Ⅰ 怎麼去除腌蒜壇子的蒜味
1、用醋知：用清水將其刷洗干，向壇子里倒大約1／20的醋，以超過壇底兩指深為標准，醋用白醋。
2、用檸檬：可在一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁。
3、茶葉：茶里含有大量的多酚和抗氧化成分，而這些正是去掉大蒜味道的有利「利器」，所以泡完大蒜用一些綠茶就可以了有效除掉大蒜的味道。
4、直接把瓶子放置在開水或者加點醋水或蘇打水或柚道子皮煮幾分鍾（選一種方式），在拿到通風處通風，之後已可以出去異味。
(1)怎樣清洗糖蒜壇子擴展閱讀：
不宜吃大蒜的人群
肝病患者不宜吃。很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用。
非細菌性腹瀉不宜。發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。
眼病患者不宜吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
Ⅱ 糖醋蒜的罐子怎麼洗凈去味
白糖蒜味道鮮美,是一種比較高級的腌制食品。
腌制方法是:
〔一)原料的准備 原料以選用蒜頭大、瓣大的紫皮蒜為好。選好後剝去2-3 層外衣,創去根部,剪留墓基1.5厘米長。
(二)腌制方法 1.泡蒜。將剝好的蒜放入壇內,用清水浸泡3天.至泡蒜水出水泡時換水l次,隔兩天再換水1次。以後每隔l天換水l次,共換水6-7次,每天並輕輕把蒜扒一次.泡至蒜全部下沉.並冒出氣泡時撈出。 2、曬蒜。把泡好撈出的蒜用清水洗凈入壇。
入壇時按蒜1千克用鹽35克的比例,分層撒鹽,一層蒜一層鹽撤勻。入壇後8天倒壇1次,共倒壇2-3次。待鹽全部溶解,再撈出晾曬.曬蒜…
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
適合人群：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。
用量：每餐3～4瓣即可。
糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之後，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
溫馨提示：
●在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
●糖蒜一般不與補葯同食。
●避免與芒果同食，以免皮膚發黃。
●糖蒜水能治小兒久咳。
●嚼干茶葉可祛除口腔蒜味。
●糖蒜，講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜製作，夏初是最佳腌制時間。
還有很多種其他做法：
原料：
鮮蒜5000克， 精鹽500克， 紅糖1000克， 醋500克。
做法：
1、將鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；
2、將泡過後的蒜用精鹽腌著，每天要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干；
3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，腌7天即可食用。
美食特色：
腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。
Ⅲ 腌過糖蒜的壇子如何祛除異味
放檸檬泡
Ⅳ 怎樣去除淹蒜壇子的蒜味
1、向壇子里倒大約1/20的醋，以超過壇底兩指深為標准，醋最好用白醋；再將壇子里注滿清水，不必加得過滿，之後將壇子密封住，放到陰涼處大約十多個小時；打開壇子，將裡面的液體倒出來，再用清水反復涮洗幾遍，異味就消除了。
2、放些柚子皮，橘子皮、檸檬片（汁）。
3、倒入茶水浸泡。
Ⅳ 糖蒜怎麼掩
腌製糖蒜妙法一則白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌製糖蒜。可有些人認為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來並不甜，反而有些辣。根據多年經驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳。
一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。
二、續水、換水。12小時後，再往缸里續干凈涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。
四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊系住，置於室內陰涼處。5天即可食用。
五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質
Ⅵ 腌製糖蒜的砂鍋怎麼清理
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之後，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。(中國中醫研究院教授 楊力)
Ⅶ 腌過蒜的玻璃瓶怎樣去味
清除玻璃瓶子中的糖蒜味百道需要備好：白醋、食鹽、小蘇打。
1、首先取出度玻璃瓶子，按照如圖所示將適量的食鹽加入到玻璃瓶子中即可。
(7)怎樣清洗糖蒜壇子擴展閱讀：
除玻璃瓶中的臘八蒜味可以利用檸檬汁、蘋果汁、牛奶、綠茶、花生等去除。
1、檸檬汁
將沸水倒入杯中，加入一些薄荷，然後加入一些新鮮的檸檬汁以除去大蒜。
2、蘋果汁
蘋果富含多酚，可以有效消除大蒜的異味。所有可以有效消除大蒜異味的食品均富含多酚類化合物，這些化合物會分解大蒜中的化合物，使人散發出刺激性氣味。
3、牛奶
該蛋白質與大蒜反應，可有效去除大蒜的氣味。200ml牛奶可以去除大蒜中50％的烯丙基甲基硫。全脂牛奶優於脫脂牛奶。
Ⅷ 怎樣刷干凈腌糖蒜的罐子
買回的蒜先挑選干凈，（盡量選大的或者獨蒜較好。）用清水泡，一天一換水，兩到三天以後，倒掉水，裝入瓶中或大罐子中，加入酸醋、加入多點紅糖（醋和糖根據各人口味加，也可以加少許味精，我家人不愛吃味精就不加。）。封壇，一般8個月後吃就比較好味了。要是有耐心，等個一年，口味更是好得不得了。
Ⅸ 如何去除玻璃瓶中的糖蒜味
清除玻璃瓶子中的糖蒜味道需要備好：白醋、食鹽、小蘇打。
1、首先取出玻璃瓶子，按照如圖所示將適量的食鹽加入到玻璃瓶子中即可。