㈠ 如何腌制蒜苔可以長久存放
腌蒜苔的三大技巧：
1.蒜苔清洗干凈，晾乾水分後，要用鹽腌制出水分，然後再加料汁腌制，這是腌蒜苔爽脆的關鍵。
2.調好的料汁，不然直接用，要放入鍋中，大火煮開，然後放涼再用，這樣蒜苔不易壞。
3.最後在封蓋之前，要加入適量白酒，這樣蒜苔味道更好，並且更容易儲存，即使放上半年，都不會壞。
腌蒜苔的做法雖然看似很簡單，但是不同的做法，腌制出來的蒜苔口感也是不一樣的。有的人腌制出來的蒜苔又柴又哏，並且顏色發黑，放不了一個月就變質發霉。而使用正確的方法腌制出來的蒜苔，顏色翠綠，鮮嫩爽口，就算放半年都不會壞。
腌蒜苔做法：
准備食材：蒜苔、鹽、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。
第一步：將蒜苔部分去掉，用淡鹽水浸泡5分鍾，然後用流動水沖洗干凈，放在鏤空架子上，晾乾水分。然後切成3厘米左右的長段，裝入到一個無水無油的盆內，加入20克鹽，攪拌均勻，腌制3個小時。
第二步：利用腌制蒜苔的時間，來製作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐還有大壇子，都腌鴨蛋、雞蛋、大蒜了。還有一個小的玻璃瓶子，大概能裝2斤蒜苔。我們就按照2斤蒜苔的比例來調料汁。熱鍋不要加油，干鍋加入十幾粒花椒，一個八角，小火炒香後，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮開，然後放涼備用。注意一定要大火煮開，並且要充分放涼以後再用。
㈡ 怎麼腌蒜苔放的時間長不壞
蒜苔是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些蒜苔放在家中准備食用。然而一些朋友在使用蒜苔的時候，發現自己不知道如何腌制蒜苔保持長時間不壞，腌蒜苔是很多人都喜愛的一種小菜。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何腌制蒜苔保持長時間不壞的的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下腌制蒜苔保持長時間不壞的步驟吧。第一步：
清洗買回來的蒜苔，放入干凈容器中並且加入清水浸泡，浸泡時間最好是超過二十四個小時。
第二步：
把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白砂糖攪拌混合在一起，之後倒進鍋中加熱。
第三步：
把煮開後的料汁在一旁放涼備用，將泡好的蒜苔取出控干水分，放在腌菜的壇子裡面。
第四步：
將煮好的料汁倒入到蒜苔壇子，使得料汁淹沒蒜苔。最後再把之前准備的蒜瓣也放進去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的蒜苔了，並且這個方法做出來的蒜苔可以保持很長的時間。
看了我的方法，現在你學會如何腌制蒜苔保持長時間不壞了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何腌制蒜苔保持長時間不壞。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是腌蒜苔裡面含有大量的鹽分，所以我們一定要每天控制攝取腌菜的量。以上就是腌制蒜苔保持長時間不壞的步驟。
㈢ 蒜薹怎麼腌制才能做到久放不壞
腌蒜薹鮮嫩脆爽，爽脆開胃又下飯，非常的好吃，腌制蒜薹想要保存時間長，要選擇新鮮的蒜薹，蒜薹要晾乾水分，料汁要沒過蒜薹，腌制的時候加一點白酒等，這樣腌制出來的蒜薹脆嫩好吃，還能保存時間長。
蒜薹相信很多人都喜歡吃，蒜薹的做法也是有很多種，用來炒菜、涼拌、腌鹹菜都非常的好吃，蒜薹成熟期很短，過不了一段時間就會老了，喜歡吃蒜薹的人，蒜薹成熟的時候，就會腌制蒜薹鹹菜，不僅脆嫩好吃，還能保存時間長，我也是很喜歡吃蒜薹，下面就來分享一下蒜薹怎麼腌制才能保存時間長。
4、把腌制好的蒜薹，擠干水分，准備一個干凈的容器，把蒜薹放進去，把小米辣段、薑片放進去，再加入放涼的料汁，料汁要沒過蒜薹，加入高度白酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處腌制，兩天就可以吃了，時間越長越入味，非常的脆嫩爽口。
總結：腌制蒜薹非常的簡單，脆嫩爽口，開胃又下飯，用來配饅頭、稀飯都非常的好吃，想要腌制的蒜薹不會壞，保存時間長，掌握好上面說的技巧，腌制出來的蒜薹不僅脆爽好吃，還能保存時間長，不過還是要提醒一下大家，腌制類的菜腌制時間太長也不好，最好是在半年之類內。
㈣ 蒜薹怎麼腌制儲存時間長 蒜薹如何腌制儲存時間長
1、將蒜薹清洗干凈，控干表面水份。
2、晾乾後切段。
3、放入盆中添加適量的鹽，去除蒜苔中大部分水份，加鹽後放2小時，便於長期保存。
4、鍋中加入50g白糖。
5、加入200g陳醋。
6、加入50g醬油。
7、大火煮開後，晾涼後備用。
8、蒜苔放入容器中，加入晾涼的腌料，沒過蒜苔即可。密封好，放在陰涼處存放。
9、一周後即可食用，此種方法腌制蒜苔，可放一年。
㈤ 如何腌制蒜苔可以長久存放
腌蒜苔的三大技巧：
1.蒜苔清洗干凈，晾乾水分後，要用鹽腌制出水分，然後再加料汁腌制，這是腌蒜苔爽脆的關鍵。
2.調好的料汁，不然直接用，要放入鍋中，大火煮開，然後放涼再用，這樣蒜苔不易壞。
3.最後在封蓋之前，要加入適量白酒，這樣蒜苔味道更好，並且更容易儲存，即使放上半年，都不會壞。
腌蒜苔的做法雖然看似很簡單，但是不同的做法，腌制出來的蒜苔口感也是不一樣的。有的人腌制出來的蒜苔又柴又哏，並且顏色發黑，放不了一個月就變質發霉。而使用正確的方法腌制出來的蒜苔，顏色翠綠，鮮嫩爽口，就算放半年都不會壞。
腌蒜苔做法：
准備食材：蒜苔、鹽、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。
第一步：將蒜苔部分去掉，用淡鹽水浸泡5分鍾，然後用流動水沖洗干凈，放在鏤空架子上，晾乾水分。然後切成3厘米左右的長段，裝入到一個無水無油的盆內，加入20克鹽，攪拌均勻，腌制3個小時。
第二步：利用腌制蒜苔的時間，來製作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐還有大壇子，都腌鴨蛋、雞蛋、大蒜了。還有一個小的玻璃瓶子，大概能裝2斤蒜苔。我們就按照2斤蒜苔的比例來調料汁。熱鍋不要加油，干鍋加入十幾粒花椒，一個八角，小火炒香後，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮開，然後放涼備用。注意一定要大火煮開，並且要充分放涼以後再用。
㈥ 如何腌制蒜苔能保存
蒜苔洗凈後晾乾、切段，加適量鹽，去除蒜苔中大部分水分，加鹽後放2小時，便於長期保存。鍋中加入50克白糖、200克陳醋、5克醬油。大火煮開後，晾涼後備用。蒜苔放入瓶中，加入晾涼的腌料，沒過蒜苔即可。密封一周後即可食用，此方法腌制蒜苔，可放一年。
腌製法：
蒜苔洗干凈後晾乾，晾乾後切段，加適量的鹽，去除蒜苔中大部分水分，加鹽後放2小時，便於長期保存。鍋中加入50克白糖、200克陳醋、5克醬油。大火煮開後，晾涼後備用。蒜苔放入瓶中，加入晾涼的腌料，沒過蒜苔即可。密封一周後即可食用，此方法腌制蒜苔，可放一年。
空氣儲存法：
1、將蒜苔放在一個不透氣的塑料袋中（不要洗）。
2、用嘴向塑料袋中吹氣，使塑料袋略鼓起來。
3、將塑料袋扎緊口，放入冰箱上面的保鮮層中即可。
焯水儲存法：
1、把蒜苔切小段，鍋里燒上水，水裡加入幾滴食用油和一小勺鹽，這樣能保持蒜苔的顏色，不容易變色。
2、水開後放入蒜苔，焯水一分鍾，略微有些變色就撈出，撈到涼水盆里，然後再晾乾水份。
3、晾乾後分裝到小袋子里，放入冰箱的冷凍室保存。
蒜苔：
蒜苔一般指蒜薹。蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
㈦ 如何腌蒜苔，清脆爽口，放一年都不壞呢
現在是5月了，頭茬蒜苔馬上就要過季了。第二茬的新鮮蒜苔要等幾個月以後，趁著現在還有賣的，可以腌一罐蒜苔，留著慢慢吃。下面給大家分享一個腌蒜苔的配方，做法也教給你，清脆爽口，放一年都不壞。
先說配方：蒜苔2000克、食鹽50克、生抽400克、陳醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2個，花椒10克、干紅辣椒5個，生薑少許（可不要）。這是基礎的配方，大家腌的時候，可以根據比例增減。
第四步，取出一個玻璃罐，清洗干凈，保證無水無油。然後把蒜苔放進去，按壓緊實。等到第三步熬好的湯汁徹底放涼以後，連帶香料一起倒進去。最後倒入白酒，擰緊瓶口，密封緊實，放在陰涼處存放，大概一星期左右就可以吃了。
大廚教你腌蒜苔，配方和做法教給你，上面就是詳細的介紹。按照步驟做，保證味道清脆爽口，而且放一年都不壞。
㈧ 如何腌制蒜苔能保存 腌制蒜苔能保存的方法
1、材料：蒜苔適量、50克白糖、200克陳醋、5克醬油。
2、蒜苔洗凈後晾乾、切段，加適量鹽，去除蒜苔中大部分水分，加鹽後放2小時，便於長期保存。
3、鍋中加入50克白糖、200克陳醋、5克醬油。
4、大火煮開後，晾涼後備用。蒜苔放入瓶中，加入晾涼的腌料，沒過蒜苔即可。
5、密封一周後即可食用，此方法腌制蒜苔，可放一年。
㈨ 怎樣腌蒜苔又脆又好吃半年都不壞
先說配方：蒜苔2000克、食鹽50克、生抽400克、陳醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2個，花椒10克、干紅辣椒5個，生薑少許（可不要）。
第一步，蒜苔挑選一下，磕碰腐壞的，還有長老的挑出來。只要鮮嫩的，然後清洗干凈，放在陰涼通風處，晾乾表面的水分。主要不要暴曬，而是陰涼通放出晾乾。
第二步，減掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食鹽，攪拌均勻，靜置4個小時。這一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出來。等到用手指彎曲一下蒜苔，不會折斷，就說明腌好了，然後撈出來，控一下水分。
第三步，准備一口空鍋，不要倒油，直接把八角、花椒、干紅辣椒下鍋。用小火炒出香辣味，然後倒入生抽、冰糖、生薑絲和食鹽（10克）。煮沸後倒入陳醋，再次煮開後即可關火，不要煮太久，沸騰就可以了。否則醋味流失，影響口感。
第四步，取出一個玻璃罐，清洗干凈，保證無水無油。然後把蒜苔放進去，按壓緊實。等到第三步熬好的湯汁徹底放涼以後，連帶香料一起倒進去。最後倒入白酒，擰緊瓶口，密封緊實，放在陰涼處存放，大概一星期左右就可以吃了。
㈩ 腌蒜苔方法一年都放不壞
腌蒜苔一年都放不壞的方法是，密封好，放在陰涼的環境中存放即可。蒜薹在腌之前，需要清洗干凈，晾乾表面水分，用刀將蒜苔的頭尾去除，切成2到3厘米的小段。
裝入盆中，添加食用鹽，攪拌均勻，腌制20分鍾，這樣可以將蒜薹里的部分水分去除。腌制後的蒜薹放在乾爽潔凈的容器中，添加調料汁腌制即可。
腌蒜苔的保存方式
冷藏法，需要將蒜薹洗干凈晾乾水，然後切成段放入盆中，根據蒜苗的量加入適當的鹽，將其放置兩個多小時才可，再調制醬汁放入鍋中，可加入白糖成陳醋。
採取大火將其燒開然後靜涼，再將調制好的醬汁倒入蒜薹中，這樣就可以保證蒜苔可以有效保存，氣調法，把腌好的蒜薹放在保鮮袋中，在將其氣體抽空，盡量控制在百分之1到3的氣體，即可保存久些。