1. 蒸包子時間太長有影響嗎
有影響。通常蒸一籠包子的時間大約是15-20分鍾即可，如果超過20分鍾以上，可能因鍋內的水分被逐漸燒干，導致包子含水量減少，包子變干、變硬無法食用，甚至是燒壞鍋具，還可能因鍋內墊了棉布等材料，導致起火等危險，因此蒸包子時要注意時間的把控，不宜過短或過長，可在包子下鍋的一刻定好鬧鍾，避免安全隱患。
2. 包子沒蒸熟怎麼辦
包子一般最好是一次蒸熟的，如果沒有一次蒸熟，那就只能採取補救措施了，但是比較費時： 可以在鍋內加入少許白酒，燒到鍋里氣足時，包子就熟了。這個方法不僅省時間，包子吃起來還有一股酒的香味。 在這里，給你幾點判斷包子是否蒸熟的方法建議，以免下一次再次出現失誤： （1） 用手輕拍包子，有彈性即熟； （2） 撕一塊包子的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按包子後，凹坑很快平復為熟、凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
3. 包子蒸的時間長了會是什麼樣
蒸包子的流程
和面的水最好是溫水。這是個共性問題。用溫水和面，面才能發的很勁道，有勁。用涼水發面，面會發的失去控制，最後容易溢出面盆，而且面很軟，沒有勁，不好包也不好吃。第二，包子里的餡可以隨心所欲，想吃什麼盡可以往裡面放，想多吃肉就多放肉，想多吃菜就多放菜。這里有個個人口味和地方特點的問題。
1、准備發面
吃多少准備多少面。然後在裡面弄個小山拗，把溫水倒進去。用筷子順時針配合溫水不斷攪拌麵粉，目的是使麵粉充分吸水，抱成一團。注意：溫水裡要加酵母，使得麵粉能在三小時內發起來。最後面要揉的不軟不硬，硬了要加點水再揣軟些，軟了要加點麵粉再揣硬點。不過這不軟不硬的程度不大好掌握，婆婆指導了一下，教了個三光政策「面光，盆光，手光」，這是面發好的前提條件，卻不是面發好的必要條件。當時沒怎麼理解，現在寫總結的時候有了一些感悟。我看如果我長時間不幹這活過段時間肯定還是會忘。一切弄好停當之後，把面盆蓋上蓋子，不要留縫，讓麵粉充分發酵，膨脹。我9:30弄好的面，到下午3:00左右開始掀蓋，用時5小時30分鍾。
2、准備和餡
這次准備弄大白菜＋胡羅卜＋五花肉。大白菜只選菜葉，白幫的不要。不用那麼費事，切成手掌大就行。胡羅卜，借鑒我那也圖省事的婆婆的做法，用嚓子嚓，非常的省事，一分鍾就完事。（事實證明，我老家媽媽的做法實在是太麻煩了，我准備說服她。）最主要的是五花肉，切成小塊之後，放到鍋裡面過一遍油。具體做法：鍋熱後倒油，把五花肉放鍋里，和上薑末，翻炒。炒到五花肉變成白色就行，不用全熟。這么做的目的是為了讓五花肉吃起來更香，不過是以多吃油為代價。五花肉放涼，盛出來之後，倒醬油（生抽老抽隨便），倒點五香粉提味，然後把大白菜和胡羅卜倒進去，開始攪拌，最後放鹽。OK拉
3、包包子
到了面發好的時候，把面拎出來放面板上。然後揉揉，切成包包子的大小，用擀麵仗擀成比手大的厚面片。可以開始包了。婆婆家的做法一般是三勺～四勺菜做一個包子，然後捏褶，放好。這種包子，成人一般一頓飯兩個包子就管飽。
4、蒸包子
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標准。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鍾就夠啦。
提示：蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鍾再離火三分鍾方可揭蓋子。
蒸包子的竅門
1、中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉；
2、快速發酵粉就是酵母，比如「安琪」酵母；
3、融化發酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好的發酵；
4、融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣面團是絕對發不起來的；
5、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻；
6、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬；
7、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑（3、4分鍾）；
8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發的時候，如果房間有開空調，想要快發可以放到室外（40-45分鍾），但是最好不要放在陽光直射處，等面團發置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發酸，但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發過頭，所以此時可以用少量食用鹼化成少許水和到發酵好的面團里去。並和好後稍微再放一下。
4. 包子做完後不蒸會怎麼樣
時間長了會發過了，包子表面會有針眼，蒸出來包子是死的
5. 包子蒸時間長了會怎樣
1、包子蒸的時間太長，會導致蒸出來的包子一塊軟、一塊硬；2、包子上鍋蒸太久，還可能會導致鍋內的水分被逐漸燒干，包子含水量減少就會變干、變硬，影響食用口感；3、再就是，包子在鍋中蒸太久，會導致包子出現塌陷、回縮等情況。
包子蒸時間長了會怎樣
一般來說，
在家中蒸包子的時候，其上鍋蒸的火候和時間是最重要的。如果上鍋蒸的時間短了，那麼包子可能就會蒸不熟;時間長了，蒸出來的包子口感會不好。通常蒸一籠包子的時間大約要15-20分鍾，素包子蒸上15分鍾即可；而肉餡包子稍微蒸的時間長一些，20分鍾左右最好。包子蒸熟之後，不要立即打開鍋蓋，最好關火之後再燜上3-5分鍾，這樣蒸出來的包子口感更好。
需要注意的是，如果蒸包子的時間超過20分鍾，可能會出現鍋內的水分被逐漸燒乾的情況，就會導致包子含水量減少，包子變干、變硬，無法食用。情況嚴重的話，甚至會燒壞鍋具，還可能因為鍋內有蒸布而引起火災等危險。因此，蒸包子時要注意時間的把控，不宜過短或過長。
6. 包子沒蒸熟能重新蒸嗎
包子沒蒸熟可以重新蒸的。沒有蒸熟的包子，重新放入蒸鍋中蒸10-15分鍾可以繼續食用。包子之所以會蒸不熟，主要的原因就是蒸包子的時間不夠，一般來說建議再蒸一段時間，這時候建議在蒸的過程中加一些白酒，因為白酒可以使蒸出來的白酒更加的柔軟。
包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。葷餡包子主要有豬肉大蔥餡，牛肉大蔥，羊肉大蔥等，素餡包子主要有韭菜雞蛋，白菜粉絲，南瓜雞蛋等。
包子要蒸多久取決於餡料和個頭，餡料有肉的。個頭比較大的就蒸久一點，素餡和比較小的包子時間就短一點，一般從蒸鍋上汽開始計時十到三十分鍾不止。
包子的起源。
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外麵包上麵粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，後來稱為饅頭。
到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。到了南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的包兒應該就是方言中的包子。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
7. 包子已發酵好來不及蒸怎麼辦
包子發酵好了來不及蒸可以放進冰箱冷藏一會，阻止面團繼續發酵，但是這只能短時間的放一會，因為面團還是會發酵只是速度放緩，建議如果蒸不過來可以提前就放冷藏，這樣拿出來再醒發效果會一樣的。
8. 包好的包子不馬上蒸會壞掉嗎
不會，不過不能放太久。一二十分針還是沒有問題的，如果放太久肯定不行。
因為，做好的包子不同於饅頭之類會變味，這樣即使沒有壞掉也不好吃了。包子包好馬上蒸是最好的，這樣保證了味道和口感。
總的來說，包好了的包子不馬上蒸不會壞，不過品像口感有影響。
9. 做好的包子長時間不蒸會不會變質
做好的包子放在常溫下，醒好後，包子不急時蒸的話，當然會變質，尤其是夏天。可把包子擺到小簾子上放到冰櫃速凍。想吃時，包子不要解凍，蒸鍋水先燒開，放上包子蒸熟就好。
10. 肉包子沒蒸熟還能再蒸嗎
可以再蒸，但是能繼續蒸熟包子餡，而蒸不熟包子的麵皮，即這時的麵皮變成了通常說的「死面」。
蒸包子的原理是靠面發酵後產生的酸和人為放進去的鹼進行中和，產生的二氧化碳在加熱的情況下在包子內部膨脹，這樣就會使包子的麵皮又松又軟，同時蒸熟包子餡。
而在沒有熟的情況下開蓋，會使產生的二氧化碳散發掉大部分。這樣即使再重新去蒸，鍋內的狀態也恢復不到第一次時，所以只能繼續蒸熟包子餡，而蒸不熟包子的麵皮，即這時的麵皮變成了通常說的「死面」。