❶ 曬干魚天天曬還長蟲怎麼辦
咨詢記錄 · 回答於2021-08-02
❷ 夏天怎樣腌魚不生蛆
下面說說夏天曬臘魚干怎樣預防肉蠅下蛆：
很多人存在認識誤區，認為所有的蒼蠅都會導致臘魚長蛆。其實，普通的蒼蠅一般不會讓臘魚臘肉長蛆，能讓臘肉長蛆的往往是肉蠅，因此，肉蠅才是臘魚干過程中需要防範的重點。有些地方由於環境和氣候等原因，往往只有蒼蠅，而肉蠅則比較少見，所以防蠅蛆工作可以不做。
很多人都知道在臘曬魚干過程容易被肉蠅下蛆，但忽視了腌制和臨時儲存過程中也可能招致蛆蠅的事實。因此，在腌制過程中，以及每天太陽下山後收回來臨時存放，都需要注意防蠅蛆，容器或是腌制池必須加蓋子。
由於嚴實的蓋子不利於臘魚的水分散發，且容易潮潤，因此，可以用紗網或是紗窗材料做成封口蓋，既可以防蠅蛆，又能通風透氣。
肉蠅經受不住烈日暴曬的高溫環境，在夏季里，每天早晚和陰天都是肉蠅的活動高峰期。因此，一定要選擇晴天里在戶外晾曬魚干，在陽光溫度比較高的時候，也就是陽光曬到皮膚上感覺灼熱，才能開始晾曬，在陽光曬不到臘魚之前，一定要把魚干收回來，防止肉蠅下蛆。
如果太陽時隱時現的多雲天氣，或是無雨陰郁天氣，直接把魚干掛在戶外晾曬，很容易招致肉蠅下蛆。有的時候魚已經腌制了，不得不晾曬，這種情況下為了防止肉蠅下蛆，可以在戶外掛通風透氣良好的大孔蚊帳，把臘魚成串吊起來掛在蚊帳里。
如果魚乾量大，沒有那麼多蚊帳可用，天氣又不夠酷熱，則可以用強力風扇或是鼓風機對著魚干吹風，既能驅蠅，又能吹乾臘魚，一舉兩得。