① 蔬菜炒完可以長時間保存嗎對人體有什麼危害呢
新鮮蔬菜炒完不建議長時間保存，因為它們容易變質，會影響健康。不同的蔬菜有不同的儲存時間，但一般來說，蔬菜放置時間長了，這方面的營養會受到明顯影響。炒菜15分鍾，維生素C減少20%，30分鍾減少30%，1小時減少50%。隔天的菜容易變壞，吃了容易產生食物中毒。因此，最好是現炒現吃，既健康又有營養。對於放置一夜的炒蔬菜，亞硝酸鹽的含量會翻倍，產生致癌物，建議如果想保鮮，隔著保鮮膜封口，放進冰箱，盡快食用，不要隔夜。
平時蔬菜吃不完也不要放在冰箱里，有很多菜都不適合長時間放在冰箱里，無論是帶保鮮膜的炒菜都不要放太長時間，太長時間會有一些亞硝酸鹽生成，這種物質有一定的致癌作用。平時買菜和炒菜時盡量不要多買或多炒，炒熟了就盡量吃完，又干凈衛生，又有營養。
② 炒菜放冰箱4天可以吃嗎
不能吃。
冰箱並非無菌，只是低溫抑制了細菌的活性。因此，即使在冰箱內，細菌也會大量生長。剩菜最好趁熱封裝，變涼後冷藏，下次吃時還要燒開熱透。
一般情況下，隔夜的蔬菜不宜食用，新鮮蔬菜最好是現炒現吃。湯類和肉類隔夜菜放置時間最好不超過21個小時。
由於食物變質發出餿味的主要原因是油脂的腐敗，亞硝酸鹽本身沒有任何味道，所以許多人在不知道的情況下食用了亞硝酸鹽含量倍增後的隔夜菜。
(2)炒菜在冰箱里時間長了會怎樣擴展閱讀
想要減少冰箱中細菌的滋生從而更好地保證食物的儲存，人們在使用冰箱時，應注意以下幾點：
首先，對於不宜放入冰箱的食物最好不要放入冰箱，可以儲存在冰箱里的食物也要注意不能超過其保存期限。
其次，利用冰箱存放食物時，還應掌握正確的方法：食物存放時間不宜過長，肉類生品冷藏時間一般為1~2天，瓜果蔬菜冷藏時間為3~5天，雞蛋冷藏時間不宜超過15天，綠葉菜冷藏時間不宜超過5天，魚肉冷凍時間不宜超過2個月。
冰箱里的食物不要擺放過多；吃剩的飯菜應分清生熟，用保鮮袋包好，避免食物之間的交叉感染；在擺放肉類食品、水果以及蔬菜時，要注意分門別類，按照正確的順序擺放。
最後，還要定期對冰箱進行清洗。每周至少對冰箱進行清洗、除菌、消毒一次；除冰箱內部的常規部位需清洗、消毒外，還要對滴水槽、隔板槽等死角進行清洗、消毒。
③ 炒熟的菜在冰箱放了整整兩天還能吃嗎
冰箱里的熟菜兩天了還是能吃的。現在是冬天，在冰箱里頭吃剩的剩菜放兩天吃還是可以的，不過大家得分是什麼菜，一些菌類的東西還是不能吃，不過家常菜是可以的，大家吃起來先看一看菜有沒有。編制，然後再可以使用。所以說放到冰箱里的兩天，菜還能吃。
④ 炒菜放冰箱4天可以吃嗎
如果是炒好的蔬菜，放冰箱最多保存1天；如果是西紅柿、柿子椒等無葉類蔬菜，放冰箱最多可保存12天左右，綠葉蔬菜，例如菠菜、生菜等，放冰箱可保存5天左右。一旦保存時間超過，被冰凍的綠色蔬菜營養會大大減少，有的還會生毒，比如木耳放冰箱幾天會中毒。
鐵銹鍋炒菜對人的危害
鐵鍋炒菜對人身體有益，它不僅能補鐵，還可以少油，可要是鐵鍋生銹了，就不要繼續使用了，因為生銹鐵鍋炒菜不僅會影響食物，讓食物變色味道也會有影響，而且還會加重人肝臟的負擔，影響肝臟的健康，所以最好不要用帶銹的鍋炒菜吃……【查看更多】
小結：關於炒菜放冰箱4天可以吃嗎，看完全文，大家知道了吧，炒菜放冰箱最多保存1天，保存4天後再吃，不僅毫無營養，吃了還可能導致急性胃腸炎，所以炒菜盡量當天吃完。
⑤ 炒菜放冰箱可以放幾天
炒菜放冰箱可以放兩天。冰箱冷藏的溫度一般在5°C左右，在這樣的溫度條件下，細菌的生長繁殖會受到抑制。放在冷藏室的剩菜不能長時間保存，一般在2天內可以吃，超過三天則不能吃，食物的營養價值也會越低，從而危害人體健康。
⑥ 炒的菜在冰箱放三天還能吃嗎
炒好的菜在冰箱里放三天，基本上是不能夠吃的。雖然說是吳俊冰箱，但是菜放的時間長了也會產生一定的細菌，特別是亞硝酸鹽會增多。對人體的健康有害無益。