1. 香菜怎麼保鮮時間更長
香菜怎麼保存時間更長？香菜保鮮的方法,香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方人稱之芫荽，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方人稱之「芫荽」，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味，平時很少用，買多了後，放一兩天就壞掉了，可不買，做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。
香菜怎麼保存時間更長？香菜保鮮的方法
如果家裡能夠備上一些香菜，隨吃隨取，豈不是方便很多，如何保存香菜也是需要小竅門的，今天教大家一個永久保存香菜的方法，只要吃的時候，拿溫水泡開，鮮美如初，色香味一點都不減，隨吃隨取。接下來一起學學吧。
香菜保鮮的方法
原料：香菜100克，食鹽少許。
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問http://www.tulaoshi.com）做法：
1、將整棵香菜洗凈，香菜保持一棵棵的，後面晾曬的時候比較方便，也整齊。
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問http://www.tulaoshi.com）2、鍋中加入適量水，燒開。
3、加入少許食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜焯水後顏色保持翠綠。
4、將香菜放入鍋內。
5、在水中焯湯10秒鍾就可以，這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆，顏色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心。
6、香菜焯至10秒後，立即撈出。
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問http://www.tulaoshi.com）7、放入涼水中，過一下涼水，香菜顏色更加翠綠。
8、將過完涼水的香菜，掛在衣架上或者鐵絲上，放在陰涼通風處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。
9、1-2天，香菜即可干透發脆。
10、取下來，切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內，可長期保存，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
香菜的保存方法
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
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2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上（最好不要用麻繩）放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜（胡蘿卜或白蘿卜皆可），再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋裡，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
2. 芫荽的貯藏與保鮮如何掌握
（1）少量簡單貯藏保鮮方法
①短期貯藏保鮮
挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的芫荽，捆成500克左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口。讓芫荽根朝下葉朝上，將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏芫荽，可使芫荽在7～10天內菜葉鮮嫩如初。
②長期貯藏芫荽
可將芫荽根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1～2天。然後編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，芫荽色綠不黃，香味猶存。
（2）量大長期貯藏保鮮的方法
①凍藏
凍藏芫荽前在屋後先挖深1米、寬25～30厘米的溝，溝長按貯藏量多少而定。先把挖出的土堆放在溝的四周。
根據芫荽喜低溫的特性，在「小雪」前後收獲為宜。將芫荽帶根挖出，把根上的泥土抖凈，去掉黃爛葉，捆成捆，每捆2.5千克。入溝最好在早晨進行。入溝時芫荽根朝下，葉朝上斜放在溝內，撒一層細沙，再撒上7～8厘米厚的細濕土。以後隨著氣溫的下降，分2～3次增加蓋土厚度，但總覆土厚度最好不超過20厘米。封凍前後，再在溝上加蓋15厘米厚的草簾或干稻草。
②小包裝冷藏
供小包裝冷藏的芫荽應適當遲播，且收獲時要特別注意防止帶霜或帶露水作業，注意輕拿輕放。收獲的芫荽紮成0.5～1千克的小捆，放在陰涼處預冷。在0℃溫度條件下，裝入聚乙烯塑料袋中，紮好袋口，放入冷庫（庫溫0～0.5℃）中貯藏。
③田間直接覆蓋貯藏
選擇長勢旺盛的芫荽，在「小雪」前後先在芫荽上覆蓋一層乾草，以後隨著氣溫的下降逐步加厚覆蓋物，以不見葉片為度。
3. 香菜怎樣保鮮儲存時間長 香菜如何保鮮儲存時間長
1、將新鮮的香菜清洗干凈，尤其要注意的是根部。因為根部通常會有很多的泥土，所以我們一定要反復的揉搓，但是香菜的根部不需要拔掉，我們只需要將它清洗干凈泥土就可以。
2、我們將適量的水放到干凈的鍋裡面，並且將其燒開。然後放入一勺的鹽，然後把清洗干凈的香菜放入鍋中大概放三十秒左右撈出來。撈出來之後再放入涼水中進行浸泡，然後再將香菜從涼水中撈出來，晾涼。
再將晾涼了的香菜掛在陰涼地地方通風，要注意的是不要讓太陽進行直射。用這種方法的目的是為了保持香菜的顏色。並且用這種方法還不會影響香菜的口感，非常的實用。
3、將買來的香菜進行晾曬，曬上個三五天之後就會變干變脆。這樣保存香菜就完全可以放置一整年。吃該蔬菜的時候我們最好先放在涼水裡面浸泡上一會，等葉子變軟之後就跟剛買回來的一樣。
4、我們將兩片白菜的葉子用香菜包起來，然後放入保鮮的袋子裡面。再將香菜存入冰箱內冷藏，這樣保存香菜葉子就不會變干或者腐爛了。
5、如果挑選的都是比較大顆的香菜，一般莖都會比較的長，適合做餡兒、燒烤、或者炒著吃；如果是短一點兒的比較適合做湯、做冷盤或者做火鍋調料時調味兒，用作裝飾品。
6、我們先用干凈的碗接一碗水，然後把香菜的根泡在其中。並且放入冰箱裡面冷藏，大約每兩日換水一次，用這種方法存放可較長時間保存。
7、將帶根的整根香菜洗干凈、理齊，再在開水的鍋裡面放少量的食鹽。將該蔬菜的根部放進鍋裡面浸燙半分鍾左右，然後把該蔬菜全部浸入水中燙傷大概十秒鍾。待香菜變綠的時候取出來，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰干。
8、要注意的是一定不要暴曬。等到三天到四天之後即可干透發脆，取下之後切成小段進行存放。在食用的時候，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。
4. 香菜怎麼長時間儲存 香菜長時間儲存的方法
1、冰箱冷藏，冰箱冷藏溫度在0℃~8℃，香菜可以放在冰箱冷藏，能延長保鮮期，也不會破壞香菜的口感，採用這種方法，能保存一周左右。 做法：將香菜清洗干凈，切成小段，裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏即可。
2、陰干保存，香菜雖然不易保存，但是採取通風處陰乾的方法，可以長時間保存，一般來說，可以存放2個月左右。 做法：將香菜洗凈，擇去黃葉和老葉，放入鹽開水中浸泡10~20秒，最後放置通風陰涼處晾乾即可。
5. 新鮮香菜長期保存方法 新鮮香菜如何長期保存
1、買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上。然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。
2、 取幾張廚房紙，將紙打濕。水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上。再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存。用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。
3、將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水。然後，將香菜插進瓶子里，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。
4、將香菜的老葉摘掉，將根部也切掉，放在水中浸泡10分鍾。清洗干凈後，放在鏤空的籃子中，瀝干水分。然後切成小段，再將香菜段裝入到保鮮袋內。最後，我們將其放到冰箱冷凍保存，這樣保存的香菜，放一個周都新鮮，不會壞。
5、先將香菜摘洗干凈，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，放入香菜。焯水一個開後，將香菜撈出，放入鏤空的籃子里，瀝干水分，然後再放到陽台上，自然曬干。吃的時候，用水泡開即可，這樣保存的香菜，放半年都不壞。
6. 香菜儲存妙招
儲存方法如下：
1、將香菜捆成小捆後裝入塑料袋中，紮上袋口，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
(6)芫荽長時間怎樣保存擴展閱讀：
香菜的營養價值：
1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
2、香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、香菜含維生素C比普通蔬菜要高很多，大多數人吃7 10克香菜葉可以滿足人體對維生素C的需求量。
4、香菜營養豐富，含水量非常高，達90%以上； 香菜中含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜還含有蘋果酸鉀等。
參考資料：人民網——香菜的營養價值有多高？
7. 香菜如何長期保存
香菜最新鮮的保存方法：
1、凍藏法
凍藏一般在東北地區使用加多，首先要在背風的地方挖一條深30cm、寬80厘米左右的溝。然後沿著溝挖兩條深22厘米左右的通風道，通風道內可適當擺放一些秸稈，然後將香菜放在秸稈上准備凍藏。香菜在採收後要清洗掉香菜上的泥土，摘除黃葉，然後以一捆一斤的規格擺放在溝中。擺放完之後，在香菜上覆蓋一層沙土與秸稈。隨著溫度降低，再覆蓋兩次左右的覆蓋物。溝中的溫度保持在5度左右，以香菜葉片凍結、根部不凍為宜，一般可以貯藏到第二年的春季。
2、窖藏法
香菜的窖藏又分為堆藏與隙藏，如果貯藏數量多的話要使用堆藏，相反數量少的話，則以隙藏為主。進行堆藏時，將香菜堆在里通風口較近的地方，既能通風，又能防止溫度過高。然後在溫度明顯下降之後，再將香菜移到窖內，堆藏高度保持在28厘米左右。隙藏就是在白菜等蔬菜貯藏的縫隙中進行貯藏。貯藏白菜的溫度一般在零度左右，並且白菜的含水量是比較多，所以非常適合香菜的貯藏。再進行窖藏時，要注意控制溫度，溫度不可超出5度。否則香菜葉片極易黃化腐爛。
3、氣調冷藏
氣調冷藏要選擇棵大、顏色鮮艷的健康香菜。在採收香菜時，根部保留1.8厘米左右，採收後要注意溫度，做好加工工作，摘除黃葉、爛葉。然後也已一捆一斤的規格捆好，做好預冷工作。在溫度零度的環境下預冷20小時左右。在香菜溫度達到零度的時候進行裝袋，袋子以聚乙烯膜為主。然後要控制好袋內的空氣比例。例如氧氣含量保持在10.5%左右，溫度恆定在0度左右，不可過低，保證香菜的商品價值及貯藏能力。使用氣調冷藏一般能夠貯藏到第二年的5月份左右。
8. 香菜怎麼長期保存方法 香菜如何長期保存方法
1、把新鮮買的香菜，用繩子捆綁成一小捆，然後用報紙包起來用一個塑料袋密封起來，把它放到陰涼通風的地方，這種保存方法能讓香菜保存一個星期到10天鮮嫩如初。
2、把買來的新鮮香菜去掉根部的老葉和黃葉，這樣做的目的是防止老葉黃葉壞掉後腐蝕沒有壞掉的葉子然後把它攤開，晾一到兩天，晾乾水分。然後把它編成小辮子的樣子然後把它掛在陰涼的地方風干，在食用的時候，只要用溫開水浸泡一下就可以了香菜色綠不變色，香味也留存。這個方法，保存一年都不壞。
3、把香菜的根部切掉一部分，留一小部分，讓它能夠繼續吸收水分就可以瞭然後准備一個瓶子，在裡面加一些清水，水不要多，能夠沒過香菜的根部就可以了把處理好的香菜根部朝下放進去。
4、把香菜根部的老葉子和黃葉摘一下摘干凈後，把香菜的根切掉不要。然後把香菜放到盆子里，清洗干凈，清洗干凈後，換一盆水，加入少許小蘇打去污，用小蘇打水把香菜再次清洗干凈，10分鍾後，換一盆水，加入適量的食鹽，再次浸泡10分鍾。10分鍾後，把香菜瀝干水分，這個時候香菜已經很乾凈了，我們把香菜切成小段，准備一個保鮮盒，把香菜裝進去，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，一個月都不會壞。
5、還是剛才那個步驟，把香菜根部得老葉和香菜得黃葉去掉不要，准備一個盆子，在裡面倒入一些清水，把香菜得根部清洗一下，香菜得葉子不要進入到水裡。
6、清洗干凈後，換一個大盆子，在裡面加入適量得食鹽，少許小蘇打，攪化後把香菜放入。
7、清洗好後，浸泡10分鍾。10分鍾後，再把香菜清洗一下，清洗干凈後，用流水沖一下。放在比較通風得地方，把表面得水分晾乾。香菜表面沒有任何水分後，用保鮮膜把香菜包起來，注意，要包得緊實一點，防止空氣進入。封口處要注意密封，用夾子把保鮮膜兩頭夾起來或者用皮筋捆起來，把它們放入冰箱，放一年都不會壞。
8、自己栽種，陽台准備一個花盆，挖一些土，買一些香菜種子，把種子撒在盆子里，過幾天澆點水，香菜慢慢就發芽，長大，直到可以吃，這個方法保存香菜最好，隨時吃隨時都是新鮮的，這樣可以保持好幾個月，不過香菜會老的，香菜老了就不能吃了。