『壹』 香腸要怎麼保存
保存香腸的方法：
第一種方法是冰箱冷藏法，我們在灌香腸的時候，一般要選擇天氣晴朗的日子來灌香腸，灌好的香腸要在室外晾上五天左右，一般在天氣晴朗的時候，4至5天晾曬的效果是正好的，晾曬好的香腸不幹不硬，用手捏上去會有些許的彈力，而且表面是爽滑的，一點都不沾手，這樣的香腸拿回來之後直接放入保鮮袋裡面，扎緊口，然後放入冰箱冷藏保存即可。
用這個冷藏法來保存的好處就是，香腸不硬不幹，吃起來非常有彈力很彈牙，但是這個方法最多保存的時間也就是三個月，超過三個月之後，時間太長香腸就容易表面長毛發霉變質，所以要計算好時間，如果這樣保存就要提前三個月把它吃完。
第二種方法就是冷凍保鮮法，這個方法能夠保持一年以上都沒有問題，這個方法就是要提前把香腸晾曬的比較干一些，正常我們晾4到5天就可以了，但是採用冷凍保鮮法的話，一定要至少晾上一個星期，這時香腸裡面的水分基本上都被晾曬出來了，裡面的肉質會更加緊實，用手按壓下去彈力幾乎沒有了，比較硬一些，這時就把香腸拿到屋內，放入保鮮袋扎緊口，放入冰箱冷凍即可，用這個方法保存一年以上都可以吃新鮮的香腸，不變質不發霉。
但是用這個方法儲存的香腸，在吃之前一定要讓它充分地解凍，然後再放入鍋中去把它蒸熟，蒸完了之後還要繼續蓋著蓋子，虛蒸十分鍾之後再出鍋，這樣能夠讓香腸變得更加軟嫩，吃起來更加q彈。以上就是儲存香腸的兩個方法，根據自己的情況去選擇不同的儲存方法，這樣就能夠吃到好吃又美味的香腸了。
『貳』 香腸的保存方法
香腸是一種家喻戶曉的食品，很多人都會把香腸作為過年的時候吃的食物，隨著人們生活水平的提高，香腸已由過去的節日食用品轉變為周年食用品。保鮮是實現這一轉變的關鍵，所以要進行一定的存儲。香腸雖然好吃，但是怎麼樣存儲味兒不變，還真是一件讓人頭疼的事情，現介紹幾種香腸保鮮方法。
1.咸乾菜夾層保鮮
先在缸底部鋪3～5厘米咸乾菜，然後將香腸均勻地排放在咸乾菜上，一層香腸一層咸乾菜，最後覆蓋一層厚3～5厘米厚的咸乾菜，用無毒塑料薄膜封口扎緊，或加蓋，置於陰涼乾燥通風處存放。由於咸乾菜具有吸濕、抑菌、隔溫功能，對高溫、高濕有一定緩沖和阻隔作用，使香腸能夠在良好的「小環境」中妥善保存較長時間。
2.白酒殺菌保鮮
貯藏前，在香腸上塗一層白酒（酒精度45%～55%），然後將其放入密封性能良好的容器內，蓋嚴蓋子，置於陰涼乾燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌，而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖，因而有利於香腸保鮮貯藏，香味不變。
3.新鮮草木灰保鮮
貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5～8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸上表面2～3厘米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2～3厘米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5～8厘米草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
4.熟豬油浸沉保鮮
將豬組織脂肪置於鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣後倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴蓋子，置於陰涼、乾燥、通風處。
『叄』 香腸一般怎麼保存
放在陰涼通風的地方晾掛風干，避免陽光直射。不要碰水，根據天氣觀察香腸是否保持乾燥。陰雨天一定要把香腸收好，否則容易發霉。天氣較熱的話最好密封放冰箱冷凍，否則肉容易變質。
『肆』 蒸好的香腸怎麼保存
蒸好的香腸，如果想要短時間保存的話，那麼可以用保鮮膜封好，放在冰箱保鮮室里低溫保存，這樣可以保存三五天的時間沒有問題。
但如果想要長期保存的話，那麼建議放到冰箱冷凍室里冷凍，這樣可以保存大概3到5個月的時間，也是可以正常吃的。
『伍』 香腸應該怎麼存放
香腸應該怎麼保存
晾掛保存
首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風干，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。
這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。
冰箱保存
將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，若是選擇冷藏方式一般可以保存3個月左右，冷凍方式就可以保存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。
白酒保存
將香腸徹底風干之後，可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重復著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。
『陸』 香腸要怎麼保存
香腸的保存方法如下：
1、自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。
2、發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為一節，進行結扎，兩天後再翻轉一次。
3、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要曬得太干，否則口感就差了。
4、晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。
香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
『柒』 香腸保存不當總放壞，應該怎樣進行存放呢
短時間保存還可以，但如果長時間保存，冷藏時香腸的香味就會跑掉，吃的時候也會變硬，嚼不爛，所以不建議放在冰箱里。赤裸裸的放在冰箱里也不好，既縮短了儲存時間，又讓食物發生變化，口感變差細菌滋生，香腸也不例外。如果想在冰箱里長期保存，最好是真空包裝，放在冰箱里冷凍，這樣可以保存一年時間的啊 。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
『捌』 香腸怎麼存放
對於自己在家裡面灌的香腸不要隨意保存，否則就可能會導致變質的現象發生，還是應該要晾乾以後放入到通風透氣的地方保存，最好是晾曬一段時間後再去保存起來，是會讓香腸保存的時間變得更加長些，但在晾曬的時候就必須要注意適度，如果是晾曬太長時間也是會影響到其中的口感。
選購香腸時可採用一看、二聞、三捏的鑒別方法。一看是觀察顏色。優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。二聞是檢查香腸的味道。
香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。
保存方法
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。[3]
香腸可開胃助食，增進食慾。
兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
『玖』 香腸怎麼保存
放在冰箱
自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為一節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。
一般7－10天就差不多了。但不要曬得太干，否則口感就差了。晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
(9)香腸短時間怎樣存放擴展閱讀：
在購買香腸臘肉時，要「看一看、摸一摸、聞一聞」，了解清楚生產廠家、生產日期、保質期及原料等情況。
1．看生產日期。購買時，最好選擇近期出廠的產品，並關注是否在保質期內。
2．看產品包裝。觀察包裝是否嚴密，真空包裝是否漏氣，如遇到有漏氣、脹袋、霉點等現象，不建議購買。
3．看外觀色澤。一定要選擇表面乾爽的產品，如果表面發黏發滑，可能已經變質。黃中泛黑才是臘肉「正宗」的顏色，色澤過於鮮艷的，可能添加過量的輔料或者食用色素。
4．摸產品質感。好的香腸臘肉肉質結實緊密，堅韌而有彈性，指壓後無明顯凹痕。
5．聞產品氣味。合格的香腸臘肉不會有腐臭異味，如果「哈喇味」太重，肯定是氧化過度的結果，不宜食用，而有酸味、霉味的香腸臘肉不建議購買。
『拾』 香腸的儲存方法
1、晾掛保存：我們首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風幹了，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。
這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。
2、冰箱保存：我們將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，若是選擇冷藏方式一般可以保存3個月左右，冷凍方式就可以保存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。
3、白酒保存：當我們將香腸徹底風干之後，就可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重復著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。
保存香腸的注意事項
1、香腸在保存的期間千萬不能用水清洗，若是覺得香腸有點臟了，那麼直接用廚房用紙進行擦拭，不能蘸水。
2、若是保持香腸的環境比較濕潤，那麼一定要將它放入陰涼通風處進行風干，實在不行就選擇熏干。
3、香腸若是直接暴露在空氣中保存著，那麼在天氣炎熱的時候一定要檢查是否變質了。
4、在製作香腸的時候可以多投放些食鹽，可以延長香腸的保存期。
5、保存香腸最好選擇真空，因為這種保存方法可以延長保質期。
從上文可以看出，香腸在保存的時候，需要觀察氣候，當氣溫足夠高的時候，一定要堅持香腸是否變質了，最好提前將它放入冰箱中冷凍保存，可以延長保質期，同時也最好將它真空包裝，那麼保質期又會得到延長。