⑴ 白酒放了十幾年還能喝嗎
白酒放十幾年還能不能喝，與酒的品種、質量和儲存環境有關。
國家標准有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。
白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標注的質量標准，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標准也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。
⑵ 白酒放時間長了會變質嗎
什麼東西時間長了都會變質，存的時間越長就越醇，也是指一段時間以內，且瓶裝就貯存的時間一般都不長，大約早兩到三年的保質期過期了就會變質,酒精會揮發掉,酒精度會變低,同時酒里會產生微生物等
⑶ 白酒有沒有保質期存放久了還能喝嗎
10年但是看什麼酒。
大家在喝酒的時候都會注意到，白酒的包裝上只有生產日期，而沒有保質期。
白酒為什麼不標保質期。
根據我國相關規定，10度以上的飲用酒可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。
白酒是不是存放時間越長越好。
白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得溫潤醇厚。這是因為，時間長了，存放的過程中，酒中的醇類物質會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質（生香反應），這些酯類物質有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。
白酒沒有保質期，是否就意味著永遠不會過期？並不盡然！並不是所有酒都適合長期貯存。
高度純糧酒。
50度以上的酒為高度酒，高度酒要經過較長時間儲存才會變得香醇美味。一般高度白酒的最佳飲用期在五到八年，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型白酒則可以存放更長時間，時間越久越香醇。大家說的酒越「陳」越香，多指的是醬香型白酒。
低度純糧酒
50度以下的酒為低度酒，低度純糧酒不建議較長期存放。這是因為由於酸脂類物質溶於酒精而不溶於水，低度白酒（酒精濃度低）中酸脂類含量相對較少，「生香反應」效果不明顯。加上長期存放易導致酒精揮發，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。
酒精勾兌酒。
酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。由於其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，並無明顯「生香反應」，對酒體質量並無提高，最佳飲用期是在3年以內。
白酒貯存注意事項。
如果想喝到更香醇的白酒，可以直接買陳年老酒，也可以學習科學的方法把自家酒多貯存幾年，那麼白酒該如何貯存呢？
一、應該保存在陰涼、不幹燥、少通風的恆溫恆濕的環境下。南方特別要注意防霉、防蛀，北方特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。
二、避光，因為在光照的情況下也可以引起酒精分子的活躍性，紫外線會破壞酒質、殺死酒內菌種，並導致酒體溫度升高，從而引起酒中所含有的酸類、酯類等營養物質變化，影響酒體口感。
三、酒精度數盡量高，一般存放的白酒都需要保證度數在52度以上的純糧白酒。
白酒，是中國特有的老酒，歷史文化悠久，味道更是香醇濃甜，隨著時間的推移與維存，清香味濃，香醇濃郁，將會帶給我們更加美好的享受。
⑷ 白酒經過長時間存放後，酒的度數會發生改變嗎
白酒經過長時間的存放，會使白酒的味道變得更加醇厚，所以很多人認為白酒放的時間越長越好，但其實並不是這樣的，有些白酒雖然沒有保質期，但是酒在存放的過程當中會進行化學中的酯化反應，所以這時就會產生多種酯類的物質，雖然這些脂類的物質很具有香氣，但是酯化反應達到平衡後，再進行貯藏，那麼就會使酒精的度數減少，也會使酒的味道變淡，那麼長期這樣可能就會揮發。
之前純糧釀制的白酒存放的時間越長，酒的口感就會越好，但是如今的市場上很多的酒都是由酒精和香精勾兌成的，這種白酒就不適合貯存。貯存白酒一定要在恆溫的條件下，如果溫度過高會導致酒精中的一些分子活躍，那麼就不會保持穩定，同時一定要避光，因為光照條件下會導致酒精分子活躍，不利於貯存。白酒的存放是有最佳年限存在的，在合適的年限中貯存白酒，那麼白酒的味道會更好。
⑸ 白酒時間長了會變黃顏色嗎
白酒放久了會變黃，這跟釀造時選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環境以及存放白酒的時間和白酒的香型都有很緊密的關系，白酒變黃特別跟時間和儲存有關。
白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
2021年1月1日起，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執行，稅則第22章的稅號為2208.9020，中文列目名稱是白酒，對應的英文是：Chinese Baijiu。
⑹ 白酒放十年還能喝嗎
白酒放十幾年了還能喝。白酒是沒有保質期的。不過白酒雖然沒有保質期，但在存放過程中會出現揮發情況。
保存喝剩的白酒時，必須把瓶口封嚴，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴實，可將蠟融化，並滴於瓶口之處。
白酒可保存在乾燥、清潔、通風較好的地方，但要避免陽光直射。此外，保存剩餘的白酒容器也很重要，應盡量選擇玻璃瓶進行保存。
(6)白酒儲存時間過長了會怎樣擴展閱讀：
相關資料：
據介紹，我國相關規定，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產生有害物質。
白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。但是如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此低度酒不宜久存。
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、葯材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。
白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。因此就有了「酒是陳的香」的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。
一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好，貯存過程中要「多看少動」。
還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的「概念酒」更適合收藏。
⑺ 白酒放時間長了還能喝嗎
白酒放時間長了，只要沒有變質是可以喝的。如果是酒精勾兌的純糧酒，不宜長期性儲放，由於在這個全過程中並不會產生過多的化學反應，反過來在其中加上了一些香料類化合物，會漸漸地蒸發，讓純糧酒喪失口味。
而可以儲放的純糧酒，多見純糧酒，伴隨著儲放時間拉長，酒的口味也會產生改變，也就是說白了「越愈陳愈香」。
除此之外，在貯藏純糧酒時，對白酒的度數也是有規定，近視度數過低，儲放時間越長，白酒的度數降低越厲害，當乙醇不可以對病菌造成抑制效果時，純糧酒也會霉變。好在，在我國的酒精度數一般在38度以上，大部分人挑選的純糧酒為42度、48度、53度等。