Ⅰ 怎么做腊肉好吃又简单
一、蒜苗炒腊肉
食材：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
步骤：
1：腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段；
2：锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油；
3：倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒；
4：蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
二、干锅薯仔腊肉
食材：薯仔几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
步骤：
1、薯仔去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把薯仔片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入薯仔片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
Ⅱ 怎么做腊肉好吃又简单
食材明细
五花肉
适量
五香粉
适量
粗盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
米酒
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
自制腊肉的做法步骤
自制腊肉的做法步骤：1 1五花肉
自制腊肉的做法步骤：2 2备大盆，准备腌制工作；
自制腊肉的做法步骤：3 3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；
自制腊肉的做法步骤：4 4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；
自制腊肉的做法步骤：5 5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；
自制腊肉的做法步骤：6 6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；
自制腊肉的做法步骤：7 7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；
自制腊肉的做法步骤：8 8悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；
自制腊肉的做法步骤：9 9五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；
自制腊肉的做法步骤：10 10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......
自制腊肉的做法步骤：11 11第2至7天:此处省略N个字......
自制腊肉的做法步骤：12 12第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...
Ⅲ 腊肉怎么做才好吃
腊肉怎么做好吃：
（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。
（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。
（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。
（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。
（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。
（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。
（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。
Ⅳ 腊肉怎么做好吃 视频
萝卜炖腊肉
材料：信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精
做法：
1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。
2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。
3、转小火加盖炖一个小时。
4、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。
5、撒上香菜。
腊肉是含有丰富的蛋白质的，因为腊肉是用猪肉制作而成的，我们食用萝卜是可以很好的增强身体的免疫力，能够很好的降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
腊肉毛豆炖莲藕
材料：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精
做法：
1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。
2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。
3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。
4、放下毛豆，煮10分钟。
5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可。
我们食用这道菜是额可以很好的益胃健脾、养血补益、生肌、止泻，对于肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症状是有很好的治疗和改善的作用。