Ⅰ 皮蛋會壞嗎 皮蛋壞了是什麼樣的
會。 食物都有一定的保質期，皮蛋也是一樣的，是由鴨蛋經過特殊加工而來的，放置的時間太長也是會變質的，吃了過期或者受污染的皮蛋，有可能引起食物中毒，
如何辨別皮蛋是否變質
1看外觀 觀察其外觀是否完整，有無破損、霉斑等。優質的皮蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的皮蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
2 搖晃 變質的皮蛋色澤差、蛋白變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡，搖晃後有水盪聲或感覺輕飄。
3 聞氣味 切開皮蛋，變質了的蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味或有霉味。沒有變質的皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。
4燈光透照法 將皮蛋去掉包裝後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。變質皮蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
Ⅱ 皮蛋放一年可以吃嗎
皮蛋在放了一年之後是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純鹼等成分包裹腌制而成，如果長時間不食用，會有細菌滲入到內部，因為如果是干凈的松花蛋，它的蛋殼上只有400多個細菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有數億個細菌，細菌滲入到內部，如果食用的話會引起中毒，後果不堪設想。
(2)皮蛋時間長了會怎樣擴展閱讀
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
Ⅲ 皮蛋會不會過期
皮蛋當然一樣會過期，皮蛋時間放久了之後，會變質，變味，變硬，口感變差，不宜食用。
Ⅳ 皮蛋能放多久時間放長了還能吃嗎
皮蛋是一種由特殊工藝加工而成的風味美食，而且皮蛋還能起到一定的補益和祛病的功效，若加醋拌食，有助於治療高血壓、清熱消炎，那麼皮蛋的保質期有多久呢，下面就來一起了解一下!
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皮蛋保質期多久
一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
因為沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。
沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鍾後才會死亡。因此，皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鍾左右，或放進微波爐里「轉一轉」，晾涼後再吃絲毫不影響口味，還相對安全。
小貼士：如果吃皮蛋後出現腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等症狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然後再去醫院。
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皮蛋的保存方法
如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑料袋內密封保存，置於陰涼通風處，一般可保存3個月左右而風味不變。
小貼士：
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱里儲存。
Ⅳ 皮蛋（松花蛋）會不會過期
皮蛋（松花蛋）會過期。
通常來說，皮蛋放置時間長了或者是在保存的過程中保存不當，都是會導致皮蛋出現變質的情況，皮蛋在變質之後，就是會比較容易滋生細菌了，而且是會產生異味，變質的皮蛋彈性是會變差，而且蛋體無力。
皮蛋過期後不建議食用。皮蛋在變質之後就是會出現細菌明顯增多的狀況，皮蛋輕微的變質，在經過高溫處理之後是可以進行食用的。如果是變質皮蛋的狀況是比較嚴重了，我們就是一定不要食用了。
(5)皮蛋時間長了會怎樣擴展閱讀
辨別皮蛋變質的方法：
1、看外觀
可以觀察皮蛋的外觀是不是完整，有沒有出現破損、霉斑等。如果是優質的皮蛋的話，蛋白是暗褐色的，而且是透明體，也是會具有一定的韌性，而如果是被污染的皮蛋就是會呈現淺綠色，韌性也是比較差，容易鬆散，這樣的皮蛋我們就是一定是不要食用了。
2、搖晃
皮蛋在變質之後色澤是比較差的，而且蛋白是會變色，氣室比較大，有比較多的露珠狀氣泡，而且我們在搖晃之後是會有水盪聲或感覺輕飄。
3、聞氣味
將皮蛋切開之後，如果是變了質的皮蛋，就是會有黑色的液體流出來，也是會可能有一些異味或者霉味出現。沒有變質的皮蛋整個蛋都是比較凝固的了，而且不會出現粘殼的狀況，看起來是清潔有彈性，呈半透明的棕黃色。
4、燈光透照法
將皮蛋去掉包裝了，然後可以按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，是可以觀察蛋裡面的顏色、凝固的狀態，氣室的大小，都是可以辨別皮蛋有沒有變質，如果是變質的話，就是會出現不凝固、呈水樣，而且氣室大等症狀。
Ⅵ 皮蛋放多長時間就不能吃了
皮蛋能放多久
1、若是已經打開的皮蛋，那麼需要在1-2小時內食用完，時間過長的話，會與空氣中的細菌等有害物質發生反應，進而出現異味等變質情況，就不能繼續食用了。
2、若是在外購買的皮蛋，一般保存得當可放1-2個月，若是想要時間稍微延長的話，建議放置在冰箱冷藏區，其溫度較低，可在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長保存時間。
皮蛋放久了縮小了還能吃嗎
一般並不建議食用。
正常情況下，皮蛋圓潤，呈現橢圓形，其蛋白與蛋殼緊密相連，並不會有中空的情況，若是打開的皮蛋明顯縮小，那麼這樣的皮蛋一般並不建議食用，主要是因為存放時間過長，其中的營養成分流失較多引起的，且還有可能出現了變質的情況，若是不小心食用的話，會刺激胃腸功能，進而引起腹瀉、腹痛等不適情況。
皮蛋放久了芯很硬還能吃嗎
沒有變質是可以吃的。
皮蛋放久了芯變硬主要是因為水分流失過多，其中的鹼性增強引起的，這種情況的皮蛋只要沒有變質情況都是可以吃的，並不會對自身健康有很大的影響，只是其口感沒有那麼鮮嫩，有一些發硬、干癟的情況，但皮蛋不僅有發硬情況，湊近聞還有異味等變質情況，那麼是不建議食用的，以免對自身健康帶來一定的影響。
Ⅶ 變蛋會不會放的時間長會壞的
蛋的話你放的時間長過後到裡面慢慢的會發生變質，特別是在溫度比較高的地方，如果溫度比較低的話，還可以保存比較久。
Ⅷ 皮蛋放久了，怎麼辨別是否變質
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皮蛋會過期嗎
皮蛋會變質。
通常來說，皮蛋放置時間長了或者是在保存的過程中保存不當，都是會導致皮蛋出現變質的情況，皮蛋在變質之後，就是會比較容易滋生細菌了，而且是會產生異味，變質的皮蛋彈性是會變差，而且蛋體無力。
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皮蛋過期還能吃嗎
不建議食用。
皮蛋在變質之後就是會出現細菌明顯增多的狀況，皮蛋輕微的變質，在經過高溫處理之後是可以進行食用的。如果是變質皮蛋的狀況是比較嚴重了，我們就是一定不要食用了，避免在食用之後引起腹痛、腹瀉等一些不適的症狀。
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如何辨別皮蛋是否變質
1、看外觀
可以觀察皮蛋的外觀是不是完整，有沒有出現破損、霉斑等。如果是優質的皮蛋的話，蛋白是暗褐色的，而且是透明體，也是會具有一定的韌性，而如果是被污染的皮蛋就是會呈現淺綠色，韌性也是比較差，容易鬆散，這樣的皮蛋我們 就是一定是不要食用了。
2、搖晃
皮蛋在變質之後色澤是比較差的，而且蛋白是會變色，氣室比較大，有比較多的露珠狀氣泡，而且我們在搖晃之後是會有水盪聲或感覺輕飄。
3、聞氣味
將皮蛋切開之後，如果是變了質的皮蛋，就是會有黑色的液體流出來，也是會可能有一些異味或者霉味出現。沒有變質的皮蛋整個蛋都是比較凝固的了，而且不會出現粘殼的狀況，看起來是清潔有彈性，呈半透明的棕黃色。
4、燈光透照法
將皮蛋去掉包裝了，然後可以按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，是可以觀察蛋裡面的顏色、凝固的狀態，氣室的大小，都是可以辨別皮蛋有沒有變質，如果是變質的話，就是會出現不凝固、呈水樣，而且氣室大等症狀
Ⅸ 皮蛋可以放多久
3~6個月。皮蛋保質期為3~6個月，低溫條件會影響皮蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光保存。
而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生細菌，食用後易造成身體不適。
存放皮蛋的辦法
1、冰箱存放
可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。
2、塑料袋
也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質。
3、陰涼乾燥處
保存帶殼的皮蛋應該放在陰涼乾燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。