① 干腸衣如何泡開
材料：干腸衣、灌腸工具
操作步驟：
1、准備好要泡發的干腸衣，用清水沖洗一下。
② 鹽漬豬腸衣用什麼水泡
用溫水泡發就可以，鹽漬豬腸衣是用鹽淹的是濕的，需要把鹽洗掉後應用。
鹽漬豬腸衣是用鹽腌制的豬腸衣，是濕的，應用以前先用溫開水洗去表層的鹽粒，假如擔憂豬腸衣內部不幹凈，還可以再用冷水反復清洗幾次，隨後放進涼水或溫開水中浸泡5分鍾以上就可以用了。浸泡鹽漬豬腸衣可以用涼水，還可以用溫開水，但水的溫度不可以太燙，略微有點兒溫度就可以。
鹽漬豬腸衣加工方法：
1、取腸去油：取出內臟後，將小腸一頭割斷，在未冷卻前及時扯腸，隨即一手抓住小腸，另一隻手扭住油邊慢慢扯下，使油與小腸分開，要求不破不斷，全腸完整(機器操作程序相同)。
2、排除腸內容物：扯完油後，小腸尚有一定溫度，不能堆積，堆積易發熱變質，必須用手將內物掏凈。掏糞時用勁不能太猛，以免掏斷，如腸內比較干結時應輕掏。上述一切工序不管人工還是機器，排除腸內物時，都要保證全整、無破。
3、灌水沖洗凈腸內容物後，即用清水洗凈以免容物遺留造成"糞蝕"影響腸衣品質。原腸加工中，重點是及時刮制，保證原腸衛生、新鮮、完整。機器加工也可連續不斷。
4、浸洗：將原腸一端灌入清水，將水趕至中間，然後將原腸換成一扣，穿在木桿上，木桿擱在水桶水口上，原腸浸沒在清水中浸洗。浸洗時，應用木桿時不時搗動，但只能上下直搗，不能拖動，更不能讓腸子與底邊碰擦，否則腸子易打結不易解開或易擦破。
洗的目的是使組織松軟，以便刮制，浸洗時間應根據氣候、腸質等情況掌握，不能過長，防止發酵，要及時浸洗，及時刮制。
5、天氣寒冷原腸結凍時，不能強扯，可放置溫暖處或浸入溫水中等冰凍溶化後刮，且平穩均勻，用力不得過輕或過重。遇有難刮之處不應強刮，應反復輕刮，以免將腸壁刮破、刮傷。必要時可用刀背，在難刮之處輕擊，使其該部分組織軟化後再刮。
以免腸壁受傷，所用刮腸石板石必須平滑，堅硬無節疤，以免刮出破洞或刮制不凈。刮刀有竹製、膠制、鐵制，長約三寸，寬約二寸，刀刃不宜過鋒，但應平齊。
6、灌水檢查：灌水不僅是檢查腸衣，刮制質量，而且還可洗去余污雜質，對保持腸衣品質極為重要。已刮好的半成品逐根檢查灌水，發現遺留物隨即颳去，腸頭刮齊，破損部分以及不透明之處刮齊，凡遇破洞處應立即准確開刀，以免浪費，色澤不佳者提出。
7、量尺碼，按豬腸衣半成品規格以《接差別量碼法》配量尺碼，必須准確。
8、腌腸：把接頭解開用鹽擦腌，重新結扣，再將整把腌勻防止並條，並逐根放置篩內約一晝夜，將生鹵逐漸瀝干。
③ 腸衣怎麼泡開
干豬腸衣是晾乾的，鹽漬豬腸衣是用鹽淹的是濕的，乾的可以立即用，鹽漬的有很多鹽，需要把鹽洗掉後應用。用溫水泡發就可以，浸在水中好多個鍾頭就可以應用。
鹽漬豬腸衣便是用鹽腌制的豬腸衣，是濕的，應用以前先用溫開水洗去表層的鹽粒，假如擔憂豬腸衣內部不幹凈，還可以再用冷水反復清洗幾次，隨後放進涼水或溫開水中侵泡5分鍾以上就可以用了。
侵泡鹽漬豬腸衣可以用涼水，還可以用溫開水，但水的溫度不可以太燙，略微有點兒溫度就可以了。
實踐經驗，鹽漬豬腸衣那樣解決一下就徹底能夠應用了，但假如侵泡一夜再用，豬腸衣更綿軟，更強用。
④ 怎樣去除腸衣的味道
仔細清洗腸衣就可以去除味道了，我們在清洗腸衣的過程當中是不可以用熱水燙，否則是很容易會把腸衣燙壞的，腸衣燙壞了以後就不能繼續使用了。
因為裹進去的東西很可能就會露出來了，我們需要把買回來的腸衣翻過來，然後把裡面的油和一些臟東西去除掉。
然後用食鹽和食醋，按照一定的比例兌成液狀的物質，把大腸放入裡面浸泡一段時間，把腸衣取出來以後放入到淘米水當中，繼續浸泡一段時間。
在浸泡的過程當中，可以放上一些橘子皮，這樣可以把腸衣的味道去除，腸衣本身是有一股比較重的味道的。
在腸衣上可以撒上適量的麵粉，然後進行不斷的揉搓，這樣可以使小腸上的一些異味和粘液被有效地去除干凈，然後我們需要用流動的水把小腸沖洗一下，反復多次操作會比較合適一些。
⑤ 網上買的腸衣怎麼處理
腸衣是不用清洗的，更不要用熱水，會把腸衣燙壞的。只要用涼水把鹽洗靜就好了。首先將購買回家的大腸翻過來，把裡面的油及臟東西清除掉然後再用少量的醋和鹽勾兌成混合液，把大腸放入其中浸泡一段時間，拿出來後再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。加入麵粉如何清理干凈就可以
⑥ 鹽漬腸衣放三年了可以用嗎
不能用了。腸衣的存放得保證在25℃以下乾燥、通風、避光處貯存。通常保存時間只有三個月。鹽漬腸衣應該放在零下10度的地方儲存。鹽漬腸衣不能冰箱低溫冷凍。
干制羊腸衣的保存：
不能放冰箱，裝在袋子里乾燥保存即可。腸衣使用前在水裡泡1分中就可以（涼水泡發）鹽漬豬腸衣的清洗：把腸衣放在盆里沖洗3-4遍，洗掉鹽，然後套在水管上灌水2-3次。
放在溫水中泡30分鍾備用即可（涼水、溫水都可，溫水千萬別太燙哦，有點溫度就行）用多少取出多少，少取用完了再取千萬別一下子全把腸衣洗了。
灌腸：把腸衣的一頭用繩紮好，將做好的餡灌入腸衣，然後分節、排氣（多扎眼）即可。把腸衣擼到漏鬥上一邊灌，一邊往下拽腸衣！這樣管起來比較容易，腸衣不能用大力氣拽哦否則再好的腸衣也會破的。
冬季把灌好的成品放到陰涼處風干3-7天即可！上鍋蒸熟或風干天數不夠的最好切片微波爐中火6-8分鍾，天氣熱了也可以不風干用電烤箱烤出一部分水分再蒸熟，一定是電烤箱。
（目的是烤出一部分水分，蒸的時候不會爆）鹽漬豬腸衣的保存：鹽漬豬腸衣冰箱0度或者0下3-4度冷藏就行的或者短時間就用完保鮮保存也可以，最好不要冷凍哦會影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的保存必須始終保持有鹽）。
⑦ 香腸的豬腸衣怎麼洗
首先把豬小腸上面粘連的油和膜去除。
用一隻手抓住豬小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的臟東西，用水清洗干凈。
然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往(比較長的那端)裡面插，把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內層翻過來。
把豬小腸全部翻內層朝外。
翻面的豬小腸用澱粉、生麵粉或鹽和洗潔精反復揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
灌香腸的腸衣處理方法：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。
⑧ 腸衣怎麼清洗
先把豬的小腸中取出油和薄膜。用一隻手抓住豬的小腸的一端，另一隻手從頭部到尾部摩擦小腸，去除小腸內的污垢，並用水沖洗。然
後把腸子翻過來，把裡面的油及臟東西清除掉，然後用少量的醋和鹽勾兌成混合液，把大腸放入其中浸泡一段時間，拿出來後再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。
再往豬小腸上撒100g麵粉，就是為了去除粘液的，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈並用流動的水沖洗一遍。然後再把小腸套在水龍頭上打開水龍頭灌水清洗並把小腸翻轉回原狀備用。
香腸腸衣的處理方法:(鹽漬腸衣）先用溫水清洗表面的鹽顆粒，然後在溫水中浸泡5小時以上。浸泡的外殼放在水龍頭上，外殼的內壁被清洗干凈。其目的是為殼體的內壁提供潤滑效果，並在填充時填充肉。
使用香腸時，必須使用香腸腸衣。許多人對如何處理裝滿香腸的香腸感到困惑。實際上清洗方法很簡單的，只要掌握了技巧就可以做得很好。