㈠ 银耳炒肉片的做法
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。以下是我整理的银耳炒肉片的做法，希望能够帮助到大家！
1、将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的'黄色硬结，用手将银耳撕成小块。
2、青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末，红辣椒切成小段。
3、猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
4、准备好郫县豆瓣酱。
5、炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。
6、锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
7、放入银耳翻炒2分钟后。
8、放入青椒丝翻炒。
9、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。
10、出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。
㈡ 银耳炒肉丝的做法，银耳炒肉丝怎么做好吃，银耳炒
步骤
1
将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。
2
青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。
3
猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
4
准备好郫县豆瓣酱。
5
炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。
6
锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
7
放入银耳翻炒2分钟后。
8
放入青椒丝翻炒。
9
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。
10
出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。
㈢ 银耳炒肉丝怎么做好吃，银耳炒肉丝的家常做法
用料
主料
银耳5克
猪里脊肉300克
辅料
柿子椒
1个
红椒
1个
调料
色拉油
适量
酱油
1茶匙
葱
1根
料酒
5毫升
淀粉
5克
豆瓣辣酱
30克
银耳炒肉丝的做法
1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可
烹饪技巧
用黑木耳代替银耳，同样好吃。但浸泡黑木耳的时间，不需要那么久，放在温水中，再撒入少许淀粉，泡软之后，用清水洗净就可以了
㈣ 银耳炒肉该怎么制作呢哪些步骤需要特别注意
银耳的食用方法有很多种，平时大家品尝到的全是拌凉菜银耳或者是银耳汤。针对炒银耳大伙儿就不太熟悉了，下边为我们讲解一道银耳炒肉的做法，大家可以转换一下银耳的食用方法。
炒银耳炒肉丝要注意什么方法？
将银耳略微清洗一下，银耳一般用冷水泡开，冷水泡开银耳的情况下，把银耳的耳垂朝上，随后水所有浸入银耳，如果是冬天温度较低，能用改成温开水。可是水的温度不适合太烫，由于银耳中带有丰富多彩的营养元素，持续高温非常容易造成营养成分外流，与此同时还会危害银耳的口味。一般来说，用冷水泡开银耳必须3-4个个小时，如果是温开水则需用1-2个钟头，银耳通过全面的泡开会越来越涨大，膨松，等泡开好的时候，选取掉银耳的根处，再把银耳掰成一小块，不愿撕能够用剪刀剪还可以用刀割。然后再清洗一次银耳就能够煲汤或是炒食了。