❶ 藕夹怎么做
洗藕切藕不用说了吧。准备中间的肉沫，瘦肉肥肉按照七三比例，剁成肉沫，顺便剁点葱姜，剁好后放点料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，耗油，搅拌均匀，静止15分钟，这时用面粉淀粉鸡蛋做面糊，可以加一点点盐。东西都准备好后，烧油，待油热后开炸，那一片藕，放肉沫，再一片藕，用筷子夹住，放到面糊里，然后拿出来，丢进油锅，炸至金黄出锅
❷ 莲藕夹怎样炖的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
莲藕两节
猪肉500克
鸡蛋1个
菜籽油100克
盐适量
胡椒适量
面粉适量
莲藕夹的做法
1.小藕削皮洗净
2.将小藕切成底部相连薄片
3.切好的小藕备用
4.将肉绞成肉糊，加鸡蛋味精盐胡椒调味好备用。
5.面粉加水加少许盐调成面糊备用
6.将肉糊加入藕夹中
7.裹上面糊放入油锅中炸
8.炸至金黄色出锅
9.好了，我们藕夹成功了。
小贴士
小藕，为什么说是小藕呢，就是说藕不要太大了小一点的好看，易熟。
长期油腻（煎炸）和过甜的食品，会加重肾脏负担！
❸ 炸好的藕夹怎么做好吃
第一步，首先将所有的食材都准备到位，猪肉清洗干净，沥干水分后，先切成稍微大点的块，同时再切一点葱姜末，猪肉和葱姜末一同放入搅拌机中，搅成猪肉馅，或者是用刀剁也可以；第二步，处理好的猪肉馅放入一个容器中，加上盐、糖、鸡粉、料酒和老抽，搅拌均匀后，再分次少许的加入清水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至上劲；第三步，下面处理莲藕，将莲藕的外皮清洗干净后，在锅中添上水，待水煮开后，将洗净的莲藕放入在锅中，焯烫2分钟后，即可盛出，沥干水分切成两片连在一起的夹刀片；第四步，然后将拌好的肉馅，夹放在莲藕片中，依次处理好所有的，在一个干净的小碗中，放入面粉、玉米淀粉，混合好后，磕入一个鸡蛋，分次少许加上清水，将其搅拌成稍微浓稠一点的面糊；第五步，将夹好肉的莲藕，放入面糊中，裹上一层面糊，在锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，放入藕夹，开始煎炸，待一面定型后，用锅铲轻轻翻面继续煎炸两面都变色，捞出，待油温再次升高，放入藕夹复炸一遍，即可出锅。
❹ 莲藕夹怎么做
藕夹是中国南方地区着名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
所需食材：莲藕250克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄80克、小麦面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、盐2克、味精1克、猪油（炼制）150克。
制作方法：
1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。
❺ 如何做出美味的藕夹
藕夹的做法
用料
藕 节
猪肉 克
鸡蛋 个
面粉 克
胡椒粉 克
葱 根
好吃的藕夹的做法
挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。
选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。
