⑴ 干筍怎麼泡發的快和什麼一起煮好吃
干筍含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助開胃的功效，更可以增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大美食小夥伴歡迎的純天然健康食品。
需要注意的事：
1、筍干泡開後，還要用高壓鍋先壓至10-15分鍾後才可以用於做菜。
⑵ 筍干絲怎麼泡發3種方法
（1）溫水泡發干筍絲：
先把干筍絲放入水裡浸泡1天，之後用大火煮2小時，再放入水裡泡2天即成。不過大家要注意，在泡發干筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。
（2）鹽水泡發干筍絲：
湯鍋加水，加入干筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。
（3）高壓鍋泡發干筍絲：
先用清水把干筍絲洗凈，再浸泡2小時，把泡過的干筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒干筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。
泡 發 竹 筍 干 的 做 法
主 料 ：竹筍干1包
輔 料 ：水 適量
步 驟 ：
1、用料：竹筍干1包。
14、用真空袋密封包裝，放入冰箱冷藏或冷凍。
小竅門
浸泡之前也可以不用沖洗。
浸泡時間需根據竹筍吃水情況酌情調整。若是夏天氣溫較高需勤換水，
或放入冰箱浸泡，以免腐壞。
若使用普通鍋具則需適當延長煮制時間。
⑶ 如何快速泡發筍干
材料：干竹筍，食用小蘇打（即食用鹼），一個大的碗或盆，60-70度的熱水。
泡發筍乾的方法/步驟：
1、准備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。
2、在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。
3、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。
4、將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。
5、換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
⑷ 筍干如何快速泡發
干筍泡發的過程如下：
1、將筍干浸泡於清水中一個晚上。目的：讓附著於筍干表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，將浸泡一夜的筍干取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鍾。3、至第二步，筍干基本上也就泡發好了，為了獲得更加純正干凈的筍干風味，建議高壓鍋中取出筍干後，再將筍干浸泡於清水中3-4小時，洗凈。(4)怎樣快速發干筍擴展閱讀
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
玉蘭片的水發：先將筍干放入鍋中，加水煮半小時左右，然後用小火燜煮，撈出切除根後洗凈，浸泡在清水中備用即可。
干筍有兩類，一類是細的筍干，泡發後直接切段用就行了。另一類大片的筍干，泡發後先橫切成2-3寸長段，再順切成絲。
⑸ 如何快速將干筍泡開
干筍泡發全過程如下：
步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水。
營養功效
筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。
筍干質嫩、味美，營養價值極為豐富。富含蛋白質維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食慾減肥胖，是理想的佐餐佳品。
(5)怎樣快速發干筍擴展閱讀
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
⑹ 筍乾的最快泡發方法
筍干泡發全過程如下：
步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;
步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鍾，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可;
步驟三：水煮後的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟——干筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍!
具體作法如下：准備好小半杯啤酒;
將啤酒倒入裝筍的盆中;戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓發好後的干筍。
啤酒揉搓後的筍用清水漂著，隨取隨用，或燜燒或燉炒可，皆清香脆嫩，味如鮮筍!