『壹』 雞蛋怎麼洗
很多人把雞蛋買回家之後，都喜歡洗一遍，覺得這樣比較衛生。但這樣做真的對嗎？其實，從衛生角度來看，雞蛋市場、超市確實被很多人摸過，洗一遍措施會干凈一些。但，到底雞蛋買回家能不能洗洗呢？你覺得雞蛋買回去後能乾乾凈凈給它洗個澡嗎？一起來了解。
雞蛋買回去後能乾乾凈凈給它洗個澡嗎 雞蛋買回家能不能洗洗
雞蛋保存
最好不要。雞蛋的外殼有一層白霜狀膠質薄膜，它將蛋殼表面成千上萬個小氣孔封閉起來。可以阻止細菌入侵，防止水分散失，額外清洗反而會加速變質。
如何保存？
1、雞蛋拿回家，不要放在潮濕的地方，另外也不要將雞蛋放置在權密封的盒子里！
2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋保存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的保存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋保存時間變短。
5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情況下可以保存30天至45天。
雞蛋壞了怎麼辨別？
雞蛋
1、光線觀察
好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
2、搖晃聽聲
在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
3、細查蛋殼
好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點。
4、轉動雞蛋
將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼里有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。
5、水浸法
將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質為壞蛋，就不能吃了。
『貳』 雞蛋臟了怎麼處理有什麼妙招
用干凈的紙稍稍浸濕擰干後，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可）。
用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以了。
雞蛋殼外面有一層「白霜」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
儲存雞蛋不可直接放冰箱
夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，
因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。
以上內容參考人民網——保存雞蛋不要沖洗 雞蛋保鮮的幾個竅門
『叄』 雞蛋外殼上總會有臟東西，如何進行清洗
生雞蛋清理的方式
一、清理生雞蛋一定不必應用涼水。由於涼水會造成生雞蛋挨近機殼的一部分收攏，內部會產生真空泵地區導致內外壓力差，反倒使機殼上的病菌更非常容易進到生雞蛋內部。
二、清理生雞蛋的溫度一定要高過生雞蛋自身溫度最少11度，但是一般 也不必超出49度；並且不必將生雞蛋長期侵泡在開水中，不然生雞蛋就被「煮開」了。可以用洗潔劑來盡快清理生雞蛋表層，清理以後讓生雞蛋當然晾曬，接著包裝好放進電冰箱的冰箱冷藏儲存。
三、假如生雞蛋在洗好以後就立刻應用，那麼當然無須擔憂清理不善會影響生雞蛋的儲存，但是依然要留意不必讓洗生雞蛋的水源污染了別的的食材或是廚具。
『肆』 怎樣洗鴨蛋干凈
1、首先將鴨蛋准備好，這時看一下鴨蛋表面有很多的污漬。
『伍』 如何清洗雞蛋更干凈 怎樣清洗雞蛋才能幹凈
1、用海綿或絲瓜絡乾洗的雞蛋。
2、大部分灰塵可以海綿或絲瓜絡清洗。需要做的是輕輕擦蛋用海綿或砂紙，直至骯臟物沒有了。
3、要注意的是，你清洗的時候不要太用力，小心擦出裂紋。
4、盡量不要擦那些本身就干凈的地方，保護雞蛋外殼的「粉霜」越完整越好。
『陸』 怎麼清洗雞蛋表面
一、清洗雞蛋一定不要使用冷水。因為冷水會導致雞蛋靠近外殼的部分收縮，內部會形成真空區域造成內外壓差，反而使外殼上的細菌更容易進入雞蛋內部。
二、清洗雞蛋的水溫一定要高於雞蛋本身溫度至少11度，不過通常也不要超過49度；而且不要將雞蛋長時間浸泡在熱水中，否則雞蛋就被「煮熟」了。可以用洗滌劑來更好地清洗雞蛋表面，清洗之後讓雞蛋自然晾乾，隨後包裝好放入冰箱的冷藏室保存。
三、如果雞蛋在洗完之後就馬上使用，那麼自然不必擔心清洗不當會影響雞蛋的保存，不過仍然要注意不要讓洗雞蛋的水污染了其他的食物或者餐具。
四、無論買到的雞蛋是否經過了清洗，表面看上去是否清潔，將雞蛋徹底煮熟再食用都是保證安全、避免食物中毒的最有效的措施。這是因為，一方面，即便雞蛋的外殼經過了徹底的清洗消毒，細菌仍然有可能已經存在於雞蛋內部；另一方面，僅僅將食物加熱到60
oc、2~6分鍾就可以殺死沙門氏菌，因此即便雞蛋外殼受到了沙門氏菌的污染，足夠加熱後仍然可以放心地食用。
『柒』 雞蛋清洗的方法和技巧有哪些
雞蛋是我們生活中的必備食材，製作西紅柿炒雞蛋時使用雞蛋時要記得先去清洗雞蛋，那麼你知道該怎麼去清洗雞蛋嗎?以下是我為你整理的雞蛋清洗的方法，希望能幫到你。
雞蛋清洗的方法
決定是否要清洗和消毒的雞蛋。
如果你不能清除所有的乾洗的污垢，有時就有必要把雞蛋放在水中清洗。
請注意，洗蛋的話會從中洗去“粉霜”。這使得多孔的蛋殼更容易受到細菌的繪制，從而降低雞蛋的保質期。
然而，骯臟，沒洗過的雞蛋，也是危害健康的，如果你馬上要使用雞蛋，並按照正確的儲藏方法，去除“粉霜”是不會有事的。
使用兩個碗倒入溫水或熱水。
一個碗，加少許清潔劑，比如無味洗碗機或洗衣粉或特定蛋清潔產品。
在另一碗中，加入少量的漂白劑——約1/4到1/2茶匙。
無論是使用清潔劑或漂白劑，為了以保護你的手，戴上橡膠手套。
如果你不喜歡使用洗滌劑，你可以簡單地用清水沖洗雞蛋。
如果你不喜歡使用漂白劑，使用一份水和一份蒸餾白醋替代消毒劑。
請確保您使用的水比雞蛋本身溫暖。
你用它來清潔你的雞蛋是非常重要的水的溫度。
冷水是一個重大的禁忌。如果你用涼水洗你的蛋，它會引起雞蛋中的東西收縮，產生的真空會把細菌引入雞蛋。這將會污染雞蛋。
理想的溫度洗滌的雞蛋是至少11°C，比雞蛋本身溫暖。
因此，根據雞蛋的新鮮度，水溫通常應該介於32.2 - 49℃。
溫暖的水會導致蛋里的東西物膨脹，推動外殼的微生物。
單獨清潔每個雞蛋。
每一次，把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一個小刷子刷洗。
沖洗熱水蛋來清理洗滌劑，然後蘸雞蛋上的漂白劑(或醋)來凈化。放在在一塊干凈的紙巾上把蛋晾乾。
與其餘雞蛋重復上述過程。如果你洗超過三打的雞蛋，有必要換水。
重要的是，你只蘸雞蛋在溫水中，而不是讓他們坐或浸泡是很重要的。否則，他們可能會開始做飯!
保存雞蛋的方法
一旦蛋已經洗凈，消毒，乾燥，你需要正確地存儲它們。將雞蛋放在放雞蛋盒裡。在盒子上寫上日期，便於識別。蛋主要存放在冰箱里，在溫度為35°F至40°F。他們不應該被存放在冰箱門口的架子上，因為這里相對溫暖。
不要把雞蛋靠近有氣味的食物，如蔥，蒜或魚的旁邊，因為雞蛋可以吸收這些氣味，從而影響其味道。 如果儲存方法正確，雞蛋可以保持新鮮超過三個星期。
雞蛋的製作
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個，牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶，這樣比較甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鍾。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
西紅柿雞蛋湯
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1，西紅柿，雞蛋，蔥洗凈備用
2，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末
3，鍋中放油，倒入蔥末
4，倒入西紅柿塊
5，放入適量的開水
6，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可
水炒雞蛋
材料
雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用
2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型
『捌』 雞蛋怎麼清洗 雞蛋的清洗方法
1、有時候雞蛋太臟「洗一洗」還是很必要的，免得感染病菌。不過需要注意的是，我們這里的「洗」可不是水洗，而是用干毛巾等擦拭即可，最好不要用水。
2、雞蛋殼有一層保護膜，蛋殼本身是一種骨質結構，上面分布有很多細小的孔穴。這些孔穴正是靠著那層保護膜的封閉，使得雞蛋本身不容易被細菌破壞。如果用水洗的方法清潔雞蛋外殼，保護膜遭到破壞，外面的細菌就很容易進入雞蛋內部。所以在清潔雞蛋時，用毛巾輕擦掉異物即可，不要過分清潔。而且我們吃雞蛋時，也是棄殼了的，所以只要雞蛋裡面是新鮮的，即使蛋殼有異物也不會有健康隱患。