① 狗爪豆怎麼吃
狗爪豆為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。 在貴州、廣西等部分農村地區，狗爪豆有很長的食用歷史，通常做法是在豆莢成熟的時候採摘，經過水煮、浸泡等去毒處理後，曬干脫水做成干貨存放，冬天取出發泡後煮食，而且味道鮮美，有補腎強身的功效
食材：狗仔豆 450克，干紅椒 6個，青椒 3個，大蒜 一個。
製作方法：
1.狗仔豆剛摘下的時候，外皮很厚，有一層絨毛。食前需先焯水後用清水浸泡便絕對安全了。
2.煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水裡浸泡一夜，將微毒去除。（不過，現在菜市場的狗仔豆，都已經做了煮熟浸泡處理，買回家就可以直接烹制了）
3.將狗仔豆切成細絲，青椒洗凈切細絲，干紅椒洗凈切好，大蒜洗凈剁碎。
4. 鍋里放入適量植物油，冷油放入蒜末，燒至7成熱。
5.放入青椒絲和干紅椒絲，炒出香味。
6.倒入狗仔豆翻炒。
7.翻炒一分鍾。
8.放入適量鹽，味精翻勻，起鍋裝盤。
② 龍爪豆怎麼去皮
龍爪豆去皮，具體操作步驟如下。
1、首先，准備不銹鋼鍋。如下圖所示。
③ 狗爪豆要泡多久才能吃
菜市場賣的都是泡在水裡面的,
都是呈黃色的,
要經過泡後,買回家就可以切切煮熟就可以炒來吃了
(3)狗爪豆要怎樣清洗才能吃擴展閱讀
狗爪豆，又叫虎老豆、狗皮豆，是客家地區一種不起眼的野菜。因果實（豆莢）形似狗爪，故名「狗爪豆」。狗爪豆的豆莢長約八至十公分，豆莢外身顏色為暗淡的草綠色，長滿細細的灰色柔毛。不知從何時開始， 狗爪豆就成為了客家人餐桌上必不可少的寶貝東西。
狗爪豆雖然不太起眼，卻有著頑強的生命力。狗爪豆不會埋怨土地的肥瘦，不太計較環境的惡劣，春天裡，人們在山坡路旁、房前屋後播下種子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或纏繞樹木，或攀附籬笆，泛著生命的綠色頑強向上。狗爪豆不用施肥澆水、除草鬆土，夏末初秋，開出一簇簇白色的花兒，結出一串串肥碩的莢果。
④ 狗抓豆怎麼煮才不會發.黑
狗爪豆也有人叫虎老豆、龍爪豆、珠子豆…，是藤科豆類植物，十分容易生長，花蕊呈紫色，豆兒成熟時一叢叢的，野生野長，產量豐富高，在鄉下隨處可見，在城裡倒成了＂稀罕菜＂。
常年在外的我，狗爪豆的美味總讓我心心念念，也只有在國慶期間回老家才能解解饞。
雖然它看上去並不起眼，甚至有微毒，但被勤勞智慧的客家人經過復雜的處理做出了美味佳餚。
處理方法
1.首先要處理新鮮採摘的狗爪豆外層上長滿細細的柔毛，在鄉下一般用沙子搓洗的方法。如果找不到沙子，也可用鋼絲球刷。
2.狗爪豆表面絨毛都處理干凈後，燒水煮，煮至狗爪豆變軟，可以掰開兩半即可。
3.煮出來的水發黑是正常的，煮好後再用清水沖洗干凈，再用清水浸泡一到兩天，中間適當換下水。
傑媽有話說：
如果不喜歡狗爪豆的皮，可以不用處理表面的絨毛，新鮮的狗爪豆直接放到鍋里煮，然後把皮剝掉即可。記得不要煮太久，煮爛了口感就沒那麼好。
烹飪步驟：
1.狗爪豆清洗干凈切塊，准備些五花肉、蒜蓉、金不換（九層塔）。
2.多點油將五花肉煎至金黃後加蒜蓉爆香，然後加切好的狗爪豆、金不換、適量加點清水燜煮，最後加鹽、蚝油、醬油調味即可出鍋。
傑媽小貼士：
1.七大姑八大姨好熱情，給了好多狗爪豆。吃不完怎麼辦？
狗爪豆可曬干，放一年都不會壞。比起新鮮的還更有嚼勁。煮之前需提前浸泡，可炒可煲湯。
2.現在網購非常方便，網上就可買到新鮮的狗爪豆，狗爪豆有微毒，一定要處理好才食用。
3.有人喜歡把皮剝了再炒著吃，可我覺得那樣反而麻煩還沒那麼好吃，帶皮更筋道，還越嚼越香。
4.炒狗爪豆，金不換起到點晴之筆的作用。少了它，味道上總缺點什麼，你覺得呢？
5.新鮮的狗爪豆的翠綠翠綠的，焯過水的狗爪豆像換了裝一樣，完全沒有之前的的蹤跡，是不是很神奇呀？