① 蓮藕怎麼清洗
藕的清洗方法：先將蓮藕兩端去掉，然後把蓮藕放在清水當中浸泡兩小時，然後，取出蓮藕，對著蓮藕的通氣孔用自來水沖洗干凈即可，至於那些難以清洗的部位，我們可以拿根筷子裹層紗布捅幾下，再沖洗一下就行了。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可葯用。在我國的大部分省份均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
蓮藕的挑選方法：
1、選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業葯劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，特別是做薑汁藕片，味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
5、選擇藕節間距長的
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。
6、選擇外形飽滿的蓮藕
蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。
7、盡量挑選帶有濕泥土的
沒有濕泥的蓮藕通常已經過浸泡處理，保鮮時間短，放不長了，而有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且一看就比較新鮮，可以放心購買。
② 蓮藕怎麼處理
大家好，今天來和大家分享日常生活的一個小技巧，如何清洗蓮藕，蓮藕我們日常飲食生活中常吃的一種食材，它的味道甘甜脆爽，吃法也有很多種可以涼拌、可以炒，還可以燉湯等，可以做成各種菜品食用，但是蓮藕是不可以生吃的。
蓮藕含有豐富的營養價值，含有維生素K、膳食膳食纖維，不僅具有止血的功效還可以促進胃腸蠕動，而且蓮藕對於女孩子來說還有美容養顏的功效，俗話說「女子不可三日無藕」經常吃蓮藕皮膚會更加滋潤有光澤的哦。
雖然你知道蓮藕有很多種做法，但是你知道蓮藕怎麼清洗才能清洗干凈嗎？大家在做蓮藕的時候都是怎麼清洗的呢？可能大多數人都是直接用清水過那麼一兩遍然後就完成了，因為在我還沒有學會這個小技巧之前我也是只用清水洗。
其實蓮藕的藕孔里有很多的淤泥和泥蟲卵只用清水洗是不能完全洗干凈的，後來我去親戚家它是這樣清洗蓮藕的他的方法不僅干凈而且吃起來口感也很好，後面就學會的這個技巧，廢話不多說了一起來看一下怎麼做吧！
1、想要做好美食的第一步當然挑食材，在挑蓮藕的過程中盡量買兩頭都是有封口的而且表面發黃，身體粗壯的，聞起來有清香蓮藕味道的，顏色太白的不要買很可能是經過工廠加工的
2、先把准備好的蓮藕削去外皮，再把蓮藕切成薄片然後可以清楚的看到蓮藕中間有非常多的淤泥，再把蓮藕裝入碗中，倒入沒過蓮藕的清水，再加上一小勺食鹽，食鹽可以起到殺菌消毒的作用，再加上一點白醋，防止蓮藕氧化變黑
3、然後加上澱粉用筷子或者手攪拌到澱粉溶解澱粉可以吸附蓮藕中的淤泥和蟲卵侵泡三分鍾左右，清泡過後用手輕輕抓洗一下蓮藕再用清水多洗兩遍，然後就可以看到蓮藕孔內的淤泥都被清洗的乾乾凈凈，用這個方法清洗蓮藕，非常的輕松方便。
4、我們可以用已經清洗干凈的蓮藕做一道美食。起鍋燒水加入兩滴白醋水，開後放入蓮藕焯水起鍋燒水加入兩滴白醋水，水開後放入蓮藕焯水，焯水一分鍾後把蓮藕撈出來過一遍涼水。
5、過涼水的目的是可以讓蓮藕的口感變得更加清脆，爽口，在准備一些蒜末，薑末，青青椒，紅椒圈潑上一勺熱油，激發出香料的香味，加入半勺食用鹽少許的白糖和兩勺生抽，一勺香醋攪拌均勻，准備好了再把令在座煮好的蓮藕上一道清脆爽口的涼拌藕片就做好了
總結：在清洗過程中加上一小勺食鹽，食鹽可以起到殺菌消毒的作用，再加上一點白醋，防止蓮藕氧化變黑，今天小編不僅教給大家如何清洗蓮藕，順便還教大家一道關於蓮藕的佳餚美食，大家都學會了嗎？這個方法是不是簡單又方便呢？趕緊用起來就可以放心吃蓮藕啦
③ 蓮藕總是很難清洗干凈，有什麼清洗的竅門嗎
蓮藕總是很難清洗干凈，有什麼清洗的竅門嗎？清洗蓮藕的優勢1、在清洗蓮藕的時候，不能直接光加水去清洗，稍微加點食材配合著一起洗蓮藕，那麼蓮藕就能清洗的很乾凈還比較透亮了，並且相比於普通清洗的方法，這樣清洗的蓮藕能清洗得更加徹底。
2、做法簡單
普通方法去清洗蓮藕，需要反復多次的去清洗也可能存在殘留，但是這個方法簡單並且清洗的蓮藕還會干凈還潔白，而且大家看一遍也都會清洗好蓮藕了。
清洗蓮藕的方法1、首先我們將蓮藕的表面先清洗干凈，隨後去掉蓮藕的外皮之後將蓮藕切成小片。
④ 如何清洗藕片
清洗蓮藕的專業方法
1.將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水沖一沖即可。
2.孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3.很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。
4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的。
蓮藕清洗的簡便方法
切了兩頭,削了皮,然後擰開水龍頭,沖!什麼泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，裡面沒有泥。如果進去泥了，沖是沖不幹凈的，最好縱向切開洗。
⑤ 蓮藕怎樣清洗才幹凈
【清洗蓮藕】
步驟一：首先我們把蓮藕外面的一層外皮削掉，然後將其切成厚度合適的片狀。切好之後我們先放到清水下面簡單沖洗一下，接著放入盆中備用。
步驟二：我們往裡面加上適量的清水，然後倒上適量的白醋、鹽和麵粉，將其攪拌均勻之後，靜置等待10分鍾左右。
步驟三：這個時候我們可以發現，裡面的清水，已經變渾濁了，這個時候我們把藕片撈出來，然後放到清水中沖洗干凈即可。
蓮藕的營養特比豐富，清熱開胃，滋補養性，是一種非常好的滋補產品，尤其是女性朋友和小孩子更要多吃，對身體是非常棒的。而且蓮藕的口感舒適非常不錯，應該沒有人不喜歡吃吧。
我們都知道，蓮藕是生長在水裡的，裡面有大量的淤泥、雜質，所以我們要仔細清洗干凈才能吃。但是只要是做過蓮藕的都知道，蓮藕清洗起來是非常麻煩的，它的孔里的雜質很難清洗到位，有的時候沒清洗干凈就直接下鍋了，感覺是非常不幹凈的，口感也變差了。
小貼士：
1、我們往裡面加上鹽，可以更好地殺菌，去除裡面的蟲卵。因為麵粉的吸附能力比較強，可以把里買的雜質吸附出來。
2、往蓮藕中加上適量的白醋，可以防止蓮藕接觸空氣變黑，也能讓做出來的蓮藕更爽脆。
⑥ 怎麼洗藕片 如何清洗藕片
1、將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水沖一沖即可。
2、孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3、很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。
⑦ 正確清洗蓮藕的方法與技巧有哪些
蓮藕是我們在日常煮湯的時候都會使用到的食材，使用它進行熬制出來的湯是十分的具有營養的，那麼你知道有哪些清洗干凈蓮藕的方法嗎?以下是我為你整理的正確清洗蓮藕的方法，希望能幫到你。
正確清洗蓮藕的方法
1、簡單的方法：將蓮藕簡單清洗，適當切去蓮節兩頭，削皮，根據蓮藕長度切成兩節或三節，用筷子裹上干凈的抹布或者紗布將窟窿清洗干凈，用水沖洗就可以了。
2、如果蓮藕孔比較小，臟污附著較牢，不便於清洗的，可以把紗布剪成小條，用鐵絲將布條竄進小孔內進行清洗。
3、工具可以用刷嬰兒奶瓶的小刷子，刷頭質地堅硬，也不較長，可以伸進藕孔里，清洗起來也很方便。
蓮藕的食療作用
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血症。
蓮藕的作用
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
蓮藕的食譜
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法：
1.糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
2.蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2-3毫米片狀
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鍾撈出;過冷水瀝干。
⑧ 蓮藕應該要如何清洗才會更加干凈
蓮藕是我們在製作美味食譜的時候都有使用到它，但是有時在使用好吃的蓮藕的時候可能就會容易使得吃到一些沙子，那麼應該如何清洗干凈蓮藕呢?以下是我為你整理的蓮藕如何清洗才幹凈，希望能幫到你。
蓮藕如何清洗才幹凈
1、切了兩頭,削了皮,然後擰開水龍頭,沖!什麼泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，裡面沒有泥。如果進去泥了，沖是沖不幹凈的，最好縱向切開洗。
2、將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水沖一沖即可。
3、孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
4、很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了
5、市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的。
6、這些方法都清洗不掉，就只能順著有泥的空將蓮藕切開，然後刷洗，這樣的蓮藕適合炒蓮藕絲。
蓮藕的選購技巧
1、挑選蓮藕，要選擇那些通氣孔較大的。如果條件允許的話，可以把蓮藕切開，然後看到蓮藕內部的通氣孔，若是發現孔比較大的話，說明蓮藕是比較多汁的那種，買回去做成菜餚會比較好吃。
2、挑選蓮藕，要選擇色黃無異味的。若是發現蓮藕的外皮比較光滑，顏色有點發黃的話，可以選擇這樣的蓮藕;若是那種顏色發黑，甚至是帶有異味的蓮藕，可千萬不能購買。
3、挑選蓮藕，在是顏色選擇上一定不要太過於白的。市面上很多蓮藕已經洗好了來賣，大家會發現有些蓮藕顯得特別的白皙，這類蓮藕有可能是經過化學制劑檸檬酸浸泡，建議不要購買。
4、挑選蓮藕，看內外是否有損傷。買蓮藕堅決不能要那種有明顯損傷的。一般來說蓮藕有無損傷，基本上肉眼都能看得出來，如果蓮藕還沒有洗凈不容易看出的話，可在選購時直接將濕泥稍微剝開來細細地看清楚。
5、挑選蓮藕，看是否帶有泥土。如果你是在把蓮藕買回家放置一段時間再使用的話，可以選擇那種帶有濕泥的蓮藕，這類蓮藕是比較好保存的;當然，如果你是想立馬使用的話，可以選擇那種已經處理好，清洗干凈的，這個就根據個人需求來選購就好了。
6、挑選蓮藕，要學會看外形。如果蓮藕的外形比較飽滿的話，說明品質還是比較好的;如果蓮藕的外形凹凸不完整的話，這類型的蓮藕建議不要選購了，品質比較是稍差了些。
7、挑選蓮藕，要學會看藕節間距長短。如果發現藕節跟藕節之間的間距比較長的話，那說明蓮藕的成熟度比較高，而且吃起來會口感比較松軟;若是反過來藕節之間的間距比較短的話，說明蓮藕的口感是沒有那麼松軟的。
藕的營養價值
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。
蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
⑨ 藕片怎麼清洗
將蓮藕切成片或者塊，放入盆中用清水浸泡上。將少許白醋加入盆中，防止蓮藕氧化變黑，使蓮藕能更脆。盆中加入2克精鹽，攪拌均勻，浸泡10分鍾。精鹽有殺菌的作用，可去除蓮藕中的蟲卵。加入適量麵粉，攪拌均勻，再浸泡10分鍾。麵粉有很強的吸附作用，能吸附出孔洞裡面的泥土。再將蓮藕片在流水下沖洗兩遍即可。
蓮藕怎麼保存：
1、清洗干凈或者切過的蓮藕，可以在切口處貼保鮮膜，或者用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保鮮。
2、將清洗干凈的蓮藕，放入10%濃度的淡鹽水中浸泡，可以保存5個月以上。
3、將蓮藕切成薄片，用醋腌製成冷盤，可以保持1周不變質。
4、蓮藕不多的話，可以整根保存，清洗干凈的蓮藕放在水缸中，每周換一次水，可以存放2個月時間，仍然是白嫩鮮脆。