Ⅰ 扁豆怎麼儲存方法
1、冷藏保存
選擇把扁豆冷藏保存是最簡單的一種方式，也是最普遍的一種保存方法，只要把扁豆清洗干凈，然後把水分瀝干裝進保鮮袋封號口，這里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的話，那麼容易跟空氣結合，那就會出現氧化，容易變質。把它密封好以後放到冰箱冷藏可以保存一個星期以上，它不會發生任何的變化。
2、冷凍保存
如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來保存，用冷凍的方式來保存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來，然後放到冰箱冷凍櫃裡面進行冷凍。一般用冷凍的方式可以保存幾個月以上，都沒有什麼問題，但是它的口感上會發生一些變化，因為放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那麼純正了。
3、晾乾保存
還可以把扁豆晾幹了以後保存這種保存方法也是值得推薦的。把購買回來的扁豆先在清水中清洗干凈，然後在沸水中焯一下水。焯過水後的扁豆放到碗裡面先把水分瀝干，然後再放到陽光下暴曬，將它曬干，曬幹了以後保存起來可以放很久很久，但是它的口味跟新鮮的扁豆口味是很不一樣的，這又是另外一種風味了，營養價值方面也會降低一些，但是它的品質不會發生什麼變化。
Ⅱ 扁豆的保存方法 扁豆如何保存
1、冷藏保存，把扁豆冷藏保存是最簡單的一種方式，也是最普遍的一種保存方法，只要把扁豆清洗干凈，然後把水分瀝干裝進保鮮袋封好口，這里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的話，那麼容易跟空氣結合，那就會出現氧化，容易變質。把它密封好以後放到冰箱冷藏可以保存一個星期以上，它不會發生任何的變化。
2、冷凍保存，如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來保存，用冷凍的方式來保存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來，然後放到冰箱冷凍櫃裡面進行冷凍。一般用冷凍的方式可以保存幾個月以上，都沒有什麼問題，但是它的口感上會發生一些變化，因為放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那麼純正了。
3、晾乾保存，把扁豆晾幹了以後保存的這種保存方法也是值得推薦的。把購買回來的扁豆先在清水中清洗干凈，然後在沸水中焯一下水。焯過水後的扁豆放到碗裡面先把水分瀝干，然後再放到陽光下暴曬，將它曬干，曬幹了以後保存起來可以放很久很久，但是它的口味跟新鮮的扁豆口味是很不一樣的，這又是另外一種風味了，營養價值方面也會降低一些，但是它的品質不會發生什麼變化。
Ⅲ 扁豆怎麼儲存新鮮的扁豆
1.用開水燙2分鍾瀝干水曬干即可。
2.新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鍾左右，取出曬干即可。
3.以直接風干或者是曬干就可以了。
4.將扁豆當在一個缸子裡面進行密封，然後裡面加入醋，用醋可以腌制扁豆。
5.用保鮮膜將新鮮的扁豆進行保鮮，然後放到冰箱裡面進行保存。活動或者是冷藏都是可以的。
6.在冬季外面的天氣特別寒冷的情況，可以拿個箱子將扁豆放在外面保存起來，寒冷的溫度其實最適合儲存。
Ⅳ 扁豆怎麼長期存放
扁豆短時間保存：在陰涼通風處保存即可。
扁豆長時間保存：扁豆速凍保藏效果很好．解凍後品質和風味接近新鮮蔬菜。
1．速凍保存的原理
速凍低溫可抑制微生物的代謝活動，還能使催化蔬菜體內各種生化反應的酶活性受到抑制，並降低速凍菜內各種酶促反應的速度，從而延緩蔬菜色澤、風味、品質和營養的變化。
2．方法
（1）扁豆應選擇豆莢大小適中、均勻、無病蟲害、無機械傷、成熟度已達到速凍保藏要求且無腐爛變質、纖維少、含水量低、莢肉厚、綠色或深綠色的矮生品種，最好是採收不久的新鮮扁豆。
（2）洗去豆莢表面粘附的灰塵、泥沙和大量的微生物，去掉兩端和側筋。
（3）把清洗後的豆莢放入100℃左右沸水中．熱燙50～60秒，同時不斷攪拌，使熱燙快速均勻，可有效破壞酶的活性，防止速凍保藏過程中發生酶促褐變；亦可添加一定量的氯化鈉或氯化鈣，防止產品氧化變色。
（4）熱燙後要迅速將豆莢撈出並放入3～5℃冷水中漂洗冷卻．以減少熱效應對原料品質和營養的破壞，也可採用冷水噴淋或冷風冷涼等方法進行冷卻。
（5）將冷卻的豆莢放入竹筐或塑料筐內瀝去水分，以免凍結過程中原料之間相互粘連。
（6）用保鮮袋將豆莢分裝好（500克/袋），一般用－30℃低溫在短時間內進行迅速而均勻地凍結。
（7）將凍結後的放入-18℃～-20℃的低溫冷藏庫中保存，可保存12～15個月。
（8）食用前要先解凍，使其結晶冰融解並恢復鮮態後再烹調。解凍過程要快速，可放在冰箱、室溫、冷水或溫水中進行，也可直接放人開水中解凍，若用微波爐效果更好。蔬菜組織經冷凍作用在解凍後有較大變化，所以速凍菜一經解凍，應立即烹調，同時烹調時間宜短。切不可再行凍結保藏。
Ⅳ 扁豆要怎樣儲存 扁豆的儲存方式
1、常溫保存：扁豆並不是很容易壞掉的食材，在常溫條件下，通風陰涼處保存，就可以保存比較久。
2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的環境的溫度，從而使食材內部的化學反應變得緩慢，達到延緩食材腐爛變質的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用開水焯熟扁豆，再晾涼，最後再放進冰箱。
Ⅵ 扁豆怎麼儲存
扁豆怎麼保存
1、新鮮扁豆用開水燙一下,等完全冷卻後,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什麼時候吃就什麼時候吃呀。
2、就是燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗干凈的扁豆放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封保存。
扁豆怎麼挑選
1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。
2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。
5、還有一種是供主食或葯用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。
Ⅶ 扁豆保存新鮮辦法
扁豆怎麼保鮮
1、新鮮扁豆用開水燙一下,等完全冷卻後,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什麼時候吃就什麼時候吃呀。
2、就是燒一大鍋水，裡面放鹽，把洗干凈的扁豆放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然後用袋子裝好密封保存。
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扁豆怎麼挑選
1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。
2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。
5、還有一種是供主食或葯用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。
Ⅷ 扁豆怎樣保存能放的時間長
將扁豆放在保鮮袋中密封，然後放到冰箱冷凍櫃里進行冷凍。用冷凍的方式可以保存3個月以上，但口感上會發生變化。扁豆，豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等。
將扁豆放在保鮮袋中密封，然後放到冰箱冷凍櫃里進行冷凍。用冷凍的方式可以保存3個月以上，但口感上會發生變化。扁豆，豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生於每一節上；花萼鍾狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4-12月開花。