❶ 海帶如何泡發
您好！海帶這樣泡發：
1）泡發海帶的時候，冷水和熱水都不要用，冷水溫度低，海帶泡發速度很慢，但熱水的溫度很高，會造成營養的大量流失。只有用溫水泡發，才是最正確的。
2）泡發海帶的時候，記得多放一點白醋，因為海帶的表面有一層膠質，白醋可以破壞這層膠質，所以可以加快海帶泡發的速度。
3）海帶浸泡的過程中，用到的水一定要多一點，把海帶完全浸泡，並且要在容器上蓋上一個蓋子，這樣可以浸泡的海帶裡面不夾生。
4）海帶浸泡好以後，別只知道沖洗干凈，記得加一點麵粉揉搓沖洗，麵粉有很強的吸附力，這樣可以吸附掉海帶上面的油污臟東西，咱們吃起來更放心。
❷ 泡發海帶時，用什麼訣竅才能讓海帶5分鍾就泡發
海帶是我家一年四季常備的干貨，不管是大人還是孩子都喜歡吃。我家多數喜歡涼調著吃，海帶洗凈，焯水，最後拌上調料汁就好了，簡單美味還營養。對於這個美味，很多朋友都比較嫌麻煩，想想又是洗又是泡的太費時間了。
總結：
看到這里你還在為泡海帶發愁嗎？記得以後在泡發海帶時，除了要加入清水以外，還要往裡面加入適量的白醋和麵粉，保證你的海帶泡發得快而且干凈，吃起來脆口還不腥。
❸ 干海帶如何發酵
咨詢記錄 · 回答於2021-11-01
❹ 在家泡海帶時，怎麼快速泡發而且也沒有腥味
如今市面上，大多的海帶都是以干製品為主，在食用之前，需要將其泡發開來，那麼你知道海帶要怎麼去進行泡發嗎？絕大部分人肯定會說加水就可以了，其實泡海帶時還需往裡面再加入一樣食材，海帶才能泡發得快，同時味道也不會發腥，一起來看看吧。
❺ 除了直接放在水裡，泡海帶還有哪些快速泡發的方法
涼拌海帶絲，一直是我家餐桌上不可缺少的佐菜，爽口又解膩，尤其我兒子這個肉食動物，每次吃完大魚大肉，都要夾幾筷子涼拌海帶絲解解膩。因為家人喜歡，所以我每次都會買一箱干海帶回來，想吃的時候隨時泡著吃，干海帶貯存時間久，但是吃的時候必須要先泡發了才能拌，對於泡發海帶，每個人的做法都不相同，那麼，怎麼泡發海帶才又快又方便還好吃呢？
為啥海帶泡很長時間還很硬？看過大廚做法才知道，原來是用錯水了，用淘米水泡才又快又簡單，今天的分享就到這里了，
❻ 怎麼快速泡發海帶
海帶絲是我們普遍的一種海鮮產品，海帶絲不僅能夠服用並且還帶有比較豐富的營養成分，常常吃海帶能夠具有非常好的保健養生作用，海帶絲有軟化血管和血糖值的作用，常常吃海帶還能夠具有調整免疫力和抗腫瘤的益處，因此海帶絲備受大家的鍾愛，我們一般全是將海帶絲晾乾製成干海帶，下面我們給大夥兒介紹一下怎麼才能泡開干海帶。
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快速泡發干海帶的方法
海帶絲，是一種在超低溫海面中生長發育的大中型馬海龍褐藻綠色植物，屬海藻類植物，能夠適用拌、燒、燉、燜等烹調方法。海帶絲(Laminaria japonica)褐藻綱，海帶絲科。孢子體大中型，深褐色，平扁帶條狀，最多達到20M。分葉子、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉子為外皮、表皮層和髓部組織所構成，葉子下邊有孢子囊。具備粘液腔，可代謝滑性物質。固著器樹形結構支系，用於粘附深海岩層。生長發育於溫度較低的海里。我國北邊沿海地區及浙江省、福建省沿海地區很多種植，生產量居世界第一。含有褐藻膠和碘質，可食及獲取碘、褐藻膠、甘露醇等化工原料。其葉狀體可當葯。
海帶絲是一種營養成分很高的蔬菜水果，另外具備一定的功效與作用。帶有豐富多彩的碘等礦物原素。海帶絲含發熱量低、蛋白質含量中等水平、礦物豐富多彩，研究發現，海帶絲具備降低血脂、降血脂、調整免疫力、抗凝血、抗腫瘤、排鉛祛毒和抗氧化性等多種多樣微生物作用
洗米水，它便是今日的殺手鐧。淘洗情況下將頭二遍洗米水留下。泡這么大一片海帶絲，用這么多水就可以了。把干海帶所有侵泡在裡面，一定要讓洗米水過海帶絲。好啦，就要它那樣泡著，30分鍾之後它就泡好啦。
趁這會時間，我給你說說，為何洗米水能夠迅速泡開海帶絲?這是由於在干海帶表層粘附著褐藻酸，他們遇水時便會變為一種粘稠的透明液體，把海帶絲包囊起來了。那樣水份就不易進去。而洗米水是弱鹼性的能夠融解褐藻酸。沒了褐藻酸水分就可以迅速進到海帶絲，海帶絲就能迅速泡軟了。
時間到了，看一下干海帶泡得怎麼樣了？皺褶的海帶絲葉早已徹底進行了。把它撈出來，覺得很綿軟，輕輕地一撕就開過。那樣的海帶絲烹飪起來就非常容易了。
那樣發多好的海帶絲無論是拌冷盤還是煮湯都非常容易吸進別的食物的味兒，口味也很好。迅速發海帶絲的方式協助工薪族的你輕輕鬆鬆迅速地享受各種美食,給你省時省力。
❼ 快速發海帶的正確方法
干海帶怎麼處理
干海帶是由海帶曬干而成的海產品。它的營養價值高，還具有保健的功效。那麼干海帶製作成菜餚前要怎麼處理呢?下面就為大家提供干海帶的處理方法，教大家如何處理海帶!
第一，在挑選海帶時，要選擇質地厚實，形狀寬長，身乾燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。
第二，在處理海帶時，要把把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鍾左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。
第三，需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。
第四，在烹制海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。
干海帶是一種經常會吃到的食物，我們在平時的飯庄都可以看到的，它含有的營養成分都是我們人體必需的物質和元素，相信大家要是合理的吃一些海帶的話對於自己的身體健康是很有好處的，還能增強免疫力。
❽ 海帶怎麼泡發快
一，干海帶的處理方法（干海帶泡發變軟的方法）的用料
海帶 適量水 適量蒸鍋 1個
干海帶的處理方法（干海帶泡發變軟的方法）的做法步驟
1.蒸鍋里加水，把曬好的干海帶折疊放在蒸屜上隔水蒸，水開後蒸15分鍾。（注意:海帶不用洗，不用洗，不用洗，干海帶直接蒸）
2.蒸好後放到涼水盆中泡一泡，泡到海帶軟了即可撈出。
3.清洗，簡單去掉沙子即可。
二，涼拌海帶絲（附泡發干制海帶方法）的用料
干制海帶 1打大蒜 4-5瓣紅尖椒 1塊鹽 1/2勺海鮮醬油 適量陳醋 適量香油 2滴
涼拌海帶絲（附泡發干制海帶方法）的做法步驟
步驟 1
干制海帶，將海帶表面清洗一下，然後放入蒸鍋蒸30分鍾（大火燒開，轉中火），再放入清水中浸泡一夜
步驟 2
再用清水洗去細沙一類雜質，海帶表面有一層粘液，不要過分清洗，很多營養物質會流失的
步驟 3
將海帶分段剪開，取一段捲成卷，緊點卷著，按住海帶卷，開始切絲，絲的粗細自己掌控（海帶表面有粘液，可能會滑，切的時候要小心）
步驟 4
用刀將蒜拍一下，再切成碎，紅尖椒切開，把"筋"切下去，然後切成小丁丁
步驟 5
食材准備齊全，加適量鹽、海鮮醬油、陳醋、香油，攪拌均勻（香油1-2滴即可）
步驟 6
能吃辣的親們，可以加泰椒圈和辣椒油，吃起來更加爽口過癮，我用紅尖椒是因為壯壯不能吃辣，(∩_∩)
❾ 干海帶絲快速泡發方法 干海帶絲如何快速泡發
1、直接清水浸泡六到七個小時。其實干海帶想要泡發最簡單，最直接，也是最懶的方法，就是直接將干海帶放入清水當中取浸泡，但是浸泡的時間會比較長一些，一般最少需要六到七個小時，如果本身海帶比較干比較硬的話，那麼有可能要八到九個小時。這樣才能把海帶泡發軟，才能製作出好吃的海帶絲。所以用清水泡海帶一定要有耐心，時間一定要泡的足夠，可以提前一天泡發，如果時間不足的話，就會使海帶變得又硬又黑，吃上去口感就會差很多。
2、先蒸後泡。很多廚師都知道，想要讓干海帶最快速度的泡發開來，那麼就可以用一個小技巧把干海帶先放在鍋上蒸，然後再進行泡發，這樣就會縮短很多時間。當然在蒸海帶的時候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海帶洗干凈，直接一捆紮好，放在鍋上蒸30分鍾左右就可以了。蒸好的海帶然後直接放入清水當中去浸泡，一般只需要兩到三個小時，干海帶就可以浸泡變軟，而且口感會非常的好。
3、用淘米水泡發。想要讓干海帶最快的去泡發開，還可以使用淘米水去泡發，這樣也會比清水泡發節約很多時間，還可以在泡發的過程當中加入一勺醋，這樣就會使海帶變軟，泡出來的海帶更加好吃。
❿ 快速泡發干海帶有哪些訣竅
快速泡發干海帶的訣竅有，用淘米水泡干海帶，或者在泡發的時候加些醋。具體操作步驟如下：
1、把海帶剪成一段一段放在洗菜盆里，剪成小段方便泡發。
注意事項：
泡海帶的水太熱的話，在泡發的過程中會造成海帶營養的流失，而如果用涼水的話，泡發的時間會很長。