㈠ 如何做糖醋排骨的做法视频
烹饪技巧
1.由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅。
2.在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地。
㈡ 红烧排骨怎么做视频
用料
排骨 1000克
葱姜蒜 若干
八角 3个
冰糖 酌量
小茴香 一小勺
料酒 5大勺
花椒 10粒
生抽 酌量
干山楂 2片
家常·红烧排骨的做法
准备葱姜蒜切好备用，需要多少主要看肉有多少，葱最好用大葱，更提味。
㈢ 红烧排骨怎样做好吃又简单视频
红烧排骨好吃做法
第1步。首先我们要从市场上买回来的新鲜排骨，用水清洗干净，然后再将排骨剁成5厘米左右的排骨块备用。
第2步，准备少许的大葱，洗净后切葱段，生姜去皮后切片备用。把排骨块放入盆中用水浸泡半个小时左右，这一步的目的是泡去排骨里面的血水，减少排骨的腥味。
第3步，将排骨捞出来控干净水分，然后放入瓶中加入少许的葱姜，生抽，腌制15分钟左右。
第4步，平底锅倒入少许的食用油，油温6成热时，将腌制好的排骨放入锅中用中小火煎制。排骨两面煎制成焦黄色时，盛出来备用。
第5步，另起锅倒入少许的食用油，油热放入15克冰糖，炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色，然后烹入适量的料酒，添加适量的清水没过排骨。
第6步，开锅后，放入适量的葱姜，八角，桂皮，香叶，转小火后调入少许的老抽，生抽调味。盖上锅盖用小火炖30分钟左右。
第7步，打开锅盖，锅中调入少许的食用盐，继续再炖10分钟左右，最后用大火来收汁，待锅中汤汁浓稠时，将排骨翻炒均匀即可出锅装盘。
一道又香又嫩还入味的正宗红烧排骨就制作完成了，做红烧排骨时不用下锅焯水，直接将排骨用水泡一下，然后再上锅煎一下。这样做出了排骨肉质特别的鲜嫩，而且美味又好吃。
㈣ 炖排骨的做法 最正宗的做法视频
排骨怎么做好吃
1、排骨怎么做好吃
材料:猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。
做法:
1.1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。
1.2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
1.3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。
1.4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。
1.5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
2、排骨的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。因此自古便是较受欢迎的食材。
3、排骨适用人群
排骨的诱人之处,在于它是靠骨部位,咀嚼起来既有纤维感又有肉质幼嫩的特点。排骨的适用人群:
3.1、一般人都可食用,尤其适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3.2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨的功效与作用
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
㈤ 做排骨怎么做好吃视频
辣香排骨的做法：
主料：排骨500克、粉皮100克、莲藕50克、杏鲍菇50克、韭菜30克、油麦菜50克、黄瓜半根、麻辣香锅底料35克。
辅料：花生油20毫升、葱10克、姜5克、蒜3粒、干辣椒2个。
1、排骨冷水入锅，加葱段姜片和一个八角，煮开后再煮20分钟至排骨熟透。
㈥ 怎么做排骨好吃又简单视频
山药焖排骨好吃又简单。我们来看看山药炖排骨的做法:
配料:排骨、山药、黄豆、牛奶、枸杞、人参片。
调料:胡椒粉、糖、盐。
具体生产步骤:
先准备一个砂锅，把准备好的排骨拿出来，锅里加凉水，直接放入排骨里。
第二，将葱姜切成大块，放入锅中。水烧开后，煮5分钟，撇去浮沫。把葱姜拿出来，放在锅里时间长了会影响汤的味道。达到去腥的目的后，就可以拿出来扔掉了。
3.盖上锅盖，用中火炖20分钟。这时，汤已经是淡白色了。打开盖子，加入泡好的黄豆。盖上盖子，用中火炖20分钟。
第四，利用这段时间取出一根硬核山药，去皮，切段，放入锅中炖15分钟。因为山药粗细不同，炖的时间也不同。注意中间山药的情况。特别细的山药容易炖成泥。不加奶的汤，不喜欢奶就直接炖。
第五，15分钟后，打开盖子，看看山药的情况。山药变得更圆，再加入半袋牛奶。加完奶，马上就能闻到淡淡的奶香味夹杂着排骨的味道。我在里面加了一些人参片和枸杞，可以起到补气的作用。
第六，调味。加入适量胡椒粉、半勺白糖调味，盖上锅盖焖5分钟，再加盐调味出锅。