⑴ 包混沌10种经典包法视频
包混沌10种经典包法如下:
馄饨包法第一式:莲花馄饨。
取一馄饨皮平放在手掌心。在靠近馄饨皮一角处放上适量馄饨馅。再把馄饨皮稍交叉折好。再用两只手分别捏住馄饨皮的一角,并向中间反向靠拢。最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。
馄饨包法第二式:港式云吞。
取一馄饨皮平放在手掌心。在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。再用筷子往下压馄饨馅。并用五个指头把馄饨皮往中间捏。最后用虎口反复捏馄饨封口处,使封口捏紧。
馄饨包法第三式:元宝馄饨。
馄饨皮中间放适量的馅料。将馄饨皮对折成三角形,边角捏紧。在长边的一角抹水。然后两角对折,重叠压紧即可。
馄饨包法第四式:草帽馄饨。
备好饺皮一张,对角铺在手心。一小勺肉泥放皮中。对角叠成三角形。下边对叠,上角向上翻成草帽状即可。
馄饨包法第五式:温州馄饨。
取肉馅放在馄饨皮中间。然后卷折两次留一些面皮边。把留出来的面皮边折叠上去。再把两边叠加捏紧。
馄饨包法第六式:四川抄手。
取一张馄饨皮平放于手心。用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处。顺势将两个角叠加捏紧。
馄饨包法第七式:金鱼馄饨。
备好饺皮一张,铺在手心。一小勺肉泥放皮中。饺皮对角叠呈三角型。一角向对边中间。另一角叠加在一起呈金鱼状即可。
馄饨包法第八式:北方版元宝馄饨。
取一张馄饨皮平放于手心。肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次,卷到馄饨皮的约3/4处。将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
⑵ 包混沌视频8种包法
包混沌视频8种包法如下:
1、将馅料放入中间,一边翻向中间,继续往上翻一次,边缘留取一丢丢,两边压实往里扣起,两角往上沾住(可缓举抹一点水)即可。
2、将馅料放入中间,对角线折起,两边压实往里扣起,两谨逗角向下沾住(可抹一点水)即可。
3、将馅料放入中间,放入虎口处,放入虎口轻轻捏住即可。
4、将馅料放入中间,对角线折起,一边角翻向对边,另一边角同样翻起,沾住(可抹一点水扰晌碧)即可。
5、将馅料放入中间,一角翻向对边,两边压实往里扣起,两角向上沾住(可抹一点水)。
6、将馅料放入中间,对角线折起,两边压实往里扣起,两角向上沾住(可抹一点水)。
6、将馅料放在一角上,用一根筷子插入其中,慢慢往上卷起,卷至留一个小角,拇指和小指按下住,轻轻抽出筷子即可。
7、将馅料放入中间,一边翻向中间,继续往上翻一次,一边内扣,另一边同样内扣,两角沾住(可抹一点水)。
8、将馅料放入中间,对角线折起,两边压实扣起,两角向上沾住(可抹一点水)。
⑶ 求包混沌教程视频。
用料
主料;肉馅100克、面粉200克。
辅料;花生油2匙勺、一品鲜酱油1匙勺、调馅料2克、精盐2克、葱花适量、姜末适量、菠菜汁1小碗、鸡蛋2个、香椿芽50克。
鲜肉混沌的做法
1、鲜肉馅放入适量花生油,酱油,调馅料,鸡精,精盐调好。
⑷ 混沌包法大全视频教程
1.馄饨包裹的五花肉要带一点肥肉,但肥肉不能太多,否则太油腻;我们买五花肉的时候,让主人帮我们清洗干净,放在他的机器里捣碎。
2.取生姜一片,去皮洗净;取两三根小葱,洗净,切成葱花;
3.将姜和葱花放入辅食机中搅拌均匀;
4.如果小葱没有切成葱花,就不能放在辅食机里捣碎;
5.将葱花、姜末放入肉酱中,加入适量蚝油、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、生粉;
6.然后将所有食材朝同一个方向抓匀,腌制10-15分钟;然后拿个勺子,就可以准备馄饨了。
7.先拿一张馄饨皮,用勺子舀一点馅;然后用勺子压实馅料;馅的多少看个人喜好,边肖这次加的料比较多;
8.把饺子皮折起来,做成不规则的形状;
9.把右角往中间推一点,然后把左角往中间推,再捏一点。不要捏的太用力,不然煮了就不好吃了。然后这样一个一个揉,就可以煮了!
小馄饨有多种揉面方法:
一、官帽包法:
1.将馄饨馅放在馄饨皮中间。
2.将馄饨皮沿对角线折成三角形。
3.在三角面团两端抹一点水,然后用手拿起来,折好压紧。
4.只有一端是这样折叠的,另一端还是三角形直立的。
二、伞盖包法:
1.在馄饨皮上铺一层肉。
2.用指尖从外围向中间聚拢面团的边缘。
3.左边抹一点水折起来,然后用虎口捏封口。
4.把揉好的馄饨变回原来的形状。
三、枕袋法:
1.将馄饨馅放在馄饨皮中间。
2.面团的对角对折,形成另一个小正方形。
3.在面团的左边擦一点水,然后折叠起来。
4.右边也放一点水。
5.让馄饨的封口朝下,反扣朝上。
四、抄手提袋法:
1.将肉馅放在小馄饨皮上,沿对角线折成三角形。
2.在面团的一角沾些水,另一角折成手形。
3.将面团从两端整齐的拉出,使馅料中间鼓起,形成两端倾斜的元宝形状。
包装小馄饨:
练习1:
配料:馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调料。
制造步骤:
1.香菜洗净切碎备用。
2.将猪肉剁成肉末,洋葱切碎,一起加入调料,拌匀成馅。
3.每个馄饨皮里包一点馅,揉成馄饨。
4.锅里烧开水,把馄饨放在开水里煮到浮起来,再撒上香菜粉。
练习2:
配料:鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调料。
制造步骤:
1.紫菜和虾皮洗净,倒入高汤中煮开备用。
2.将瘦猪肉剁成肉末,葱姜切段,加盐拌匀。
3.将肉馅包在馄饨皮里,依次放入开水中煮熟,淋上香油,加入适量盐。
4、馄饨浮出水面,捞出放入大碗中,放入虾皮、紫菜、香菜。
练习3:
配料:猪腿、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、酱油、蚝油、调料。
制造步骤:
1.将猪腿剁成肉末备用。
2.生姜切丝,用温水浸泡;将大葱切成葱花备用。
3.肉馅中加入鸡蛋、盐、糖、酱油、蚝油、葱花、姜水,拌匀。
4.用馄饨皮把肉馅包起来。