1. 酵素裝瓶的時候用熱水燙一下瓶子嗎
用開水燙可以，殺死雜菌。
2. 做酵素用的大酒瓶怎樣清潔
自己在家做酵素很簡單，不過因為受發酵時間限制，自己做的酵素效果沒有專業廠家生產的效果好哦，我們自己做酵素，從開始做到收成，是2周到1個月，最多就是一個月了，專業生產的酵素發酵期都在半年以上，有些在一年半以上，效果才更充分，呵呵。先說一下材料：
1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果（紅瓤），菠蘿，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。
2）檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬凈重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴，29塊錢。
3. 洗水廠酵素洗步驟
酵素是一種纖維素酶，它可以在一定PH值和溫度下，對纖維結構產生降解作用，使布面可以較溫和地褪色，褪毛（產生「桃皮」效果），並得到持久的柔軟效果。可以石頭並用或代替石頭，若與石頭並用，通常稱為酵素石洗（ENZYME STONE WASH）。
一般都是 3-10克/升。
PH和溫度過高，酶會失去活力，過低會降低酵洗的效果。 ph一般控制在4.5－5，溫度50度左右。
酵素是一種纖維素酶，它可以在一定PH值和溫度下，對纖維結構產生降解作用，使布面可以較溫和地褪色，褪毛（產生「桃皮」效果），並得到持久的柔軟效果。可以石頭並用或代替石頭，若與石頭並用，通常稱為酵素石洗（ENZYME STONE WASH）。生物酶退漿需要溫度作為條件，就如同酵母，溫度低了效果不好，時間較長，高了就失效了。一般處理條件為水溫55-80度，時間10-20分鍾為好，如果用的鹼液，那麼最好用清水沖洗一次。 工藝配方：退漿酶/鹼液：1.6/10 清洗完後，重新放水，加入酵素和緩沖劑，加入緩沖劑的作用就是緩和酵素效果，避免產生的花紋偏差。這個時間就要根據客供樣品了，溫度45-55. 2分鍾對板一次。 工藝配方：緩沖劑：PH 4.5-5.3 酵素：2-4 達到效果後，馬上放水清洗，清洗時最好保持40度，加快清洗速度，保證清洗干凈。清洗後，加入皂粉，55度洗5分鍾，進一步清洗。
酵素包括很多種，洗水廠常用的有冷水酵素，熱水酵素，漆酶，蝕毛酵素。各種酵素的使用請參照助劑廠商提供的說明書，通常都比較合適，不要亂來就好了！冷水酵素一般30度使用比較合適，作用是牛仔起花；熱水酵素55度上下使用，也是用於牛仔起花；漆酶一般55度上下使用，與前面兩個不同的是漆酶在起花的同時具有黃色的懷舊效果；蝕毛酵素用於腐蝕纖維素毛刺，起到光亮棉纖維的作用。酵素是酶，它具有專一性，高效性，必須在一定的溫度，酸度值使用它。我最受不了洗水廠使用酶時的做法，請看了本則文字之後遵循以下幾點：1.酶的作用時間比較長，一般至少要30分鍾以上才能起到一定收效，請不要下了酶轉了5分鍾10分鍾就排水！你可以選擇不下！2.酶具有專一性，也就是說，蝕毛酵素不是用來牛仔起花的，請不要說牛仔不夠花，多加點酵素水轉轉，轉花了也是洗水機的功勞！3.酶必須在一定溫度條件下才具有較好的活力，請不要將熱水酵素在不加熱的條件下去處理牛仔！4.酶通常都比較貴，通常加1％已經是很大的用量了， 請轉久一點再對辦， 請不要加10％轉5分鍾就排水，老闆如果懂，他知道了會撞牆的
4. 酵素的做方法
做法的話，一般來說的話是需要有一天的發酵的一個操作的流程的
5. 酵素桶用熱水洗了還有用嗎
盡管酵媽媽酵素桶使用起來非常簡單，但是他們還是有一些使用方面需要注意的事情，平時使用的時候小心一些也是為了讓酵媽媽酵素桶能夠使用更長。下面就說一說使用酵媽媽酵素桶的一些注意事項。
注意事項一、嚴禁熱水、高溫燙洗
不可以用熱水燙洗酵媽媽酵素桶，當然也可以使用洗滌劑進行清洗，更加不能夠使用百潔布或者是鋼絲球等等這一類的東西進行清洗，不然很容易導致酵媽媽酵素桶的內壁被劃傷的。
注意事項二、每天觀察
因為製作酵素的季節不一樣，因此所需要的具體的發酵時間長短性也完全不同，如果外界氣溫比較低的話，那麼所需要的發酵時間就需要延長兩到四天了;現在是夏天，用酵媽媽酵素桶來製作酵素的話只需要三天左右的時候就足夠了，但是到了冬天，就需要大概一周左右的時間了，所以請大家每天注意觀察，實在判斷不準的話，可以直接品嘗一下看看有沒有發酵成功。
注意事項三、切水果
切水果的時候，一定要把果皮以及籽都去干凈，目的就是為了避免農葯殘留在上面，而且在挑選水果的時候，就要盡可能避免選購到那些外皮受損的水果。一定更要條玩好無損的才行。
注意事項四、水
最好使用礦泉水或者是純凈水去製作酵素，當然也可以按照自己個人的囗感，適當增減一些白砂糖的用量。
注意事項五、攪拌
不需要時時攪拌，但是每天早晚都需要定時定點的攪拌一次。
注意事項六、裝瓶
如果發現酵媽媽酵素桶裡面產生了很多的泡沫，喝的時候有明顯的氣體口感，但是卻嘗不到什麼酒味的話，就表示已經發酵好了，只需要把果渣濾除掉就能夠裝瓶了，裝瓶的時候也不可以裝太滿，最好是每天都把瓶子打開放一下氣，因為就算是裝瓶以後，他們還是在繼續發酵的。
以上就是使用酵媽媽酵素桶的一些注意事項，最後再提醒一下，所有的器具都需要用熱水燙一下才行，而且還不可以粘油，最好是另外單獨准備一套專門製作酵素的器具。
6. 請教，怎麼把瓶子裡面的酵素媽媽弄出來單獨養護
瓶口小？不著急，先發酵三個月以上再說，然後將酵素過濾出來，再拿酵素媽媽，酵素媽媽，可以用原來的原液養，再加上蜂蜜。酵素是一種很特殊的復雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的酶介質，也就是說體內沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命。酵素在生物教上稱做酶，是死物體內一類起催化感化的不成或缺的卵白量。在酵素的感化下，生物才會有消化、吸吸、活動、成長、發育、滋生等性命運動，才會發生新陳代謝等化學變。
選用酵素建議選用純天然無添加的，現在有很多酵素廠家為降低酵素成本提高效果，添加些化學物質，酵素不是葯，不可能像吃葯那樣有明顯效果。個人建議，自己做，做好之後再去檢測，這樣喝起來也安全。我也有做食用的。用的桶呢，是源緣圓的 ，304不銹鋼的，密封喝避光方面好一些。一般的桶在放氣攪拌方面很麻煩。如果還有什麼問題沒解決，請私信我。希望採納，謝謝。
7. 酵素瓶子打不開，今早發現裝酵素的那個瓶子怎麼擰都擰不開，咋辦
因為瓶口有糖凝固，可用熱毛巾蓋在上面等五分鍾，再擰下試試，注意每次打開放氣後，最好把瓶口擦試下，就不會擰不開了。
8. 瓶子洗完沒干可以裝酵素液嗎
那瓶子沒有干，還有水的話不能裝了啊，這個不能裝這個的啊，個人覺得啊，一定要等瓶子幹了再裝
9. 做水果酵素桶里泡沫怎麼處理
第一:准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二:准備腌制水果酵素的兩大材料:7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三:水果:最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
製作方法:非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果...直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。
水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢!可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦!
如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒:
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器干凈並曬干或風干.
3).應盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發霉.
5).水果洗凈,如有噴農葯的水果則應去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.
酵素療效:
蘆薈酵素
療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝
蘋果酵素
療效:補心氣建胃脾
葡萄酵素
療效:安胎補氣益血
黃梨酵素
療效:降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物
木瓜酵素
療效:明目清熱通便,分解脂肪
陳年石榴酵素
療效:利尿整腸去積
姜酵素
療效:驅寒散風去濕
蒜酵素
療效:利尿補充精力
白蘿卜酵素
療效:改善呼吸系統
苦瓜酵素
療效:清熱解渴抗病
鳳梨蘋果綜合酵素
療效:助消化治便秘
蘆薈黃梨綜合酵素
療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝
蘆薈龍珠果綜合酵素
療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神
誰可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.
* 自製水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.
該怎麼喝?
* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神經,促進循環,效果更好.
* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
* 可在飯前和飯後一小時內飲用.
腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.
* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.
2.飯前:飯前喝30cc酵素.
3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.
該如何保存?
* 完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.
* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完
製作時心情要好
秘訣:「做酵素時心情要好。」
然後才是材料和用具的清潔衛生。
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾凈，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾凈，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
「如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。」
幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
製作過程
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
「剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是黴菌要拿掉，否則會使酵素變壞。」
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會「爆蓋」。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
初學者安全指南
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
建議初學者最好先學做黃梨酵素。
「最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。」
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
「酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴連更加不建議做，味道更厲害。」
糖尿病者也可食用
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
至於糖尿病患者，他們一樣可以享用酵素。
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。