① 在家做蔥花餅的簡單方法
在家做蔥花餅的簡單方法如下：
准備材料：
- 主料：麵粉200g、蔥適量、豬油適量、鹽適量。
- 輔料：水少許、酵母粉少量。
和面：
- 水燒開後，慢慢倒入裝有麵粉的碗中，同時用筷子快速攪拌，使麵粉和水混合成絮狀。
- 然後，用手揉成光滑的面團，大約需要揉10分鍾，注意不要揉搓過久，以免降低麵粉的粘度。
擀麵：
- 將面團取出，撒上少量酵母粉，然後分成小塊。
- 每塊面團分別擀成薄片，盡量擀得均勻一些。
調味：
- 在擀好的薄片上均勻撒上豬油、蔥花和鹽。
卷制和成型：
- 從薄片的一邊開始捲起，捲成長條狀。
- 將長條切成小塊，每塊再稍微擀一下，形成薄餅狀。
煎制：
- 電餅鐺預熱後，加入適量的油。
- 將薄餅放入電餅鐺中，用中火加熱。
- 大約幾分鍾後，薄餅兩面煎至金黃即可取出食用。
注意事項：
- 和面時水溫要適中，太高或太低都會影響面團的質地。
- 擀麵時要盡量均勻，這樣煎出來的蔥花餅口感才會更好。
- 煎制時火候要適中，避免煎焦或未熟透。