Ⅰ 快速、高效、徹底的去掉花甲中的泥沙，怎麼做效果最好
很多人都喜歡吃蛤蜊，方法也有很多種，清蒸、爆炒等等，都能夠最大限度的提取出蛤蜊的鮮味，然而令大多數人苦惱的是蛤蜊里邊的沙子總是吐不幹凈比較傳統的蛤蜊去沙的方式，就是把蛤蜊置於容器內，注入清水，放置一晚上。蛤蜊會自動的吐出腹中的泥沙，方便烹飪。
不用你讓它吐，它自己都會難受的要死，之所以在製作之前要用鹽水浸泡，是為了讓它吐一吐腸胃裡的臟東西，因為你不可能像處理魚那樣給它開膛破肚。把吐沙完畢的花甲冷水下鍋，放入幾片生薑和2勺料酒，大火焯煮至花甲基本開口後，立馬撈出，用水清洗蘊含的泥垢，瀝水備用。
Ⅱ 蛤蜊怎麼吐沙子干凈快
海鮮是許多人都非常喜歡吃的，但是海鮮的價格相對比較貴一點，有一些人都接受不了，但是有一些海鮮是非常便宜的，蛤蜊就是其中的一種。這種海鮮在我們的很多地方都有賣，一般在超市裡三四塊錢一斤，大多數人都能夠吃得起，而且也能夠吃到很滿足。但是這種海鮮有一個很麻煩的地方，就是它的泥沙容易吐不幹凈，我們自己在家做的時候容易吃到滿嘴的泥沙。其實只要學會這四個方法，再也不用擔心了。
第一，溫水清洗。
我們都知道蛤蜊是生活在海里的，海水的溫度一般都比較低，如果大家用溫水的話，這種生物會非常的不適應。當它們處在溫水的環境當中，就會加速呼吸，從而能夠把裡面的泥沙排出的非常干凈。不過大家一定要控制好水溫，大約在四五十度左右就行了，如果水溫太高的話，會直接把這種生物給煮熟，自然也就不能吐泥沙了。
第二，放入食用油。
如果想讓蛤蜊吐泥沙吐的更干凈，就必須要加快它的呼吸，當水中缺氧的時候，他們是會快速的呼吸的，所以這時候倒入一些食用油封鎖住水面，就可以讓水中缺氧，從而讓他們能夠加快呼吸，裡面的泥沙也就會吐出來了。大家放入食用油的量不需要太多，只需要能蓋住部分水面就可以了，放入太多也是浪費。
第三，放入鹽。
讓它們吐泥沙的方法就是放入鹽，這個是很多人都知道的，放鹽非常的方便快捷，不過大家放入鹽的時候一定要多放一點，而且要至少待兩三個小時才能夠讓裡面的泥沙吐的乾乾凈凈。這種方法相對比較慢一點，但是也非常容易操作，不過這個方法需要的時間可能會久一點，如果大家有時間的話，可以在頭一天晚上泡上。
第四，用力搖晃。
還有一種不需要加入別的東西的方法，就是把蛤蜊放到一個盆子里，然後放上少量的水，再拿一個大小相同的盆，兩個盆用力搖晃，這樣能夠讓裡面的泥沙快速的排出來。不過這個方法非常的慢，而且需要操作很多次，相對來說可能並不是那麼簡單。如果大家時間不夠的話，可以用這個方法，這個方法是最快的。
許多人都喜歡吃蛤蜊，但是如果裡面的泥沙非常多的話，是會非常影響口感的，所以大家一定要找准方法去除裡面的泥沙。上面這四種方法就是最常見的能夠去除泥沙的方法，用這四個方法就可以把泥沙去除的乾乾凈凈，在家裡也可以吃到美味的蛤蜊了。
Ⅲ 怎樣快速去除花蛤里的泥沙
想要快速去除花蛤里的泥沙，有三種辦法：
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反復換水，這樣幾分鍾就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗
如果覺得第一種方法太耗費時間，那麼就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鍾，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。
Ⅳ 怎樣使蛤蜊快速排出泥沙
這個我拿手。有好幾種辦法：
1.把買回來的蛤蜊倒在裝清水的盆子里，加幾點醋或者食用油，過半小時泥沙就差不多吐干凈了。再用清水洗一洗或用熱水焯一遍就差不多了。
2.把蛤蜊倒在銅鐵或鋁盆子里，加入少量食鹽或醋，再倒扣上大小一樣的鋁盆子，反復搖晃，敲打。20分鍾後泥沙就吐干凈了，再用清水洗一洗或用熱水焯一遍就差不多了。
3.還可以先用開水煮熟以後取肉，放入盛有清水的盆中，加醋用筷子一直攪，直到泥沙沉底，如果泥沙比較多，中間可以換幾次水，清洗干凈以後再放入澄清後倒出來的煮蛤蜊的水中，以保持蛤蜊的鮮味。 最後用清水洗一洗或用熱水焯一遍就差不多了。
Ⅳ 怎麼讓花甲快速吐出泥沙
方法一
1、花蛤用清水洗凈，添加適量的清水，只要沒過花蛤即可，點入幾滴食用油混勻。
2、大約5分鍾以後，花蛤開始自動吐沙，只需30分鍾即可干凈，點上植物油後就不用管了，讓它們盡情的吐吧，香油的氣味會讓花蛤感覺不安，另外油脂封鎖水面，會影響花甲的呼吸，所以花甲就會自己打開貝殼進行吐沙。
方法二
1、將花蛤放進帶有蓋子的容器中，先加水再加2勺鹽，蓋上蓋子，快速搖晃花蛤兩分鍾，水量要沒過花蛤。（快速搖晃，可以讓花蛤吸收帶有鹽分的水，然後它才會把沙子快速吐出）
2、大約30分鍾換一次水，重復做三次，花蛤就把沙子吐干凈啦，水溫一定要20℃左右，否則花蛤是不會張嘴。
鹽水浸泡法的效果相對來說，還算比較理想，要說缺點就是耗時長，大約2個小時左右，以後再處理花蛤時，就用這兩種方式，比較省事省力，別拿個盆晃要好多了。
相同的做法還有延伸到：「白醋水浸泡」、「白酒水浸泡」等等，都是為了通過氣味刺激花蛤，還有一種密封盒搖晃法：將清洗好的花蛤放入一個密封保鮮盒內， 倒入沒過蛤蜊的清水， 反復搖晃約兩分鍾後， 保鮮盒內的水變得非常渾濁， 盒底有大量沉澱物，這個方法適合家庭操作，如果是飯店，還不得把人累死。
Ⅵ 怎麼讓買回的貝殼更快的吐干凈泥沙
讓買回的貝殼更快的吐干凈泥沙的方法如下：
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反復換水，這樣幾分鍾就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗
如果你認為第一種方法太耗費時間，那麼我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鍾，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理干凈了。
Ⅶ 花蛤快速去除泥沙的方法有哪些
第一種方法：溫鹽水泡
將花蛤放入到溫水中，在溫水中加入鹽和油，這是為了模仿花蛤的生長環境有利於吐沙，而油的作用是為了隔絕空氣，幫助花蛤快速吐沙。一般這樣做在2-3個小時，花蛤就會吐沙完成了。如果大家想更快的讓花蛤吐沙可以一段時間攪拌盆中的水，或者多換幾次水也可以幫助花蛤跨俗吐沙。
第二種方法：水煮沖洗
如果大家認為第一種方法很費力，那麼第二種方法就是將花蛤放入到鍋中煮，一般在水開的時候，花蛤的殼也會全部打開，這時候取出花蛤用水再沖洗一次就可以清理干凈沙子。不過這樣做法會影響花蛤的鮮味，這時候大家可以將煮過花蛤的水上面的清湯來清洗，這樣可以保留原有的鮮味。
第三種方法：加熱沖洗
將買回的花蛤外殼的泥水中清洗干凈以後，將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鍾，當花蛤陸續開口的時候，將開口的花蛤讓入到清水中清洗，就可以去除掉花蛤內部的淤泥了。
Ⅷ 田螺怎麼吐泥沙最快最干凈
將田螺放在裝有清水的盆中，再向盆內放一些銅器，田螺聞到銅器的味道就會吐出泥沙；將田螺放入裝有清水的盆中並加入適量的食用鹽，田螺受到鹽水刺激會不停的吸水吐泥，經過4小時左右換一次水，然後重新加入食用鹽，如此反復直到水不變臟為止；在裝有田螺的盆中加入適量的香油，然後放到陰涼處，田螺聞到香味會吐出泥沙。
田螺
一、放銅器
首先將田螺放到盛滿清水的盆里，往盆里放入一些銅器，比如水果刀、剪刀、炒勺等，田螺嗅到銅器味就會吐盡細沙，第2天就可以發現銅器上爬滿田螺，不但盆體沉下一層螺吐出的泥土，母螺還會生下很多螺崽，一般在炒的時候，還要把尾尖剪去再洗一洗。
二、食用鹽浸泡
把買回來的田螺放進盆里，簡單的用冷水清理幾次，隨後在冷水裡添加食用鹽，覺得水很咸即可，食鹽水中的田螺，因為鹽分的刺激性，田螺會吸濕與吐泥，浸泡大約4個小時左右，要換1次水，隨後再添加一點鹽，再次浸泡，觀察田螺是否還會再吐細沙，如果過了10分鍾左右水還是比較臟，說明泥沙還是沒吐干凈，還需要再浸泡，如果水很乾凈，那說明泥沙已經吐干凈了。
三、芝麻油浸泡
盛滿清水的盆中放進適量芝麻油，攪拌均勻後倒入田螺，水位線高過田螺即可，田螺嗅到香氣就會把肚裡的臟東西吐出，然後放進陰涼的地方讓田螺吐泥，每天換水1-2次，把水裡殘渣倒凈後再次倒進冷水，灌水後需補充芝麻油，基本上泡2天就可以進一步生產加工。
田螺
Ⅸ 在家做田螺的時候，怎麼才能快速把沙子清除干凈呢
把買回來的田螺放入盆里，然後用清水清洗幾遍，後重新換上清水，再加入足夠的食鹽（感覺水咸）即可。這樣可以刺激田螺吐出贓物。在4~5個小時後，再換上一次鹽水，過一會觀察田螺是否還在吐泥沙，如果看見水很臟，說明還沒吐干凈。撈出田螺用清水洗干凈，後倒在一個盒子里，加入食鹽和蓋住田螺的水，蓋上蓋子，上下振動，放置3~5分鍾，再用清水清洗一遍。重復洗幾次，直到水變清為止。
記得我們小時候在農村放了學就去田裡撿田螺。撿回來放在盆里還要養二天 ，在盆里放一把菜刀或幾個鐵釘，田螺就會吸附在菜刀或鐵釘上面，讓田螺把裡面的泥沙吐干凈。也可以在盆里放適量的蠟或食鹽，田螺過幾小時就會把泥沙吐干凈。然後把田螺尾部用鉗子夾掉，放到鍋里去炒就成了一道美味可口的菜了。
田螺野生和養殖的都有，但因其吸附在水田河道等淤泥沙礫中，靠從淤泥和沙石中吸取養分，因此會吸入大量的泥土和沙子，那麼在處理田螺的過程中讓其完全的吐沙就至關重要了，我們老家農村的土辦法的把田螺用水泡在盆里，然後在盆里放一把生銹的菜刀或放幾根生銹的鐵釘，田螺在鐵氧化合物的刺激下就會快速的突出泥沙，一般2小時翻洗一遍，連續三次左右基本上就吐出泥沙了。