⑴ 花生米要怎麼炒才脆
炒花生米】
所需食材：花生米、食鹽、白酒、清水、食用油
步驟一：花生米放入清水中洗干凈，撈出放在一旁瀝干水分，或者用廚房用紙洗干水分。
步驟二：炒鍋不需要加熱，冷鍋倒入冷油，然後倒入沒有水分的花生米，一起小火慢慢加熱。
步驟三：在炒的過程中一定要不停地攪拌，直到聽到噼里啪啦的聲音，然後倒入適量白酒炒勻。
步驟四：直到這種聲音沒有了，把花生米盛出，趁熱撒上適量食鹽攪拌均勻，稍微放涼就可以食用了。
烹飪小技巧：
1、花生米沖洗干凈就可以了，千萬不要浸泡，因為浸泡的時間越久，花生米就會越吸水，那樣是很難把花生米炒酥脆的。
2、花生米下鍋炒的時候一定要冷鍋冷油，這樣慢慢的加熱，才能激發花生米中的香味，並且花生米也不會容易被炒糊。
3、炒熟的花生米趁熱撒上適量白酒，這樣的花生米不會放涼了返潮
⑵ 如何炒花生米又脆又香
炒花生米有竅門，隔天吃也依然香脆可口，關鍵在於這一步。花生米不要油炸了，教你簡單炒幾下，每個花生米都嘎嘣脆，非常香。花生米可以直接生吃也可以煮粥或是打豆漿喝。但很多都喜歡吃油炸花生米，因為油炸花生米口感非常酥脆，香咸好吃，特別對於愛喝酒的男士更喜歡用油炸花生米做下酒菜。油炸花生米雖然好吃，但是花生米經過油炸，含油量高，多吃對身體不好，容易上火。今天我要來介紹這種花生米只需很少的油，放過簡單炒幾下，就能跟油炸花生一樣的酥脆好吃。那麼具體如何做呢？
我們家人都很喜歡吃花生米，特別是油炸後的花生米，小孩子都很喜歡吃，但是我覺得花生經過油炸後多吃了對身體不好，而且還容易導致上火。今天早送孩子去幼兒園，看到有個老大爺在賣花生米，價格是7元一斤，看起來是今年的新花生米。於是我就買了6元的花生米回來，加入少量的食油，用小火把花生米炒熟了。炒熟後我嘗了嘗，口感非常酥脆，比較油炸的花生米還好吃。下面我來說說具體的做法。
炒花生米的家常做法
食材：乾花生米400克
詳細做法
步驟一、平底鍋里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。
步驟二、把花生米直接到平底鍋里，開小火，用鍋鏟把花生米翻炒幾下，讓每一粒花生都充分裹上油。
步驟三、一直保持小火狀態，用鍋鏟不斷的翻炒花生米，炒至花生米顏色稍微變色，有花生的香味出來了。再加入適量的食鹽再次翻炒均勻。
步驟四、炒花生米要有耐心，全程都要用小火炒，大概炒5分鍾左右，花生米顏色變深就關火。
步驟五、將炒熟的花生米裝入盤里，等到自然冷卻後，花生就會變得很酥脆。
下圖是炒熟的花生米放了15分鍾後的樣子，用手拿一個花生米，輕輕一擠，花生皮就脫落了。放到嘴巴吃真是嘎嘣脆，很香很好吃呢。
燕子製作心得
1、用來炒的花生米，最好選購那種今年產的新花生米，炒出的花生米口感更加酥脆。
2、炒花生米要冷鍋，冷油的炒，這樣炒的花生米才會酥脆好吃。
3、炒花生米全程都要小火慢炒，不能要大火炒，否則會造成花生外表已經熟了，花生米裡面還是生的。
4、炒花生米千萬不能用菜籽油，要用色拉油或是玉米油等等。
5、吃不完的花生米用干凈的保鮮袋裝，然後扎緊保鮮袋，這樣能保存好多天都不會受潮的。
⑶ 炒花生米怎麼做干香酥脆放一個月不返潮
炒花生米有訣竅，泡水加酒是關鍵，放上1個月不返潮依舊噴香酥脆可口！
【准備食材】：花生 食鹽 食用油 白酒 水
1.花生米沖洗干凈，放在清水中浸泡3~5分鍾，時間不宜過長，不要超過5分鍾，如果著急做，多沖洗幾遍，不泡也是可以的。然後將花生米用廚房紙擦乾水分備用。
總結一下：
1、花生米炒之前，用清水浸泡一下，浸泡過的花生米炒時不易糊鍋，還不易脫皮，炒出來顏色更加紅亮誘人。
2、一定要涼鍋涼油倒入花生米，反之，花生米會因急劇受熱而導致外麵糊了，裡面還不熟的現象，同時也可以避免，因熱鍋倒入浸泡過的花生米而往身上濺油。
3、花生米炒熟以後倒入少許白酒攪拌均勻，一定要快速攪拌至每粒花生米都沾上白酒，這是花生米長時間保存依舊能嘎巴脆的關鍵。
4.要等花生米晾至微熱的時候再撒入鹽或者白糖，這樣鹽或白糖不會全部融化，顏值更高更好看。
⑷ 花生如何炒得又香又脆
炒花生的用料
花生豆適量 花生油適量 食鹽適量
炒花生的做法
步驟4
撒鹽或者撒糖放涼就可以吃了
⑸ 花生怎樣炒更香更脆
花生米怎麼炒香脆可口，保存時間長？小妙招教給你，花生更酥更脆
花生米怎麼炒香脆可口，保存時間長？小妙招教給你，花生更酥更脆，放1周不返潮
進入秋季，各種食物大量成熟上市，花生就是秋季的時令食物。花生是大家在生活里經常吃的一種食物，營養豐富的花生，有著「長生果」，「植物肉」、「素中之葷」的好稱號。在生活里，適當吃一些，可以補充身體生長發育所需營養，強身健體。
秋季的花生大量上市，特別受大家的喜愛。日常生活里，對於花生的食用，我們可以炒，可以煮，可以燉湯等等。但最簡單，最好吃的方式就是炒花生米。炸花生米人人都愛吃，用來下酒，比吃大魚大肉都要香呢。
炒花生米，是一道很簡單的菜餚，但是越簡單，很多人炒的不好吃，不焦，不脆，放1天後，就回潮了，變軟了。有沒有好的技巧讓花生米保存時間久？有沒有烹飪花生米好吃的訣竅？下面我們來看一看一個大廚的好方法。
花生米怎麼炒香脆可口，保存時間長？小妙招教給你，花生更酥更脆，酥脆可口，咸香入味，放1周不返潮。並且炒出來的花生不糊，顏色也好看。
技巧一；花生首先要放在水裡浸泡一會，放在水裡泡一會，即可以去掉上面的灰塵，還可以在炒的時候，防止花生有糊味。
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技巧二：浸泡後的花生一定要瀝干水分，防止下鍋後容易濺油。
技巧三：在炒的時候，記住一定要冷鍋冷油放花生米。防止油溫過高，花生米下鍋就變糊。
技巧四：在炒的時候一定要用中小火或者小火來炒，以防火大了，把花生米炒糊了。
技巧五：花生炒熟以後，起鍋前，沿著鍋邊放少許的白酒，放白酒，因為白酒裡面含有酒精，這些酒精可以帶走花生米中多餘的水分，從而讓花生米吃起來又香又脆，還可以防止花生受潮。
技巧六；花生米放在盤子里以後，待花生米涼一會後，裡面再放鹽和少許白糖。如果高溫放的話，使花生米吃著不脆了。
這些小技巧，大家掌握了，以後再炒花生米的時候，一定會炒出一盤花生顏色好看，酥脆可口，咸香入味，放一周都不會返潮的花生米了。大家可以來試一試。
下面一起來看看具體的操作吧。
材料：花生米一盤，鹽，油，白酒，白糖
做法；1首先將花生米放在清水裡，浸泡一會，去掉上面的臟東西，撈起瀝干水分備用。
2鍋里放油，倒進花生米，冷鍋冷油，開小火慢慢炒，讓花生米受熱均勻，不容易炒糊，不夾生
3不停翻炒，當花生米出現爆裂聲，噼里啪啦響時，花生即將炒熟，放一些白酒進去，翻炒均勻。
4盛起，放在盤子里，花生米稍微涼一些後，裡面放一些鹽和白糖，攪拌均勻即可。
一道美味的花生米就好了，做法簡單，價格也便宜，吃起來美味可口，酥脆可口，咸香入味，放一周都不會返潮。在飲食里，搭配黃瓜，菠菜等，可以做冷盤，還可以自己當一盤菜，下酒，去油解膩。
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⑹ 怎樣炒花生米存放時間長而脆
用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在剛出鍋的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好，用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發出，待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。這樣存放的時間長而且脆。