① 軟炸龍利魚的做法
用料
龍利魚 若干
麵粉 ..
澱粉 ..
雞蛋液 克數（去皮）
鹽 ..
椒鹽 ..
軟炸龍利魚（零失敗）的做法
1、將龍利魚切塊，用鹽腌制十分鍾軟炸龍利魚（零失敗）的做法 步驟1
2、調麵糊，麵粉+澱粉、雞蛋液按2:1黃金比例調勻，不加水，以前總是加水調，比例掌握不好，炸出來的容易硬，不掛槳。而且加水炸時容易濺油😨（這里所說的雞蛋不是指個數，而是去皮的蛋液克數比）
我看有的廚友掌握不好比例，可以先在一個大碗里打散兩到三個雞蛋，先加一勺澱粉，然後拿著成麵粉的碗往裡一點一點的加，並拿筷子不停的攪勻，到合適稠度即可
軟炸龍利魚（零失敗）的做法 步驟2
3、掛漿後，油溫七成熱時下鍋炸軟炸龍利魚（零失敗）的做法 步驟3
4、一上色可快速撈出，最後二遍過油。當然，我懶，就炸了一遍，所以上老色撈出，瀝油，上盤軟炸龍利魚（零失敗）的做法 步驟4
小貼士
記住調麵糊時不要加水，調制到和牙膏稠度略稀一點即可
② 炸龍利魚怎麼做
酥炸龍利魚的做法
主料
龍利魚700克
輔料
麵粉200克 蛋液150克
麵包糠400克 泰式甜辣醬適量
鹽少許
酥炸龍利魚的做法步驟
1. 龍利魚洗凈。
2. 將其切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調味。
3. 蘸上麵粉。
4. 裹上一層全蛋液。
5. 再蘸上麵包糠。
6. 依次將魚塊按上述方法製作完成，並放在無水無油的盤中。
7. 把魚排放入微微起泡的油中炸成金黃色。
8. 瀝干油後裝盤，搭配泰式甜辣醬食用即可。
小貼士
魚排外酥里嫩，魚肉還保持著非常好的汁水。
調料微甜微辣，能更好的調和魚排的口味。
一定趁熱吃，口感細膩很新鮮。
小火炸制，注意火候避免過老。
③ 龍利魚的做法。
脆炸龍利魚
准備食材如下：龍利魚300克，雞蛋1個，澱粉適量，麵包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將龍利魚清理干凈之後，放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後抓勻，腌制40分鍾入味，等腌制好之後，起鍋加入寬油燒熱，油溫燒至6成熱左右，拿起龍利魚，裹上1層澱粉，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，再放到油鍋里炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼，不燙手後，刀切小塊，根據口味擠點番茄醬，不喜歡的可以直接吃！
紅燒龍利魚
食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。
做法：
1、准備好上述食材，將龍利魚宰殺洗凈，撒少許腌制5分鍾後，拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟後撈出按油。
3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、薑片、蒜茸、蔥段炒香。
5、兌入適量高湯或開水，調入蚝油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鍾。
6、轉小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱，用水澱粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
④ 龍利魚怎麼炸
用料
龍利魚 1塊
蛋黃 1個
麵包糠 少許
鹽 少許
澱粉 少許
檸檬 3片
白酒 少許
蔥姜花椒 少許
炸龍利魚的做法
提前將龍利魚取出解凍
⑤ 香炸龍利魚的做法步驟圖，香炸龍利魚怎麼做
用料
龍利魚 適量
雞蛋液 適量個
麵包糠 適量
麵粉（高、中、低筋） 澱粉、（選一尚可）
胡椒、鹽、料酒 （魚腌料）
色拉油
裝飾： 圓白菜葉切細絲
拌料： 沙拉醬
香炸龍利魚（麵包糠通殺炸魚版）的做法
「1」
龍利魚洗干凈切段後用廚房紙吸干表面水分，用少許胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鍾～20分鍾。
「2」
保鮮袋入麵粉，可以適度多一點。
「3」
把「1」逐個擦乾表面水分然後放入「2」。搖晃保鮮袋，再搖晃保鮮袋，讓魚身體均勻沾滿麵粉。
小貼士
❤️ 看起來高大上的菜其實好簡單，也不存在技術問題。炸魚塊的時候多一點點油，熱鍋熱油入魚塊，然後中、小火慢炸，注意掌控一下別糊了。別瞎戳油鍋中的魚塊，多搖晃鍋就行。
❤️ 油炸食物起鍋前1分鍾大火，逼油大法哦！
⑥ 炸龍利魚的做法步驟圖，炸龍利魚怎麼做好吃
主料
龍利魚300克
輔料
油250毫升
香雪裹炸粉50克
黑椒牛排醬5克
番茄醬5克
生菜9片
#香雪麵粉#香炸龍利魚的做法
1.食材准備
2.先將龍利魚用吸水紙吸掉表面的水份，用牛排醬先將魚塊切成魚排，碼入味半小時以上
3.拿一個平盤子，倒上香雪炸粉，將魚排包裹上一層炸粉，
4.再快速淋上水，再包裹上一層裹炸粉，重復三次
5.包裹了厚厚一層的魚排准備好了
6.起一個熱鍋，加入油，一字要加熱到120度以上，
7.快速放入魚排，快速炸到淡黃
8.翻個面，炸到二面金黃色，就可以起鍋了，
9.記得放在吸油紙上，吸掉過多的油脂，配上生菜，淋上番茄醬，趁熱吃吧。
⑦ 香炸龍利魚的家常做法大全怎麼做好
步驟1：龍利魚一片、雞蛋、澱粉、麵包糠、蔥姜、鹽、黑胡椒粉、十三香、生抽。
步驟2：龍利魚切條，加入蔥姜絲和鹽。
步驟3：再加點十三香。
步驟4：一點黑胡椒粉。
步驟5：再來一勺生抽攪拌均勻，靜止半個小時。
步驟6：腌制好的魚柳先沾上澱粉、再沾雞蛋液，最後滾滿麵包糠，油燒熱後入鍋炸至金黃。
步驟7：瀝干油裝盤即可。
⑧ 炸龍利魚怎麼做如何做好吃
香炸龍利魚的做法
1.
准備食材。（龍利魚如果是速凍的，需要提前一天放在冷藏解凍。）
2.
蔥和姜切絲，蒜切片。
3.
龍利魚切成巴掌大的塊。
4.
魚肉瀝干水或用廚房紙巾吸干水分，兩面都抹上鹽和胡椒粉。
5.
將蔥姜蒜放在魚肉上，腌制10分鍾左右。
6.
麵粉加水，調成糊狀，麵糊可以裹在筷子上即可。
7.
魚肉兩面都均勻裹上麵糊。
8.
冷鍋內倒油。
9.
開中火，用筷子測試油溫，直到筷子觸碰到油時冒出小氣泡即可。
10.
小心放入魚塊，炸至兩面金黃即可，不放心的可以用筷子戳一下魚肉，可以戳進去就代表熟了。