⑴ 炒素鸡怎么做
材料：猪肉150克 素鸡1个（切片） 姜丝5克 大蒜3个切片 青红椒各1个
A：腌肉料：玉米淀粉1茶匙 生抽1大匙 料酒1茶匙 沙拉油 1大匙
B：炒菜调料：细盐1/4小匙
制作方法：
1.将猪肉用腌肉料抓匀，腌制15分钟。
2.热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色。
3.冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香。
4.放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。
5.放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生。
6.最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。
⑵ 清炒素鸡怎么做好吃，清炒素鸡的家常做法
食材明细
素鸡适量
胡萝卜适量
蒜适量
葱适量
油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒素鸡的做法步骤
1
素鸡切成粗条状备用；
2
胡萝卜去上切成丝，剁好蒜蓉，切好葱花备用；
3
热油锅，下蒜蓉和胡萝卜丝一起炒香；
4
倒入素鸡一起炒匀
5
加入少许盐调味，一点生抽和少许白糖提鲜；
6
炒匀，最后起锅前下点葱花即可！
⑶ 素鸡怎么炒好吃又简单
素鸡是一种豆制品，营养也非常高，想要补钙的人吃一些豆制品就非常不错，想要吃素鸡的人，又想吃出肉的味道，那么制作的方法就很关键，要把素鸡做的入味，这样味道才会更好，下面就给大家介绍一下素鸡怎么做好吃。
⑷ 素鸡怎么炒
主料：百叶（千张）(300克)
调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油
制作工艺
1. 将豆腐皮（千张）用清水喷软；
素鸡制作原料
素鸡制作原料
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
制作方法2
原料：豆腐 四斤
其他素鸡杂图
其他素鸡杂图(16张)
配料：苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将豆腐切三段，约一寸余宽，条状，水烧开，下入松散的干豆腐，并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状，7公分左右见方，油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒，最好加鸡汤，将炸好的豆腐干放入，待汤近干时捞出，凉后即可凉吃或炒菜。 [1]
工艺提示
1. 制作素鸡，豆腐必须捆紧，加水煮透，成品软中带硬，质味皆似鸡肉；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
营养分析编辑
肉味素鸡
肉味素鸡
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适合人群编辑
一般人群均可食用
食疗作用
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
其他菜谱编辑
酱汁素鸡
酱汁素鸡
酱汁素鸡
口味：味香软糯，鲜嫩可口
主要材料：素鸡300克、生姜1小块
调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙
制作方法：
1、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成
卤水素鸡
卤水素鸡用料： [1] 主料：百叶
素鸡
素鸡
辅料：黄瓜、西红柿调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒
卤水素鸡的做法：
1、将百叶用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；
2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。
卤水素鸡的特点：五香味浓，咸香适口。
⑸ 爽口的青菜炒素鸡怎么做好吃又简单，做法
步骤
1.食材：小素鸡、油麦菜（已洗净切段）
2.将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡。
5.加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.然后，煮至汤汁差不多时，合入切好的油麦菜翻炒翻炒。
11.最后，加适量的味精。
12.炒匀，即成。
⑹ 素鸡的做法怎么做好吃
主料：青椒150克、素鸡150克。
辅料：生抽5克、鸡粉2克。
1、青椒150克去蒂切段、素鸡150克切片。
⑺ 素鸡怎么炒好吃
炒素鸡怎么做
很多人喜欢吃素鸡，都会将素鸡做成自己喜欢的口味来享用，尤其是将素鸡炒着吃，非常具有特色，那么炒素鸡怎么做呢?也有很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的讲述，希望能对大家提供有效帮助。
1、炒素鸡的方法
炒素鸡是非常简单的，首先要将数据进行适当的处理，将其切成薄片，这里一定要注意，切的尽量薄一些，因为切薄以后才容易入味，锅里面放入适量的油，有烧肉后就把切好的素鸡放进去，稍微煎一下，两面煎黄即可，然后再把它捞出来，将油沥干，另外起一锅，锅里面放入油烧热后就把素鸡放进去，再加入一些调味料，可以放入适量的胡萝卜丁在里面，然后一同进行翻炒，直到将其炒熟后即可。
2、炒素鸡的技巧
虽然素鸡可以直接炒，但是经过适当的处理后炒着吃的话，味道会更好，在此之前大家一定要注意选择的素鸡原料，一定要确保新鲜优质，如果素鸡不够新鲜优质的话，那么做出来的口味会比较差，而且营养也没有保障。在炒素鸡的过程中也要注意加入的调味料要适量，不能太多，并且要控制好火候，用中火为宜。
3、炒素鸡的特色
做好的炒素鸡是非常具有特色的，不仅看起来的样子很美观，而且味道特别的清香，在平时经常制作炒素鸡来吃的话，不仅能够品尝到素鸡的独特美味，而且还可以吸收很多素鸡中的营养对于滋补强身的效果也是很不错的，炒素鸡也非常适合高胆固醇的人食用，能够用于降低胆固醇。
青椒炒素鸡
原料：素鸡两根、青椒一个、红椒一个。
调料：盐少许。
做法：
1、素鸡切成薄片，青红椒去籽后，用手撕成块状。
2、锅里放入一些油，然后加热，放入素鸡一起翻炒，炒一分钟左右的时间。
3、然后在放入切好的青红椒片。
4、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。
青椒炒素鸡不但口感好，而且营养价值高，家中有老人和小孩的，或是口味特别清淡的人，一定要注意青椒的选择，最好是选择味道不辣的青椒，并且量要少放一点，以便能满足家人的口味，又能提高家人的身体健康素质，增强免疫力，健康鸡肉和骨骼的发育。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡这样的食物是很受人们的欢迎的，特别是中老年人最应该多吃一些这样的豆制品了，不仅口感好，而且营养价值也不低哦，一点都不亚于肉食的营养哦，搭配青椒的话不会油腻，而且适合各类的人群，可以补充钙质和矿物质，对于防止老年人出现的骨质疏松有一定的好处，同时还可以促进小孩子生长发育哦。
⑻ 小炒素鸡怎么做
材料
素鸡
1个
西芹
两根
小红尖椒
2个
葵花子油
适量
黑豆酱油
适量
糖
少许
做法1、素鸡先切薄片，然后切细丝。
2、西芹切细丝。
3、小红尖椒带籽斜切。
4、素鸡开水先焯一下，滤干水。
5、热锅下油，先将西芹和小红尖椒一起爆炒。
7、然后下素鸡丝，继续翻炒。
8、加适量酱油和糖，不放水，继续翻炒。
9、起锅装盘。——jxxdf
⑼ 素鸡的做法，素鸡怎么做好吃，素鸡的家常做法
鸡肉是传统豆类食品。虽然是素食，但是富含蛋白质的大家熟知的肉类，热量低，脂肪少，更容易被人体吸收。
这种家常菜素鸡口感软脆，汁浓味鲜，很受欢迎。
成分详情:
素鸡，生抽，糖，油，开水。
1.圆形素鸡买回来后，去掉包装，洗干净。切成厚度相似的薄片。
2.锅中倒入适量的油。
3.六七成热的时候，和素鸡一起炒。
4.两面都煎成金棕色。
5.清除并控制油。
6.然后把炒好的素鸡放入盛有凉开水的盆中浸泡一会儿。
7.锅里放适量开水。
8.加入酱油和糖制成果汁。
9.将泡好的素鸡放入锅中煮至入味。去做吧。
10.家常素鸡，汁浓味鲜。