉，小半勺白糖提味，盖锅盖小火焖煮5分钟，开盖后加盐调味出锅。
⑶ 炖排骨的家常做法步骤视频
方法/步骤1/5 分步阅读第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下2/5第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒我只准备了两个，怕太辣了孩子受不了查看剩余1张图3/5第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，4/5第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖高压锅炖排骨5/5第五步，因为用的是炒锅炖，时间有点长，我用了大概一个多小时，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了，装盘开吃
⑷ 排骨好吃的做法视频
原料：
排骨、大葱、大姜、八角、青红椒
制作方法：
1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
总结：
这道红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。
⑸ 怎么做排骨好吃又简单视频
好吃又简单的排骨做法
糖醋排骨
主要食材：排骨，糖，醋，
辅助食材：料酒，生抽
做法步骤：
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
⑹ 炖排骨的做法 最正宗的做法视频
排骨怎么做好吃
1、排骨怎么做好吃
材料:猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。
做法:
1.1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。
1.2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
1.3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。
1.4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。
1.5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
2、排骨的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。因此自古便是较受欢迎的食材。
3、排骨适用人群
排骨的诱人之处,在于它是靠骨部位,咀嚼起来既有纤维感又有肉质幼嫩的特点。排骨的适用人群:
3.1、一般人都可食用,尤其适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3.2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨的功效与作用
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
⑺ 怎么做排骨好吃又简单视频
炖排骨好吃又简单的方法如下：
步骤一：
大火烧十分钟后，中小火炖60分钟。如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以。