⑴ 自製薯條水分怎麼瀝干
土豆條快速瀝乾的方法如下：
一、土豆條清洗後，放漏網筐里瀝干。
二、可以土豆條放在廚房用紙上面，滾幾下，就沒有水了。
三、也可以用吹風機遠距離吹乾。
四、放在冰箱里冷凍一個小時，水分就會快速瀝干。
⑵ 怎樣快速讓土豆片失去水分
用微波爐，因為微波爐的原理就是極速使物體的水分子
運動，劇烈的運動產生了大量的熱能。
⑶ 在家怎麼給土豆脫水
我是個很愛吃的人，其實全家都很愛吃。薯片么，感覺熱量好高，油炸食品，囈～～～想來就覺得會胖胖。可是看到有賣又會很饞，所以啦，很感謝發明微波爐和烤箱的人，在家自己可以做著吃咯*^O^*
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一向喜歡用那種大大的土豆，最好還要那種比較少坑的，因為我懶的很費勁的剝土豆皮。清理好土豆，在下面片一刀，有了個平面，老媽說我做飯浪費，么辦法，上次切到手怕了，還是穩穩的比較保險，切薄薄的片，放進淡鹽水裡，多洗幾遍去掉那些澱粉。然後就是初步調味，我愛吃辣的，找了點剁椒水加上麻椒加咖喱粉（有點怪異的組合，不過效果不錯）泡一下洗好的土豆片。大概20min以後吧，找個平盤把土豆片鋪進去，一次幾片就好，摞在一起就容易把土豆「煮」熟了。高火3min，我家微波爐是850W的，主要是給土豆脫水，3min後拿出來把土豆片翻個身，繼續脫水。這時土豆已經有些脆了，拿剛才初步調味的醬汁再浸一下土豆片，15min以後，找張錫紙（用油抹烤盤也行，可是還是覺得會沾烤盤）墊在烤盤上，200度烤15min，不用這么絕對，看著點比較保險糊了就不好吃了。出爐咯。
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ps：這個我是理論指導，姥姥動手做的，所以醬汁有沒有什麼其他創新，就不知道了。下次打算試試用李錦記的叉燒蜜汁醬試試看，估計就是外面的燒烤味道了
⑷ 怎樣才能把土豆上的水瀝干
焯水的土豆冰凍5小時，然後再在放入到油鍋中炸，因為冰凍的土豆，放入油鍋後，土豆因為溫度低，可以快速吸熱量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃著更脆更香，這1步是一定不能少，少了這一步，土豆就肯定吃著不脆。
【炸薯條正宗的做法】
食材准備：土豆500克、土豆澱粉30克、花生油400ml、番茄醬50克。
步驟：
先將土豆洗凈，然後去掉土豆表面的眼，接著將土豆洗凈，切成1厘米寬5厘米長的條狀，最後將土豆泡在清水，清洗2次，瀝干水分備用即可。
燒一鍋熱水，然後放入土豆，大火煮1分鍾，將土豆煮成8成熟即可撈出，過冰水後，瀝干水分，裹上適量的澱粉，接著將土豆放入冰箱中冰凍5小時。
鍋燒熱，放入花生油，油溫7成熱（210攝氏度），放入冰凍好的土豆，中火炸2分鍾，即可起鍋，瀝干油後，即可裝盤。
炸薯條的訣竅：
做薯條時，我們要選擇老的土豆，因為嫩土豆的水分比較多，不管怎麼炸，吃著都不會很脆很香，只要老土豆才可以。
炸薯條時，土豆不可以焯水後就炸，我們必須將焯水的土豆冰凍5小時，然後再在放入到油鍋中炸，因為冰凍的土豆，放入油鍋後，土豆因為溫度低，可以快速吸熱量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃著更脆更香，這1步是一定不能少，少了這一步，土豆就肯定吃著不脆。
炸土豆時，需要全程大火炸，大火能使土豆水分快速蒸發，使土豆吃著脆，大火炸土豆時，土豆吸收的油也少，吃著就不會太膩。
炸薯條時，土豆別焯水後就炸！
少了這1步，難怪薯條不香，更不脆。大家看完後，都知道土豆焯水後需要冰凍才能炸，冰凍後炸的薯條吃著是最脆最香的。這就是今天教給大家炸薯條的方法，這樣炸的薯條，不僅吃著又香又脆，而且2.3天都不會走潮，炸紅薯、芋頭等等食材，都可以用這個方法，都能使這類食材做得又香又脆呢。