Ⅰ 煮餃子後沾鍋後清洗問題
水開後分幾次下水餃同時用炊具貼鍋底有下往上起。 不要一次全放鍋里要分幾次呦！記住了，我自己的經驗希望對你有幫助。
Ⅱ 蒸餃子怎麼能不讓它粘鍋
1、燒水。在水燒的「響邊兒」那個狀態，快開了的時候，再把餃子放到屜上。
2、蒸。從開鍋開始算，15分鍾左右，熟了。
3、揭鍋。到時間以後，悶一會就揭鍋，不要隔太長時間。
Ⅲ 蒸餃子鍋和水黑了
用醋或蘋果皮煮一下
然後用鋼絲球擦即可。用擦鍋粉也可以一擦就掉。
Ⅳ 蒸餃子機子水分不蒸發,底部濕濕的怎麼辦
蒸包子，有時候很容易造成包子底部濕溚溚的，甚至破皮。這個問題，要仔細來分析，到底是什麼原因造成的。
首先，做包子的面團，水份不能太大。不然做出來的包子，就很容易粘底。
我做了很多次包子，我愛用牛奶代替水來和面。基本上牛奶和麵粉的比例為1：2，這樣和出來的面團，軟硬適中。如果是水和面，也差不多是這比例。
其次，是包子餡的問題。比如做菜肉包子時，青菜最好事先燙過，擠掉多餘的水份，再和肉餡拌在一起。做菜肉包子的菜，如果是水份比較大的，就用這種辦法先去掉一些水份，不然做成包子，餡里的水份過多，也容易讓包子底過濕。
再有就是蒸包子，最好是冷水上鍋蒸，水溫慢慢上來時，可幫助包子二次發酵，蒸出來的包子更加暄軟，如果一開始水溫太高，包子皮一碰到熱汽會迅速結底，然後蒸汽會凝結在結底的包子皮上，使包子底部變濕，易破。
另外，選用的蒸屜布也事關包子底部干濕問題，如果選用棉的布，要冷水打濕擰開後，再把醒發好的包子放上去，我買了硅膠蒸布，感覺更方便，也不容易粘底。
餃子的烹調方式多種多樣，蒸、炸、煎、煮，今天5號網小編就要為大家介紹一下，製作蒸餃的小竅門，蒸餃怎麼蒸不幹?蒸餃怎麼蒸不粘鍋?
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蒸餃怎麼蒸不幹?蒸餃怎麼蒸不粘鍋?
蒸餃怎麼蒸不幹
包餃子速度要快，包完未蒸的要及時覆蓋紗簾，蒸餃面要燙面(開水燙一半麵粉)和生面(清水和一部分)混合，水分適量，這樣面軟不幹。干這個問題我也遇到過，後來我都會用買微波爐時送的一個耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當蒸的時候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子後就附著在蓋子上產生了水蒸汽，這樣水分就不會流失了，蒸出來的餃子也不會幹了，其實用燙麵包蒸餃就不會幹了
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蒸餃怎麼蒸不幹?蒸餃怎麼蒸不粘鍋?
蒸餃怎麼蒸不粘鍋
1.在蒸鍋上先刷一層油，防止粘鍋;
2.可以在籠屜上放上紗布或者盧葉，這樣也不容易粘鍋;
3.不要把餃子擺的太過於緊湊，讓其有一點間隔。
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蒸餃怎麼蒸不幹?蒸餃怎麼蒸不粘鍋?
蒸餃的製作方法
1.包好的蒸餃放在一邊;
2.將蒸屜上倒上少許油，(最近特別稀罕用油壺，覺得干凈到油也有譜，不至於一下到多了，還好清洗，我用的這個是跟蒸霸一個品牌的特百惠的);
3.包好的餃子碼放在特百惠蒸霸上;
4.放入鍋中，將水倒入鍋中，水量一定要到蒸籠底部標注的警戒線，千萬不能太少;
5.蓋上蓋，開火，開鍋後蒸10分鍾即可關火;
6.關火後先別開蓋，讓蒸餃在鍋里稍微燜一會兒;
Ⅳ 怎麼蒸餃子不粘鍋 三個小竅門讓你的餃子
1刷油 在裝餃子盆子上刷點油，就不粘鍋了，洗的時候還非常好洗。 只是用油的話可能油會滲進去，餃子會偏油點。味道重的油還會串味。
2 墊東西 蒸籠里墊屜布、烘焙紙、油紙等都可以，但需要弄濕。 也可以墊蔬菜，諸如墊一層白菜葉、蘿卜片或粽葉等，非常方便，也可以為餃子增香。
3 水開後再下餃子 蒸餃子要不粘鍋要先把水燒開，再把蒸餃子用的容器蒸一下，最後放餃子就不會粘鍋了。
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Ⅵ 怎麼蒸餃子不粘鍋不破皮
刷油是最常見的避免餃子粘在鍋里的方法。平時蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會有偏差，餃子的味道會受到影響。1.將適量清水倒入蒸籠中，煮沸。2.在蒸籠上刷一層油，然後把買回來的冷凍餃子放好。2..水燒開後，把蒸架放入蒸籠，然後放入餃子。4.蓋上蓋子，等待15-20分鍾。5.蒸餃子的時候，可以用白醋、老醬油和切好的大蒜來做蘸醬，這樣味道會更好。3.除此以外還有一下方法：1.墊東西 蒸餃子前，在蒸籠上放一層烤紙、油紙或抽屜布，以增加潤滑性，防止粘鍋。2.開水後加入餃子 如果用冷水蒸餃子，餃子皮會煮得很慢，裡面的水蒸氣會使餃子皮變得潮濕，這樣就容易粘在鍋上。然而，水燒開後，麵皮很容易蒸熟，不會出現粘鍋現象。
Ⅶ 多用鍋蓋用火鹼水洗了，也用水沖一下，但是蒸餃子的時候留出來的水弄到餃子上了，用水沖一下，可以吃嗎
當然可以吃了。
因為你雖然用火鹼水洗了鍋蓋，但也已經用水沖洗過了，而蒸餃子的時候會產生大量水蒸氣，那種水裡即使有火鹼成分，含量也是微乎其微，外加你後來又用水沖了餃子。
所以不用擔心吃餃子會出什麼問題，建議以後用食用小蘇打來洗鍋蓋，這樣更安全放心，就不要再用火鹼了。
Ⅷ 蒸鍋里的除垢劑忘倒了蒸了餃子吃了怎麼辦
蒸鍋裡面的除垢劑忘了倒掉，蒸了餃子吃了，如果沒有上吐下瀉，如果沒有什麼症狀，就沒有什麼事了。剩下的不要吃了。以後一定要注意了，因為除垢劑有化學成分。鍋裡面的水垢每天用鐵刨花清洗，以後就可以不用除垢劑了。
Ⅸ 蒸餃怎樣才能不粘蒸屜
餃 子是一種常見的麵食，現在許多人家裡還會使用籠屜和屜布蒸餃子，那麼蒸餃子的屜布需要打濕再用嗎
麵食
水餃
餃子
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蒸餃子屜布用濕一下嗎
需要打濕，屜布打濕之後，就不容易出現餃子粘底的情況了。
做法：在鍋內放水，蓋上蓋子，然後用大火燒開。將屜布用水濕透，擰到不滴水的半干狀態，鋪在籠屜上，將餃子均勻的擺放上去，然後放入鍋內蒸。
屜布具有易清洗、避免粘黏的好處，使用屜布能夠避免餃子粘在籠屜上，難以清洗，還能夠避免餃子從籠屜眼內落在鍋里。
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蒸餃用屜布怎麼能不粘
1.上面的用水打濕屜布，是避免餃子不粘屜布的一種方法；
2.另外還可以在餃子的底部抹上一點點油，再放在屜布上蒸，也能夠避免粘黏；
3.要注意保持屜布的潔凈，使用完之後要及時清洗干凈，不要留在面屑，不潔凈的屜布更容易出現粘黏的情況。
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蒸餃子沒有屜布怎麼辦
1.用油紙、玉米皮替代
屜布的主要作用是為了避免餃子在蒸的時候由於籠屜的格子大而變形，還能夠避免餃子粘在籠屜和鍋上，而使用油紙和新鮮玉米表面的玉米皮也能起到這兩個作用，因此如果沒有屜布，可以使用油紙、玉米皮替代。
2.使用鋁制蒸籠
屜布一般是搭配籠屜使用，如果是使用鋁制的蒸籠來蒸餃子，就不需要屜布了，只需要在蒸籠上面薄薄的刷一層油，就可以開始蒸了，能夠避免餃子粘在鋁制蒸籠上。
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蒸餃子需要多長時間
在蒸鍋內的水燒開之後，一般素餡餃子再蒸10分鍾，而肉餡餃子需要蒸15分鍾，如果餃子皮比常規的厚，那就時間還需要酌情增加。
素餡的餃子容易熟，不能蒸太久了，否則容易破皮；而肉餡的餃子如果蒸的時間短了，裡面的肉就蒸不熟，吃了會加重消化負擔，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲等。