㈠ 鯽魚炸多久才能熟 炸鯽魚多長時間能熟
1、鯽魚炸20-30分鍾左右即可。
2、首先把小鯽魚全部宰殺處理干凈，晾乾表面的水份用刀在兩面劃幾刀，鍋中倒油油溫五成熱依次下入鯽魚開中火慢炸，這時候一定不要去翻動它不然的很容易碎，大約炸制二十分鍾將鯽魚炸至變硬發酥再輕輕的翻動，充分的炸透之後倒入盤中備用。
㈡ 釣到的鯽魚怎麼保存
小鯽魚的存放建議是：清理干凈後，在盛放小鯽魚的容器中加入少量水和少量食鹽，放到速凍櫃速凍起來，如果過多可按照每次食用量分開存放，在不損失水分的情況下，溶凍的小鯽魚味道還算鮮美。但是還算比不了鮮活的味美。
另外，樓主老公是垂釣高手（釣到好多），建議隨釣隨用，隨用隨釣，鮮活的鯽魚存放到大自然是最好的。：）
㈢ 風干鯽魚的做法大全
原料：小鯽魚n條，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量。
製作方法：
1.將小鯽魚去內臟洗凈，去鱗，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。
2.將腌好的小鯽魚掛在通風處48小時，使其表面起干。
3.風干後的小鯽魚可以在熱油中煎熟，做油煎鯽魚；
4.風干後的小鯽魚也可以在蒸籠中蒸，蒸熟即食。
㈣ 小鯽魚怎麼製作才能存放時間長點
酥小鯽魚的做法 菜系及功效：家常菜譜 酥小鯽魚的製作材料：主料：小活鯽魚(最好10厘米左右長)1公斤，蔥白600克。 香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陳醋120克，醬油120克，薑片12克。酥小鯽魚的特色：顏色鮮美，魚肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。 酥小鯽魚的做法：(1)將鯽魚的鰓、鱗去掉，在鰓下順著魚腹部剖開2厘米長左右的小口掏出內臟(小心別弄破苦膽)，用用清水灌洗干凈。 (2)蔥白切成10厘米長的段。把醬油、陳酯、料酒拌在一起成調料水。
(3)在沙鍋內輔上一屋豬肋骨，再鋪上一層薑片，再撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻等香料。然後把魚頭向鍋邊，離心方向逐條碼成整齊的圓圈(中間留個孔，形成菊花狀)在上面撒上五香粉。在中間再橫碼上一排魚，蓋住小孔，再撒一層五香粉把蔥白段照樣在魚上碼成菊花形。白糖、冰糖末倒入蔥白段中間，把香油糖色均勻地澆潑在蔥白段上面，加入調料水一大半。 (4)把沙鍋移入旺火上燒開後，蓋上稍小點的瓷盤，轉移到文火上煨，煨時要讓瓷盤周圍往外冒湯，若湯冒不上來，就必須再加上一些調料水。照此辦法逐漸把其餘的調料水全部加完(約需8～9小時)，魚即可煨好。 (5)然後揭開瓷盤晾6～8小時後，先取出蔥白段，再小心地取出魚(注意保持魚形完整)。吃時在魚上放入少量的蔥，澆上原湯即成。
㈤ 你知道小鯽魚有怎樣的烹飪方法嗎
小鯽魚的烹飪方法其實和正常大小的草魚、鯉魚等做法一樣有很多種，並不是說鯽魚刺多又小就不能有其他烹飪方法。一般來說有清蒸、紅燒、炸，要是不嫌棄鯽魚刺多還可以用來烤，就是個有點太小了很麻煩。
下面詳細介紹一下這些烹飪方式方便大家在家做。第一種清蒸，對我而言清蒸是最簡單的一種烹飪方法了，把魚腌入味就直接上鍋蒸就完事了。買回來的魚首先要把鱗片弄乾凈，剖開，清理干凈肚子，然後把魚的背部多劃上幾刀以便腌的時候更加入味。准備腌魚的佐料，不需要很多，就料酒、老薑、蔥、食鹽這四種材料足夠了。把老薑切片、蔥切成節，然後倒入料酒和食鹽盡量把魚的每一部分都沾上這個佐料，給魚做一個馬殺雞，腌制15-30分鍾即可。然後鍋中燒水，燒開之後放入魚，腌好的魚不用清洗直接放盤中放進鍋中中火蒸8-10分鍾，蒸好之後關火不用著急把魚拿出來，再悶上幾分鍾把汁水鎖住在魚裡面肉質會更嫩，做到這一步其實還沒完，再切點生薑絲、喜歡吃韭菜的可以放點韭菜、放點蒜末和小米辣在表面然後淋上一點熱油，最後倒入蒸魚汁，一道清蒸鯽魚就做好了。別看步驟這么多，其實做法很簡單的。
㈥ 小鯽魚應該怎麼做，可以鮮香酥脆呢
調味很簡單。加入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、鹽味精、雞精和胡椒粉、十三香和少許陳醋。不需要太多醋，醋可以軟化魚骨。用筷子攪拌均勻，盡量不用手。因為魚刺特別扎你的手，我被捅了兩刀，腌了兩個小時左右。時間太短，腌制不到位，味道會不好。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚 1條，雞蛋 2個，姜 20g，蔥 3根，料酒 10g，醋 15g，醬油 5g，蚝油 2勺，食用油 3勺，精鹽 6g
㈦ 活鯽魚怎樣存放才新鮮
把活鯽魚放進一個較小的容器鯽魚在其中正好可以躺直，放些冷水淹沒鯽魚，水不要太多，要讓鯽魚躺著，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。
如果有地方有條件的話，還是放在家裡養著的好，拿個大點的盆，注滿水，上面加上透氣的蓋，但需要留出能夠讓魚浮出水面透氣的空間，不然還是會被悶死，然後就需要不停的滴入清水，就能夠活很久了。
如果不想養的話，不管冷凍還是冷藏，都需要先殺好。如果會短時間吃完的話，可以把殺好的魚放保鮮袋裡，然後放保鮮格子。
也可以把魚煎成半成品，然後放保鮮格，等要吃的時候，再拿出來繼續燒制就好，個人感覺這樣燒出來的更美味。
如果想長時間保存的，那就殺好，放保鮮袋裡，直接冷凍就好，這樣解凍再燒制的話，味道會差很多。
鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。
(7)小鯽魚怎樣做熟保存時間長擴展閱讀：
選魚時可從兩方面來判斷。第一是魚的體形大小，一般魚長到八分大時最適合烹飪。因為這個時期的魚剛好處於「青春期」階段，性已發育成熟，其肉質比較飽滿，味道也非常鮮美。而太小的魚因為還沒有長大，肉質則不夠鮮嫩，刺也會顯得較多。
魚長太大後，肉質會較粗糙，其體內積聚的有害物質也會增多。購買時，建議大家鯉魚和武昌魚選一斤半左右的，鯽魚選半斤到一斤的，草魚選四五斤的。
第二是魚的產卵期，在臨近產卵期時，魚體內的脂肪和其他營養物質儲存更豐富，肉的味道也更鮮美。而等產卵期過後，魚體內的脂肪和蛋白質等營養物質則大量減少，魚會變得乾瘦，肉質也變松。
鯽魚選0.5斤~1斤。鯽魚體積較小，如今有新培育的鯽魚能長到1斤半以上，但還是1斤左右的鯽魚味道最好。
參考資料來源：網路-鯽魚
參考資料來源：人民網-哪些食物一定不能往冰箱放 (4)
㈧ 小鯽魚要炸多久才熟 小鯽魚要炸多久時間才熟
1、小鯽魚小火炸制20分鍾。
2、主料：鯽魚500克、孜然粉適量、胡椒粉5克、料酒2湯匙、鹽3克、花生油適量、玉米澱粉少許。
3、小鯽魚去頭，去鱗，去內臟，清洗干凈。
4、大些的魚表面切幾刀，小魚就不用切啦，放入鹽、胡椒粉、料酒腌20分鍾。
5、腌好的魚表面撒玉米澱粉，抹勻。
6、油熱後逐條下鍋，小火炸制20分鍾。
7、炸至魚骨酥軟後撈出，等油溫升高後復炸一邊製表皮酥脆即可。
8、炸好的魚撒孜然粉或辣椒粉都行。