Ⅰ 怎樣才能把雞腳泡得又大又白
將雞爪去掉指甲，雞爪快煮好的時候，准備一盆冰水，將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼。泡出來的雞爪又大又白。做法如下：
准備材料：雞爪、香葉、大蔥、八角、花椒、麻椒、生薑、料酒、白醋、泡椒、檸檬、鹽、清水、冰糖、冰塊、涼開水。
一、將雞爪去掉指甲。
二、鍋中放入適量清水，加入香葉，大蔥，八角，花椒，麻椒，生薑。
三、大火燒開後，小火煮10分鍾左右，倒入料酒、白醋。
四、放入雞爪煮8-12分鍾。
五、雞爪快煮好的時候，准備一盆冰水。
六、將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼。
七、雞爪用刀斬段。
八、在盆中放入雞爪、泡椒。
九、放入切片的檸檬、鹽和冰糖，加入適量涼開水。
十、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時。
十一、24小時後即可拿出食用。
Ⅱ 泡雞爪的水不放防腐劑能保存多久
泡雞爪的保存時間：
1、常溫下1-2天，冰箱冷藏可保存4-5天。
2、如出現異味，發白狀態請不要食用。
泡雞爪的保存方法：
1、把泡椒鳳爪放在封閉性較好的容器中。
2、可以加入適量的不危害身體健康的防腐劑之類的成分延長保質期。
3、放入冰箱，保鮮冷藏。
Ⅲ 怎樣泡雞腳
泡雞腳一般我們都會用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一樣，適用的小泡椒是專門用來腌鹹菜或者是泡菜的時候才會用到的一種，這種泡椒辣的味道會比較爽，而最重要的是有一種刺鼻的辣味，能夠讓雞腳更快速的入味，在做的時候需要提前用鍋煮一下，煮到半熟狀態才能用小泡椒來泡雞腳。
做法1
材料
雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鍾，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鍾後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
做法2
料
雞爪8個，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開後，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子後，煮10分鍾左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以後吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
Ⅳ 泡雞爪能放幾天
泡雞爪放在冰箱里可以放15-20天，必須是溫度在4℃左右，密封保存的情況下。如果溫度過高或者是密封保存不當會變質，一周左右就應該食用完畢。泡雞爪也可以放在常溫下進行保存，需要放在完全密封的罐子里，放在陰涼通風處，但只能保存4~5天左右。
泡雞爪是用雞爪、辣椒製作的一道四川省傳統小吃，屬於川菜系。肉質滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入水和適量鹽，鹽水以淹過鳳爪為宜，然後放冰箱第二天吃。
Ⅳ 自己泡的雞爪可以放幾天啊
摘要 您好，親～泡椒鳳爪密封放冰箱冷藏可以保存20天左右，冬天常溫可以保存5-6天左右，可以多加入一些鹽延長保質期，泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。
Ⅵ 泡淑雞爪怎麼做才能留的時間長
食材用料：
雞爪一斤半相剋食物
糟鹵兩包
泡椒500G一包
菜譜做法：
1.把雞爪去尖
2.所有備料
3.放入鍋中煮開
4.十分鍾後撈出
5.過水冷涼
6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好
7.開吃嘍
Ⅶ 泡雞爪怎麼泡才能讓它存放的時間更久
不要用水泡。用白醋泡。一點水都不要加
Ⅷ 菜市場買的泡雞爪可以放多長時間
市場買的泡雞爪最多能放三天 放時間久了雞爪就會變味道，還有就是誰知道他們的雞爪都用了什麼料啊。各人建議想吃自己做還是少買點這些東西對身體好