A. 吃剩米飯對身體有害嗎
有害。
經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。研究發現，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱保存。
剩飯失去水分口感會變硬，但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。翻鬆後的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀，而趁著飯粒還有餘溫時翻動可以更容易把飯攪松，如果等到冷卻後特別是冷藏後會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。
(1)鍋里剩飯時間長了會怎樣擴展閱讀：
史博士表示，外界通常認為米飯等澱粉類食品可能導致體重增加，但實際上，碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示，使用全穀物食品對控制體重有好處。同時，大量研究證明，吃米飯不僅有助於控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過，他還警告，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量，比如有研究稱米飯可能導致血糖升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示，米飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低於麵食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養。有證據表明，用米飯取代麵食有利於健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益於身體健康。
B. 夏天剩飯在鍋里放一個晚上，第二天會壞嗎
一般的情況下是不會的，因為電飯煲內有特製的保溫，就算是放到第二天也沒什麼事的，或者把飯放電飯鍋中加熱，熱好後關閉電源，不要打開鍋蓋，第二天早晨加熱食用。
C. 米飯在電飯鍋里放了一個禮拜了，還能吃嗎
不能。
米飯在電飯鍋里放了一個禮拜，會出現發霉變質的現象。發霉變質的食物不能吃，含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。發霉的食物多含有黃麴黴素，對人體有害。
米飯不要放置過久，盡量當天食用，如果要保存應該放置冰箱冷藏保鮮，第二天食用完。米飯可以低溫保存，黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，不容易變質。
(3)鍋里剩飯時間長了會怎樣擴展閱讀：
在吃米飯的時候，只要有意識地增加咀嚼的次數，細嚼慢咽，就能輕松降低GI值。這是因為米飯中含有的澱粉多數為直鏈澱粉，這是一種難以消化的澱粉，如果將米飯放冷，直鏈澱粉的構造會發生變化，讓消化更加平穩地進行，也就不容易升高血糖值了。
同時，多咀嚼米飯也很容易刺激大腦，產生飽腹感，進而提高飽腹度和滿足感，避免過多進食導致肥胖。因為米飯本身是比較清淡的食物，所以很多人在做菜的時候為了「下飯」。都會選擇比較重油重鹽的食物，在此提醒大家，不要走入健康誤區。
D. 經常吃剩飯對身體有什麼危害嗎
經常吃，不好。
經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養不良。
還有，研究發現，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉，澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為「糊化」。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生「老化」現象。老化的澱粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷後重新加熱的米飯。
另外，含澱粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者會劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現象也曾發生過。
那麼應該如何處理剩飯呢？首先將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼的地方，待溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量將時間縮短在5至6小時以內。吃剩飯前要徹底加熱，一般在100℃下加熱到30分鍾即可。
經國外科學家研究：低溫加熱食物會使食物內微生物增加，因此加熱食物也必須得達到一定溫度才行
E. 電飯煲里有剩飯放了兩三個月沒洗電飯煲還沒用嗎
根據你的問題描述，這種情況下只能是徹底的清洗一下電飯煲才能夠正常使用了。因為兩三個月沒有洗，電飯煲裡面有剩飯的情況下，有可能會是剩飯發霉。
必須要用清潔劑徹底的清洗電飯煲才能夠正常的使用。
自從有了電飯煲，我們的生活就方便了很多。每天出門前用電飯煲預約好做飯時間，晚上到家後就有熱騰騰的米飯吃，實在是省心省力。不過電飯煲有時候會出現提前調到保溫檔的情況，讓人頭痛不已。
如果在飯還沒煮好的情況下，電飯煲就提前調到保溫檔，導致飯做不熟，那麼只有兩種可能，按照下面的方法進行檢測即可。
操作不當使電飯煲進入保護狀態檢查一下鍋內膽和發熱盤之間是否有附著物，如果有的話，在電飯煲斷電的情況下把附著物清理干凈即可解決問題。
磁鋼限溫器老化如果上面的方法沒有解決問題的話，那麼只有一種可能，就是電飯煲的磁鋼限溫器老化了，只需要更換一個新的磁鋼限溫器就能解決問題。很多人都不知道磁鋼限溫器是什麼，其實磁鋼限溫器就是發熱盤中間的限溫開關，做飯時把鍋放到加熱盤上並按下「煮飯」按鈕後，磁鋼限溫開關就上抬，這時磁鋼與感溫片就吸在了一起，電飯鍋開始工作。
等到鍋內溫度達到 103 度後，磁鐵會失去磁性，那麼此時電飯煲就停止加熱，進入保溫狀態了。所以在限溫器老化後，電飯煲就會在還未達到 103 度就提前進入保溫狀態。學會了這個方法，以後再也不用擔心電飯煲提前跳到保溫狀態了有木有！
F. 煮好的米飯放了一個晚上保溫24小時還能不能吃
可以，但不宜多吃。
經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數越多，維生素流失也就越多。研究發現，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。
在人體內的消化酶會水解將這種糊化的澱粉分子進行水解，而糊化澱粉冷卻後，會產生「老化」現象。老化的澱粉分子如果再加熱，即使在高溫下，是不可能恢復到糊化時的分子結構的。人體對這種老化澱粉的水解和消化能力大大降低。
因此，長期食用這種再加熱的剩飯，容易消化不良甚至導致胃病。而且老年人消化能力變弱，嬰幼兒或體弱多病者和患有胃腸道疾病，最好不要吃或少吃變冷的飯或冷卻後再加熱的飯。
因此，長期食用這種再加熱的剩飯，容易消化不良甚至導致胃病。而且老年人消化能力變弱，嬰幼兒或體弱多病者和患有胃腸道疾病，最好不要吃或少吃變冷的飯或冷卻後再加熱的飯。
(6)鍋里剩飯時間長了會怎樣擴展閱讀：
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
米飯，尤其是精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。
所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升，消化速度減緩。
G. 電飯鍋里的剩飯不盛出來傷鍋嗎
傷鍋倒不至於，只是時間長了裡面的剩飯容易變質。