‘壹’ 汤种面包做法，如何做汤种面包好吃 最正宗的做法视频
汤种面包的用料
汤种65℃84克（20克高粉+100克水）
水75克
全蛋35克
高筋面粉210克
低筋面粉56克
奶粉25克
细砂糖42克
盐3.5克
植物油17克
干酵母5克
汤种面包的做法步骤
步骤
1
汤种做法：
20克高粉加入到100克水中(原配方量)，搅拌到没有粉状颗粒后放在煤气炉上小火加热，期间要不断的搅拌，加热至65度，直到呈浆糊状有纹路出现即可，汤种一定要彻底放凉后使用。或盖上保鲜膜冷藏12到24小时。
步骤
2
除黄油所有材料放在面包机盆里（按先湿后干的顺序放），按12“快速和面”（20分钟）揉至具有弹性。（注意：盐和酵母一定要分开放）
步骤
3
加入黄油，继续“快速和面”（20分钟）搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜。
步骤
4
取出面团放入盘中覆盖保鲜膜，冬天将锅加入水加热温度控制在28度【最佳温度】（夏天直接放在室温就可），将面团放入锅中，盖上盖醒发约1小时。（1小时后，面团变成之前的1-2倍大）
步骤
5
将醒发好的面团用手压扁，排出面团空气（如果面团太湿，手上沾些植物油防粘），分割成50-60g一个的面团，折叠收好口后滚圆（折叠后再滚圆面包组织较好），盖保鲜膜，放在室内松弛15分钟。
步骤
6
松弛好的面团擀成长形（中间厚两边薄，这样馅才不会露出来），将底部反过来加入需要的馅。卷成想要的型状，收口面皮要薄，收口一定要收紧捏好，烤好后才不会裂开。
步骤
7
用手心扣住面团，像握住鼠标一样，手指和手掌配合用“浮力”滚动面团，让面团在手心及桌面中间同方向转动，圈圈不要大，面团在桌面的定点转动会使面团表面向下收紧，形成表面紧绷、有弹性并且光滑圆整的球形。
然后表面刷上全蛋液，160度烤约16分钟。
‘贰’ 面包汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
洋葱 1个
大蒜 四瓣
腊肠 一小段
火腿 2大片
面包 适量
橄榄油 适量
面包汤的做法
洋葱、大蒜切粒，腊肠切小块，火腿手撕成小块；
面包切成2cm见方的小块，也可手撕做粗犷状
锅里多放一点橄榄油，中小火，加入切好的洋葱，翻炒至稍软
加入蒜粒、火腿和腊肠，炒至有香味
倒入约800ml清水，转大火，沸腾后，转小火再煮5mins
煮汤的时候另起一口煎锅，倒点橄榄油，撒上面包块，双面煎至酥脆
煮好的汤盛入碗里，最后撒上面包块就好了。
‘叁’ 汤种面包的做法窍门
汤种面包的做法,汤种面包的家常做法
1. 先做汤种：20g高粉和80g清水放在锅中煮，不断搅拌，发粘就好了，晾凉待用。
2. 除了黄油外，放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油，再启动一个揉面发面大约2小时，发酵成2倍大小。
3. 根据烘焙器具大小，分成若干面块揉圆盖膜，发酵20分钟。
4. 擀长，放入豆沙。
5. 这个其实有点短，要再拉长
6. 放入烤箱中（烤箱里放一大碗热水）,烤箱热一下暖就行了，发酵约40分钟。
7. 烤箱预热后，放中层，上下火，180度，20分钟，注意上色后盖锡纸。